隨著生活水平的提高，飲食方面出現了極大的變化，俗話說病從口入，日常飲食習慣與疾病的高發有著密切的聯繫，乳腺疾病的高發導致人們對健康的問題也越來越關注，開始意識到經常吃瀉藥會對身體不利於是導致大部分人開始吃一些粗糧食物，尤其是三色藜麥。#愛樂養生指南#

靈脈中還有公共的膳食纖維，蛋白質含量極高，食用後有助於增強人體飽腹感，因此深受人們喜愛，那為什麼藜麥會有三種顏色呢？食用藜麥有什麼注意事項嗎？下面讓我們來了解一下吧。

藜麥為何會有三種顏色？

在市場上購買藜麥是我們經常會發現藜麥有三種顏色，分別是白色，紅色和黑色，之所以出現這種情況是由種皮顏色所決定的。

其中白藜麥是日常生活中非常常見的，而且產量相對較高，紅藜麥和黑藜麥相對來說比較少見，但是他們所含有的營養物質都是非常豐富的，適當食用的話對人體是非常有好處的。

但是紅色藜麥和黑色藜麥帶有皮，所以吃起來口感會更加有嚼勁兒，特別是對於那些腸胃不好的人來說，是不建議大量食用的，食用後很有可能會加重腸胃負擔，引起腸胃不適。

建議那些消化系統不太好的人群，儘量選擇白藜麥，因為白藜麥不帶種皮，所以吃起來會更加軟糯鬆軟。

食用藜麥，謹記這幾點，千萬不要忽視

1、需要浸泡

藜麥的表面含有定量的棗膠干屬於一種微毒物質，除此之外，藜麥的視力是比較堅硬的，如果不加以浸泡會導致植物進入腸胃對腸胃造成強烈的刺激，不好消化，而且口感不好。

2、很難長胖

裡面屬於一種低熱量食物升糖指數是非常低的，另外中含有豐富的膳食纖維，食用後不僅有助於增長飽腹感，還能限制其他食物的攝入，對於想要減肥的人來說，可以多吃一些藜麥，這樣能夠快速達到減肥瘦身的效果。

3、缺乏維生素等營養

靈脈當中含有的蛋白質是非常豐富的，最後有助於增強體力，加強人體免疫力減少疾病的入侵，除此之外一半中含伴有豐富的鐵鈣鎂等人體所需要的各種微量元素，因藜麥的飽腹感較強，長期食用藜麥很有可能會影響其他食物的攝入，造成營養元素過於單一。

4、腸胃不適

雖然適當食用藜麥有助於促進腸胃蠕動加快點的競爭代謝，但是吃多了也會引發腸胃不適，例如消化不良胃脹等情況。

1、看產地

藜麥大多生長在氣候寒冷，降水量較少的高海拔地區，我國藜麥主要產於青海和陝西。

2、看顏色

常見的藜麥有三種顏色，紅黑白因為不同品種所導致藜麥的顏色也有所不同，其中白色藜麥的口感和米飯最為接近，比紅藜麥口感要好，比黑藜麥價格便宜。

3、顆粒大而均勻

優質的藜麥顆粒大且均勻，一般優質白色藜麥的直徑在1.9毫米以上，也是精選的好品質藜麥，比小米大。

4、聞味道

優質的裡面打開包裝之後應該會伴有一股清香味，甚至可以聞到高原的清香，如果你購買的藜麥出現霉味或其他異味，還有可能是由於藜麥發生變質所引起的，這事就不要繼續使用了。

5、泡水

對於那些質量比較好的藜麥，大部分都是成熟水底的，少部分將漂浮在上面質量次的反之。

1、藜麥粥

藜麥米放在水中大約種12~18分鐘就可以食用了，稀稠軟硬可以根據自己的口味而定，當然也可以根據自己的口味添加一些黑米，小米，紅豆等，但是在這裡要提醒大家，一定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米比較容易熟，如果煮的時間太久的話，會容易破壞藜麥米本身的營養成分。

2、藜麥飯

在大米中添加30-60%藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。

3、藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝乾水分，將喜歡的水果去皮切丁，也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。

4、藜麥豆漿

這個是相對比較簡單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆漿，也可加入適量的五穀雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等

關於藜麥米的好處，你還知道哪些？可以在下方評論區分享一下

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