嗨～朋友們，我是山賊95270，這次和大家聊聊空氣炸鍋。

無使用，不分享！說實話，在本次分享之前我屬於已經用過大大小小不止10台烤箱的烘焙發燒友，嵌入式/台式、平爐/風爐、家用/商用、熱風/空氣炸......所以對於烤箱不算陌生，並且已經習慣用烤箱駕馭各類美食。

但是從去年開始，我就經常刷到以「如果你有一台空氣炸鍋」為開頭的美食視頻，裡邊展示了各種空氣炸鍋食譜——蒜香雞翅、脆皮五花肉、烤紅薯、炸薯條、烤蛋撻等等，不得不說真的還挺誘人的！

不久之前，有小夥伴在朋友圈問我，有沒有必要入手空氣炸鍋。客觀來說，只要你的烤箱有熱風功能，可以不必入！因為空氣炸鍋工作的原理也是用空氣替代原本鍋里的油，通過對流加熱熱風在密閉的鍋里形成極速循環的熱流，利用熱空氣來替代「油」，達到油炸的效果。

然而，空氣炸鍋的風颳得越來越猛烈，當不止一個人問我空氣炸鍋是否有必要買的時候，完美激發了我這個烘焙發燒友（吃貨）的熱情，決定入手一台主流抽屜款設計的空氣炸鍋，給大家評測分享一波，真心希望有幫助到大家選購。

所以本次分享，將會幫助大家解決：

1、市面上空氣炸鍋這麼多品牌，可以參考哪些選購標準？

2、實測分享，和大家掏心窩解答空氣炸鍋真有那麼厲害？

3、空氣炸鍋使用心得，幫助大家理性選購！

一、空氣炸鍋購買哪個品牌？

不得不說，現在市面上的空氣炸鍋品牌真的太多了，建議參考以下幾點選購要點，基本不會踩雷。

1、功率一定要儘可能大一些

好用的空氣炸鍋要能做到升溫迅速、食物受熱均勻，這個時候功率很重要，畢竟功率越大，烹飪速度和效果也會更好。一般來說，空氣炸鍋的功率越大，升溫越快，製作食物的時間也就越短。大部分的空氣炸鍋功率都集中在1300 -1500瓦，選購在這個功率區間的，實際使用並沒有很大的差異。

2、螺旋底盤設計

食物的受熱程度和受熱是否均勻，與底盤有很大的關係。有螺旋的底盤更有利於熱風對流循環，食物烘烤得更加均勻。同時，內膽側面的導風槽也可以加速熱風的對流，讓食物口感更乾脆。

3、操作方式根據喜好選擇

推薦選購操作容易、好上手的空氣炸鍋，如果有智能操控體驗，無疑更好！

現在市面上的空氣炸鍋面板有兩種控制方式：觸控式和旋鈕式。旋鈕式的空氣炸鍋，往往只能固定好溫度和時間，沒有更多新玩法。而觸控式的功能往往居多，除了調整溫度和時間以外，更多了預設、定時和保溫等功能。可以根據自己的喜好進行選購。

4、易清洗

對於懶星人來說，還有一個關鍵因素就是方便清洗。所以選購空氣炸鍋一定要挑選不粘材料的機身，否則烹飪殘餘的邊角料粘在鍋內，刮都刮不下來。同時，炸籃或者炸板也一定要挑選可拆卸的材質，這樣可以單獨拎出來清潔。

５、看容量

空氣炸鍋的容量一般在2L～6L，和烤箱一樣，推薦大家儘量選購容量大一些的。即使一個人獨居，也不要買3.5L以下的。因為空氣炸鍋烹製食物時只能平鋪一層，容量大一些更實用。

基於以上選購訴求，這次就入手了大宇小食光空氣炸鍋，基本上就是滿足了上述的選購建議。3.5升的容量，1400瓦功率，不沾內膽材質，觸控界面操控，還可以解鎖更多功能。

評測結論搶先知：

所謂無使用、不分享，本次評測也是使用半個月之後的實際體驗。如果你非常喜歡吃油炸食品，比起口感，你更在意減脂或健康或者你真的非常追求懶，空氣炸鍋可以考慮！本次分享也會附上12款懶人空氣炸菜譜，已經入手空氣炸鍋或者有計劃入手的一定要收藏哦！

為了方便表述，以下把大宇小食光空氣炸鍋簡稱大宇小食光或者大宇空氣炸鍋。

二、空氣炸鍋真那麼厲害？大宇小食光實測分享

（一）設計細節

現在對於小家電的訴求不僅要實用、多功能，還要顏值高！所以老規矩，先來說說顏值。大宇這款空氣炸鍋通體是簡潔的黑色搭配奶白，屬於溫柔系，看起來挺有質感，而且光滑的機身觸感非常滑潤。

