提到歐包，腦海里就會不自覺想到無油無糖或低油低糖的字眼。在人們日益關心健康問題的當下，歐包逐漸被更多人接受並喜愛，市面上也出現了越來越多主打歐式麵包的店鋪。 享用歐包就是在享用它本身具有的天然原香，如果覺得味道太寡淡，難以接受，可以加少許果乾或者堅果類搭配，都是極好的。它的製作並不難，相比吐司來說，更是容易的多。如果你是一個麵包新手，不妨跟隨著我這款基礎的全麥蔓越莓歐包開始嘗試吧。
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 金龍魚全麥粉 250克
- 乾酵母 3克
- 鹽 3克
- 白砂糖 25克
- 蔓越莓干 50克
- 純牛奶 160毫升
做法步驟
1、250克金龍魚全麥粉中加入3克酵母。
2、加入25克白砂糖、3克鹽和180毫升純牛奶。
3、將麵粉混合成絮狀。
4、絮狀的麵團用手一點點的揉和，保持耐心不要操之過急，會感覺到麵團在一點點的變得細膩變得柔軟，最後會得到一個光滑的麵團。
5、麵團放入一個大碗中，蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵，溫度控制在25-28攝氏度，時間在1-1.5小時，發酵至2倍大。（如果夏天天氣太熱可以放冰箱延緩發酵時間，冬天可以放至烤箱內，加一碗熱水，提高發酵溫度，但如果你有一個發酵箱那就更好了，一款麵包成功與否，發酵很重要。）
6、案板上撒少許全麥粉，取出發酵好的麵團排氣整型。
7、餅胚壓餅。
8、加入蔓越莓干。
9、將包裹蔓越莓果乾的麵團整圓。
10、發酵籃中篩入少許全麥粉，然後發酵籃反過來，輕拍幾下抖出多餘麵粉，麵團收口朝上，放入發酵籃中二次發酵。
11、發酵籃放入溫暖濕潤處發酵，約至8分滿即可。（如果沒有發酵籃也可以不用，只影響外觀，不影響食用。）
12、將發酵籃倒扣在烤盤中，麵團完整無塌陷。
13、用鋒利的刀尖或者刀片更好，在表層割開一個十字口。
14、烤箱上下火180度提前預熱好，然後將烤盤放入中層，定時50分鐘。
15、時間結束麵包上色均勻，聞到陣陣麥香，取出烤盤。
16、烤好的麵包不宜立即食用，放在烤網上晾涼冷卻，然後切片即可食用。濃濃的全麥香，搭配濃湯或者直接吃，都是非常美味哦！
17、如果你是一個麵包新手，不妨跟隨著我這款基礎的全麥蔓越莓歐包開始嘗試吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。