日前，一些內容為「收割青麥作飼料」的視頻在短視頻平台流傳。有的視頻中，人群將收割機圍住，尚未成熟的小麥被整株粉碎，還有的視頻中，裝滿青麥的貨車排起長隊等待進入養殖場。據稱，一畝小麥青苗能賣1500元到2000元。
視頻中被提前收割的冬小麥廣泛種植於我國北方，進入5月，如果能安穩度過20天左右的灌漿期，農民便能顆粒歸倉。根據部分顯示拍攝地點的視頻，這一現象主要出現在河南部分地區。
5月10日，農業農村部官網發布消息稱，針對網傳視頻，「五一」期間就部署核查核實，各相關省份抓緊調度排查。近日，農業農村部又下發通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規行為，發現一起處理一起。
一場「炒作」？
△ 網傳收割小麥青苗的視頻截圖。
「我接觸到的99%的養殖場不會用小麥作青貯，而且大部分視頻都用的相同畫面，無非是用機子割了幾秒。」山東菏澤的鄭林（化名）涉足農業機械領域多年，收割機的性能展示是他視頻的主要內容。5月10日，看到網傳視頻後，鄭林進行了轉發，後來覺得「這事不靠譜」，又將視頻刪除。
所謂青貯飼料，是指由青綠多汁、營養豐富的鮮棵植物經密封、發酵後製成的畜類飼料；而黃貯飼料，是利用己變干（黃）的秸稈做原料，經機械揉搓粉碎和發酵處理後再裝袋貯存的飼料。二者在養殖場必不可少，但青貯飼料一般被大量儲存，除了能使牲畜更好生長，冬天飼草不足時還可以調劑餘缺。
記者查閱資料發現，我國用作青貯的植物種類有不少，其中就包括玉米和小麥。相比之下，玉米優勢明顯。有專家表示，青貯玉米用的是專屬品種，產量高且持綠性好，種植兩畝地青貯玉米可解決一頭高產奶牛全年的青貯飼料供應。
鄭林還注意到，有的視頻里，機子有五六米寬，看著不像國產的，後面跟著一個大翻斗或者大卡車在收，「這種收割方式，最起碼得在內蒙古、東三省才有那種感覺。」鄭林在網傳視頻中沒有看到大面積收割的畫面，他判斷稱，「紅線沒人敢碰」。
中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥向《中國報導》記者表示，用青小麥作飼料的做法的確存在，但僅限於我國局部地區，且面積比較小，「過去大家不怎麼關注這個話題，現在引起熱議不排除炒作因素。」他說。
視頻輿論發酵後，鄭林遇到了一些前來打聽青小麥收購門路的農戶，鄭林提醒他們慎重考慮。「收來了誰花錢買？牛場除非沒有吃的了，但這種可能性也不大。」他提到，今年養牛行情不好，如果只用青小麥餵養，「養殖戶大概率會賠」。
基於成本考慮，青貯小麥的確不是「市場寵兒」。據農視網，山東省魯西黃牛原種場一位養牛幾十年的負責人表示，目前，每畝青貯玉米的生物量一般是3噸多，青貯玉米的營養要比青貯小麥的營養高許多，而養殖企業收購一畝青貯玉米的價格一般在1200元到1300元。灌漿初期的小麥營養不高，一畝小麥的生物量也就一噸多，1500元買一噸「草」，成本顯然過高。
這一觀點，在記者致電多個養牛場時均得到了印證。山西沂州的養牛場老闆李亮（化名）說，在當地買一噸青貯玉米大概要兩三百元，「挖一個大池子，把玉米放進去真空壓實了，保存兩三年沒有問題。」在他看來，多花幾倍錢買麥苗作飼料，既不是行業傳統，也不划算。
5月13日，河南省農業農村廳相關負責人接受媒體採訪表示，前一時期發現該類視頻後，立即安排，要求河南各地進行全面排查。截至目前，河南沒有發現小麥青貯情況。
供應局部受限
△ 位於內蒙古扎蘭屯市一家肉牛養殖場內的肉牛。
國家統計局數據顯示，2021年末全國牛存欄9817萬頭、羊存欄31969萬隻，均實現同比上漲。青貯玉米的市場需求在持續增加。
李國祥向記者表示，早在2015年，農業部就開展農業改革，進行「糧改飼」，引導種植青貯玉米和優質牧草，把糧食、經濟作物的二元結構調整為糧食、經濟、飼料作物的三元結構。「為了鼓勵農民種植，我國還有專門的『糧改飼』補貼。」目前，我國青貯玉米的種植面積有序增加，根據《「十四五」全國種植業發展規劃》，「十四五」期間，將穩定在4000萬畝以上。
針對網傳視頻，也有觀點認為，從養殖產業本身看，由於氣候等原因，我國不同地區存在著青貯飼料的盈缺之別，隨著一些省份養殖業的迅猛發展，草食的種養也未能和養殖規模完全配套。
△ 2021年我國部分地區遭遇極端災害天氣，圖為農民利用各種工具將玉米運出。
