俗話說「薑是老的辣」，近年來越來越多人對老藤葡萄酒情有獨鍾。
我們在買酒時，也經常能看到不少賣家打著「老藤」的旗號來宣傳，都是說「老藤出好酒」。
那到底多少歲的葡萄藤才能稱之為老藤？老藤是不是真的能釀出好酒呢？
▲富隆酒業/富隆美酒學院
多老的葡萄藤才算老藤呢？其實這個問題在全世界都沒有統一的答案，甚至不同產區的標準也不一樣。
在歐洲，對於老藤葡萄沒有明確的定義。但在法國波爾多（Bordeaux），成熟的葡萄藤通常在35歲就會被拔除替換，所以當地人認為35歲就是葡萄藤的「標準壽命」。
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目前世界上唯一一個為老藤出台了明確規定的產區，是澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）。
根據其2009年制定的「巴羅薩老藤憲章」，35歲以上的葡萄藤才能稱之為老藤（Old Vine），70歲以上是倖存老藤（Survivor Vine），超過100歲是百年老藤（Centurion Vine），而超過125歲是始祖老藤（Ancestor Vine）。
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實際上，葡萄藤有自己的生命周期，種植至少要3年才開始結果，10年左右根系成熟，進入壯年期。受不同氣候和風土的影響，葡萄藤的生長過程不同，壽命有長有短。
因此，我們可以大致認定，真正的老藤至少是有35歲以上的樹齡。
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對於「老藤是否能出好酒」，葡萄酒大師Morgan Twain- Peterson MW曾說過：
「當你在葡萄園裡看到已經過百歲還在繼續出產葡萄的老藤，它們一定能出產高品質的葡萄酒。否則，這些老藤早就被新的葡萄藤取代了。」
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誠然，在經歷了風風雨雨後倖存的老藤葡萄，絕對是珍貴的。
首先，老藤根系發達，能從土壤深處汲取養分和水源，受氣候變化和病蟲害的影響較小。
其次，隨著樹齡增加，老藤的產能降低，結出的葡萄皆是精華，風味濃縮，成熟度高，能釀造出更加濃郁的葡萄酒。
在絕佳的風土條件下，配上釀酒師的高超技藝，老藤葡萄能釀造出非常細膩、有深度和平衡感的葡萄酒，從而造就獨特、馥郁且複雜的風味。
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但遺憾的是，不是所有的老藤都能釀造高品質的酒，具體還要看風土、歷史、酒莊管理等等因素。
像西班牙和智利等很多國家都有老藤，受氣候和風土庇護，免受自然災害，即使無人打理也有可能自然存活下來，但這些老藤不一定能釀出高品質的酒。
總的來說，想釀出好酒，要」天地人「三者合一，缺一不可。所以說，不能單憑老藤這一賣點去選酒，還需要結合產區和酒莊背景綜合來看。
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正所謂「物以稀為貴」，特別是最近這幾年，老藤的概念不斷發酵，許多酒莊和經銷商都將它看作是一種營銷手段。
然而，真正意義上的老藤葡萄酒，卻不是那麼容易找到的。
19世紀末，根瘤蚜肆虐歐洲，險些令歐洲的釀酒葡萄絕跡。時至今日，從這場災難中倖存下來的葡萄藤已極為罕見。
加上老藤品種未必能得到大眾消費者的青睞，不少酒莊為了效益，自然會選擇拔除老藤，用流行品種取而代之。
那些保存著老藤葡萄，並始終如一釀造高品質佳釀的酒莊，都是風土的狂熱追求者。他們之中有許多人，只會埋頭種地，不懂營銷，隨時可能埋沒在各大酒商之中。
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如今，要想在市面上找到真正的老藤葡萄酒，實非易事。
法語中老藤叫「Vieilles Vignes」，英文是「Old Vines」，大家如果在酒標上看到這樣的標識，就表明這款葡萄酒使用了老藤葡萄來釀造。
在此，大家不妨也可以了解一下富隆代理的幾款優質老藤葡萄酒。
格蘭治莊園紅葡萄酒
法國波美侯60歲美樂老藤
曾被《世界葡萄酒地圖》收錄為「優秀酒莊」
法維萊(吉菲香貝天)老樹紅葡萄酒
僅此於康帝和樂花的勃艮第知名酒商
選用吉菲香貝天村35歲以上的老藤黑皮諾
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伊翠園紅葡萄酒
酒莊四度獲得「醉佳智利葡萄酒生產商」稱號
選用50歲以上的赤霞珠老藤
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山度富家族珍藏紅葡萄酒
澳大利亞瑪格麗特河產區的「紅五星酒莊」
精選樹齡35-40年的赤霞珠
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瑪玲瓏老樹白葡萄酒
羅伯特帕克近年打分醉高的南非葡萄酒(99分)
平均樹齡超50歲，老藤混釀，產量稀少
愛酒的你，怎能不試試老藤葡萄酒，領略經歷歲月雕琢的佳釀魅力。
對於老藤葡萄酒，你怎麼看？
本文由富隆酒業美酒學院編輯
富隆酒業，勝在專業！