整機尺寸參考：323*240*317mm，所需要空間差不多微波爐一半的大小，不會占太大地方，最大容量3.5L。可以直接直接收納在櫥櫃、隔板架或者廚房角落……想用的時候隨時拿出來，自重不重，可以輕鬆拿取。

頂部是鋼化玻璃操作面板，雖然可能留下指紋，但是親測非常容易打理，即便有油漬，輕輕擦拭即可。

操控面板的按鍵設置比較簡單明了，包括爐燈設置，時間溫度設置，菜單鍵，電源鍵，保溫鍵。

底部是可視化窗口，有點類似於烤箱的玻璃門。

搭配爐燈功能，就可以在烹飪美食的過程中，時刻查看空氣炸鍋內食物狀態，輕鬆掌握食物變化情況，及時加溫、加時或停止。

小食光空氣炸鍋採用了抽拉式抽屜設計。

操控方便，而且不用擔心會燙手。

內膽材質屬於不粘鍋材質，不僅不粘、耐摩擦，而且非常容易清洗。

注意到頂部，採用的就是螺旋狀加熱管+風扇設計，搭配1400瓦的功率，可以帶來比較好的加熱效果。

風力足夠大，才會看到下圖蛋撻液被吹起了波浪。

搭配的烤板（烤架）也是不沾材質，而且有空洞設計。

實際使用的時候，食物放置於上層，邊加熱邊剝離油脂，油脂會通過孔洞滴入底層托盤，製作完的食物毫無油膩感，幫助減少卡路里的攝入。

實在懶得洗鍋的朋友們，像我這樣用錫紙做碗，或者購買這種專門的空氣炸鍋矽油紙，是不是越懶越機智？

底部有4個防滑墊，確保日常放置平穩不滑動，即便用力抽拉機器也不會傾倒。

最後看看空氣炸鍋的背面，採用的是後置散熱，幫助快速散熱、保護電機。

（二）使用體驗及功能分享

開啟工作的時候跑馬燈會一直閃爍，數字顯示屏會在溫度和時間之間切換。

它有貼心設置了10種預設菜單，烤魚、蛋糕、雞翅、薯條、紅薯、烤腸、烤蝦、蛋撻、披薩、解凍，基本可以滿足你的日常需求，省去了查菜譜的麻煩，輕鬆操作。略微有些不足的就是選擇菜單功能的時候，白天光線強的時候看得不是很清楚，需要湊近看下。

當然，除了既定烘烤程序，你也可以隨時自主調溫或者定時，只需要調整左側或者右側的上下設置按鍵就可以。這裡呢，還是有必要說一點，考慮到食材品類以及量的不同，實際操作的時候建議大家靈活調整，因為有時候食材量的多少、厚度不同都可能導致成品表現不一。

此外，它還有一鍵保溫功能，可以保溫30分鐘，有時候接娃之前提前給孩子做好點心，回來後就可以直接吃，和剛出爐的一樣，脆脆的，香香的！

使用的時候，空氣炸鍋不需要預熱，直接開啟工作模式就可以。空氣炸鍋使用確實簡單，把食材放進鍋里、把鍋輕輕推進主機，選擇自動模式或者自行設置溫度和時間，三個步驟就可以坐等美食出爐了。

大宇空氣炸鍋內置11片扇葉，可以帶來360度循環熱風。開啟工作的時候，會聽到空氣炸鍋熱風工作的聲音。用噪音測試儀測試了下，大概在63分貝左右，是有風扇工作的聲音，個人覺得還是可以接受的。

如果在烘烤過程中需要加料或者翻面、或者想查看食物製作進度，可以隨時拉開抽屜桶，機器就會自動斷電，放入後自動恢復烹飪狀態，不需要重新設定或者其他任何操作，這也是非常方便了。

（三）有鍋就會做的空氣炸鍋美食

接下來和大家分享幾款比較熱門的好吃食譜。所謂萬物皆可炸，我自己使用的感受就是：真的超級方便啊！烤雞翅、烤腸、烤五花肉、烤吐司、烤蛋撻、烤小饅頭……我樂此不疲，而且幾乎沒有翻車過，烹飪具體時間可根據食材量進行適當增減。

