端午節就要到了，粽子已經完全成為了端午節的圖騰，雖說平常也可以吃粽子，但是端午節吃粽子才更有氛圍。其實粽子不僅僅只是粽葉包裹上糯米蒸熟就可以了。它已經完全融入了各地的飲食文化，成為當地特色文化的一部分。粽子根據地域特色，大概可以分成九大類。
一、北京粽子：
北京粽子可以說是北方粽子的代表，其特點就是口感非常香甜。餡料多以紅棗、豆沙等香甜的餡料，每一口都甜入心脾；
二、魯晉粽子：
山東山西多喜歡用黍米，也就是黃黏米包粽子。在當地用黃黏米做的美食非常多，比如各種炸糕，口感都是非常外脆里軟，還有一定的拉絲感。黃黏米粽子一般搭配紅棗，香甜柔和，非常過癮。
三、西安粽子：
西安粽子也是以甜為主，最為著名的就是西安涼粽，就是把粽子煮熟放涼食用，尤其是裡面添加蜂蜜後，真的是冰爽好吃。
四、河南粽子：
河南的槲葉粽子歷史悠久，同時也最為出名。槲葉是一種中藥材，據《本草綱目》記載：槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。槲葉粽裡面一般包上小米、黍米、紅豆等，經過傳統工藝烹飪，吃起來非常的清香甜蜜。
五、四川粽子：
川渝人特別愛辣，所以四川的辣粽子顯得非常有特色。尤其椒鹽辣粽非常受歡迎，食材主要選用糯米和紅豆，再添加椒鹽、花椒麵、臘肉丁等。煮熟後用炭火燒烤，吃起來外焦里嫩，無比回味。
六、嘉興粽子：
嘉興粽子的名氣超旺，尤其「五芳齋」享譽四方。嘉興粽子選料非常考究，對食材要求非常高。比如粽葉要浸泡出碧綠的顏色，糯米選用上等白糯米，肉只挑選新鮮的後腿肉。嘉興肉粽色澤誘人，鮮香無比。
七、廣東粽子：
廣東粽子是咸粽子的代表，個頭小巧精緻，完全繼承了廣式茶點的特徵。廣東的鮮肉粽非常出名，尤其粽子裡添加鹹蛋黃、五花肉等食材，咸香風味，讓人百吃不膩。
八、閩南粽子：
閩南粽子也屬於精工粽子的代表，選料都是上乘。尤其裡面會添加很多山珍海鮮，吃起來口感豐富。
九、海南粽子：
海南屬於熱帶氣候，物產豐富，加上當地特色的文化習俗。海南的粽子往往會包成錐形，趁熱品嘗一下，糯米的清香搭配雞肉臘肉的香味，每次都讓你食慾大增。海南五色棕非常出名，用當地的植物染料，把粽子處理成紅、黃、紫、黑、白五色。好看更好吃。
以上9種特色粽子，只是中華粽子大家庭的一部分。受限於篇幅難免掛一漏萬，不過我們也可以明顯感覺到南北粽子的差異。北方粽子更喜歡甜一點，而且個體往往更大一點。南方粽子口感更為豐富一點，而且個頭更為小巧一些。
這次端午佳節，希望我們都能品嘗到更多口味的特色粽子！
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