雞蛋漢堡
用料
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麵粉（中筋） |
250克 |
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鹽 |
3克 |
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花椒粉 |
1克 |
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無鋁泡打粉（可不放） |
1克 |
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水 |
400克 |
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五花肉（碎成肉餡） |
120克 |
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水（肉餡用） |
10克 |
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生抽（肉餡用） |
10克 |
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鹽（肉餡用） |
2克 |
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白胡椒粉（肉餡用） |
1克 |
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蔥花（肉餡用） |
5克 |
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泡發的黑木耳（肉餡用） |
3朵 |
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植物油（肉餡用） |
10克 |
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雞蛋 |
7個 |
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植物油（刷模具煎包用） |
30克 |
做法
- 調麵糊：麵粉加鹽花椒粉泡打粉，加水，調成濃稠的麵糊，靜置15分鐘備用。用的時候再次攪勻。
- 調肉餡：五花肉餡加入調料蔥花木耳碎植物油等，攪勻上勁，備用。
- 燒熱模具，在每個圓坑裡刷上植物油（多一點），然後打入雞蛋。
- 用餐刀或其他工具，把蛋黃戳破，熟得快。然後翻面，把雞蛋整個煎熟。
之後用餐刀和小鍋鏟把一隻雞蛋剷出放一邊，往這個空的圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把雞蛋放回麵糊中，按壓，使雞蛋與麵糊結合緊密。 - 把調好的肉餡分七份，平鋪在麵餅+雞蛋上。
- 把凝固的麵餅+雞蛋+肉餡，一同剷出來，往圓坑裡倒入一大勺麵糊，再把麵餅雞蛋肉餡組合倒扣進麵糊里，按壓，使麵糊從四周向上涌溢，包裹漢堡的側邊。這時整個雞蛋漢堡就組裝好啦。
- 接下來，在餅上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙餅一樣。
- 直到兩面金黃，整個漢堡比較結實有彈性，就是熟了。
爆漿牛油果培根蛋包吐司
用料
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牛油果 |
半個 |
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雞蛋 |
2個 |
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芝士 |
1片 |
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培根 |
3片 |
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土司 |
2片 |
做法
- 準備好以上食材
- 雞蛋打散放一點點鹽，牛油果放黑胡椒海鹽，少許沙拉醬搗成泥備用，培根煎熟備用。
平底鍋刷油，倒入雞蛋液，放入土司，沾滿蛋液後翻面，待雞蛋凝固後，整體翻面。 - 依次放入芝士，牛油果泥和培根，摺疊一下即可
早餐三明治
用料
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雞蛋 |
2個 |
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西生菜 |
2片 |
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西紅柿 |
0.5個 |
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全麥麵包 |
6片 |
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無澱粉火腿 |
4片 |
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沙拉醬 |
2勺 |
做法
- 選擇全麥麵包、無澱粉火腿
- 平底鍋煎蛋
- 煎制兩面金黃盛出
- 火腿煎制兩面金黃
- 全麥切片也稍微煎一下，味道會更好喲
- 西生菜、西紅柿切片
- 保鮮膜上開始疊羅漢
- 加入沙拉醬，可以根據自己喜好替換蔬菜及醬料
- 鋪上煎好的雞蛋
- 三片切片疊起來，成型