舊石器時代的食譜
原始時代，人類（當還是直立人的天下時）依靠焚林而狩，煙燻山洞等方法獵取動物，取代了過去祖先能人依靠尖木棒抓老鼠、野兔和溫順的食草動物的日子。
不管是250萬年前的元謀人，還是六七十萬年前的北京人，從考古來看，最初的烹調方式只有兩種：「燒烤」和「膨爆」。
- 燒烤
不同於現代的竹籤烤肉，早期的原始人沒有耐火的刀叉，只能將獵取的野獸直接丟入火堆中燒烤，類似於上世紀農村中烤紅薯，依靠餘燼燜熟獵物，但很容易烤糊。
再後來，古人摸索出用濕泥塗抹，烤熟後剝去泥殼的辦法，古代將其稱之為「炮」，傳承至今。現代人熟知的「叫花雞」，正是炮的延續。古人在熊掌脫毛時，也常用這種「炮」製法。
- 膨爆
膨爆法是把植物的種子放在炭火上烤成爆米花吃。這種方式食物的利用率不高，因此陶器發明後就已經很少見了。直到宋代左右，又被中國人重新發明。（爆米花在太平洋對面的印第安人中也很流行，至少從5000年前就已經出現）
舊石器時代，隨著火焰的應用，人類實現了從直立人到智人的轉變（當然，現代生物學一般認為包括中國人的現代人，都是大約五萬年前第二次走出非洲的智人的後代，無論是元謀人還是北京人，都在歲月演變中滅絕了）
舊石器時代晚期的食譜
- 流星索、石矛和弓箭，武器的進化帶來食譜的擴大
距今5萬年到1萬年前（舊石器時代晚期），中國人發明了流星索、石矛和弓箭，從此無論天上飛的，水裡游的還是地上跑的，都被納入了食譜。
烹調方式雖然沒有變化，但舊石器時代晚期的古人食譜已經大大增加，並開始以屬為單位的滅絕一切生物：
- 犀牛、貘、熊、牛、鹿、貓、猴等一切陸生動物，無論是猛獸還是食草動物；
- 鳥類；
- 魚類；蚌、田螺、蝸牛等軟體動物
- 植物種子、塊莖等
如今法國人視為珍品的蝸牛，也曾是古人的家常菜；考古發現，距今16000年前的古人嗦螺時，也會將田螺尾部砸掉，與現代幾乎一模一樣。
關注我，與您分享有趣的歷史瞬間~