此外，青貯玉米的市場供應還會受到偶發因素影響。2021年，河南、河北、山東、山西等地極端強降雨引發洪澇災害，導致部分地區的玉米長期浸泡在水中，無法作為青貯、黃貯飼料使用，推動了玉米價格上漲。李亮發現，最近購買一噸青貯玉米要比往年同期多花100多元，自己六七百頭牛的存欄量下，成本上升明顯。因此有觀點認為，一些養殖企業儲備不足，為了度過空檔期，只能高價收購青小麥「救急」。
中國農業科學院農業信息研究所曾對2021年青貯玉米的產量作過調查，在京津冀及河南、山東、內蒙古等受降雨影響較大的省份中，有177個農戶（牧場）表示青貯玉米產量同比下降，占77.3%，嚴重的減產量達30%~35%，產量不變和同比上升的占22.7%。
一位河南的養牛場負責人向《中國報導》記者表示，當前玉米、豆粕的價格的確較高，他備的青貯玉米還能扛一段時間，但規模比較大的養殖場可能難以為繼，再考慮到運輸成本，就近收一些小麥青苗也能說得通。「但養殖場一般用青貯玉米、青草、干飼料搭配餵養，還不至於大量囤青貯小麥。」他說。
農民的選擇
將小麥用作青貯或成熟後再賣出，哪個更划算，這筆帳對農戶來說不難算清。
2021年全國糧食數據顯示，我國小麥單位面積產量平均5863.4公斤/公頃，折合為780斤/畝。據李國祥觀察，能夠達到500公斤的畝產就已屬於高產，目前小麥收購價在1.5元/斤左右的高位，扣除運輸、倉儲、人力成本，農民的交易價估計在1.1元/斤左右，再除去種子、化肥、農藥等費用，一畝地收入700元已經是難得的高價。
在李國祥看來，從開始灌漿到小麥成熟還有約一個月時間，期間免不了管理成本，以及成熟後的收割成本、倉儲成本和秸稈處理難題，如果這時有人以每畝1500元的價格收購小麥青苗，對農民來說還是很有吸引力的。他還指出，按照時令，小麥的下一茬是玉米，提前收割還能使玉米的種植時間也相應提前，農民會更快獲得下一筆收益。
△ 小麥在生長發育後期，易受大雨大風天氣影響發生倒伏，從而造成大面積減產。
鄭林在老家有2畝地，在他的觀點裡，農民天然有愛惜糧食的樸素情感，把正在灌漿的小麥毀掉，「說不心疼是假的」，但他們同樣也有規避風險的需求——灌漿期遇到下大雨、颳大風，「頭重腳輕」的小麥就很容易倒伏，收成將會受到很大影響。
「即便成熟了，收割機也不好下地收。」鄭林向記者坦言，農民賣青小麥不能說是一種道德上的失衡，追求落袋為安不難理解，有人說「惡意毀糧」，評論他們「短視」，這對農民並不公平。
事實上，問題癥結在於小麥價格偏低，農民收益不理想。根據李國祥的分析，小麥價格主要受供求關係影響，「前幾年我國小麥產量相對過剩，價格上不去，農民有時候是虧本的。去年受小麥晚播以及國際小麥減產影響，再加上俄烏衝突、國際疫情，小麥供求關係開始偏緊，加劇了價格上漲，國際運費也在漲，我國小麥價格開始走高。今年農民應該是有錢賺的。」
李國祥認為，圍繞提高農民種糧積極性，我國最主要的還是推動價格合理回歸，回歸到讓農民可以賺到錢。
會威脅糧食安全嗎？
國家糧油信息中心首席分析師王曉輝曾在去年夏糧收購時表示，小麥和稻穀有一部分用作飼料，不會對我們的口糧安全產生任何影響。
在李國祥看來，這一說法有數據支撐，「我國青貯小麥的面積在幾萬到幾十萬畝，相比3億畝的小麥種植總面積，基本上可以忽略不計。」針對網傳視頻，他強調，如果是專用的青貯小麥，應該尊重農民的交易選擇；如果是作為口糧的小麥，最好通過國家引導、政策調控，對收購小麥青苗的行為進行直接干預，二者的界限不能跨越。「按照優先保障口糧、再到飼料糧、加工糧的順序處理好，應該說市場就會穩定。」
李國祥建議，當前要注意青貯小麥種植面積、所占比重、市場需求量等數據的公開，避免視頻誘導農民衝動收割小麥，如果還有人惡意炒作，就要依照相關的法律法規進行嚴肅處理。
值得關注的是，除了小麥青苗轉飼用，5月7日，河北省元氏縣政府通報了一起開發商損毀麥田事件。此前有媒體報導，元氏縣某開發商利用夜色掩護出動鏟車把已經抽穗結粒的麥子鏟毀。元氏縣回應稱，已責令開發商停止施工並依法追究相關責任。
今年的中央一號文件劃出了兩條底線，保障國家糧食安全是其中之一。在當前國際疫情形勢嚴峻、俄烏衝突升級、全球糧食危機加劇的背景下，糧食安全的重要性無疑更加凸顯。
農業農村部相關司局負責人日前表示，去年以來小麥生產經歷了抗秋汛、促弱苗、防病蟲等多個關口，經過多方努力，目前小麥長勢良好，豐收的好形勢實屬不易。「還有20天左右小麥就成熟收穫，對被徵用為建設用地的麥田，也要在小麥成熟收穫後再開工建設，請珍惜農民朋友200多天的勞動成果，中國人的飯碗大家一起端。」下一步，農業農村部將指導各地持續強化小麥後期田管，落實「一噴三防」全覆蓋等增產措施，提前組織好跨區機收，確保顆粒歸倉。
撰文：《中國報導》記者 陳珂
圖片來源：新華網
責編：徐豪