1、火鍋丸子

這個是我吹爆，必須要嘗試的。

2勺辣椒麵+1勺孜然粉+半勺糖+一點胡椒粉+1勺蚝油+2勺油+半勺生抽

180度10-15分鐘，記得翻面。

一口咬下滿口肉香，外脆里嫩，超多汁，是幸福的滋味！

2、減脂雞胸肉烤時蔬

減脂人群可以試試，可以把雞胸肉換成牛肉啥的。不過對於減脂沒啥研究，基本上喜歡啥往裡加就對了！調味基本上就是橄欖油、黑胡椒粒和鹽。

參考時間180度13分鐘左右。遇上花菜、番茄啥的，時間還剩5、6分鐘的時候加進去就好。

3、空氣炸花生

咯嘣脆的花生，接下來下酒菜就有了！

空氣炸鍋鋪上油脂，花生米適量抹點油，攪拌均勻。烘烤溫度180度8分鐘，時間到了拿出來翻一翻，加一點鹽，再180度烘烤2分鐘左右就可以。

4、蔓越莓麻薯

配方：麻薯粉200克，雞蛋1個，70克牛奶，40克黃油，蔓越莓，揉搓成團，搓成20-25克的小球球

參考溫度：160度20分鐘

我用大宇空氣炸鍋沒有翻面，大家也可以根據實際情況烘烤過程中進行翻面操作。烤出來的麻薯上色非常均勻哦！大寫的滿意！

5、烤雞翅

雞翅不用多說，大家可以買成品，或者買這種紐奧良雞翅粉，按照建議配比醃漬個2-8個小時就可以，你也可以加入大蒜末、蜂蜜來調味。

選擇雞翅一鍵烤，坐等出爐。同樣至於是否翻面，大家可以靈活參考。

我自己是偷懶沒有翻面，烤出來總的來說也很滿意。感覺比可樂雞翅還好吃！

6、懶人披薩

說是懶人披薩，其實就是手抓餅鋪上香蕉泥，上面再放入靈魂芝士碎，想要芝士碎不要烤的那麼焦的話，推薦烤到一半的時候再加入。家裡有蛋撻皮的可以同樣復刻，那就是迷你版的披薩塔。喜歡吃榴槤的，把香蕉泥換成榴槤，其他步驟一樣，美味！

參考時間：180度10-15分鐘

7、香蕉吐司片

只需要香蕉和雞蛋就可以。先給吐司做個按摩，中間按壓出輕微的凹塘，然後刷一層蛋液，再鋪上香蕉片，再刷一層蛋液，放入烤箱，180度12分鐘

8、豪華版奶酪熔岩吐司

家裡有奶酪棒的可以做起來。只需要把奶酪棒拖了殼放在吐司上，180度12分鐘左右，烘烤7分鐘左右記得拿出來用勺子把奶酪抹平，繼續烘烤上色就可以。

沒有奶酪棒的吃貨們，可以參考這個配方：

9、花式司康

又是一款低脂美食，而且小朋友門特別愛吃！

配方：低筋麵粉160克，黃油40克，白糖35克，牛奶50克，一個雞蛋，泡打粉8克，加入你喜歡的配料（蔓越莓/香腸丁/香蔥/紅豆都可以）

170度15分鐘，翻面再烤5分鐘，均勻上色即可！

10、老豆腐

豆腐切成小塊，泡水5分鐘，吸乾水分。刷油會更好吃一些，我這次就沒刷。提醒大家，豆腐儘量切的厚一些會更好吃。有點像南京特色的油炸乾子。

180度15分鐘，翻面再烤15分鐘。

可以撒上辣椒粉調味，也可以試試這個秘制蘸醬：

香菜、蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉，2勺生抽，1勺陳醋，一丟丟水

超級好吃哦！不能吃辣的就繞道！

11、烤蛋撻

推薦的配方，必須mark：牛奶140克，細砂糖40克，雞蛋2個，淡奶油120克

180度烘烤15分鐘，就得到香噴噴的蛋撻咯！

12、烤紅薯

烤紅薯自然不用多說，洗乾淨的紅薯放進去，啟用內置烤紅薯程序就可以。20分鐘搞定，比起傳統烤箱來說，真的是快多了！

當然，最簡單的就是直接去超市買冷凍半成品，半個小時內就能搞定。雞米花、薯條，分分鐘的事情！

三、空氣炸鍋選購建議

寫到這，大家也不難看出，用空氣炸鍋製作美食真的好像很方便！當然，很多人決定入手空氣炸鍋而非烤箱的最大原因，還在於鍾意空氣炸鍋獨有的「無油或少油」這一大賣點。此外，小巧、操控簡單、使用方便也使得它在最近幾年成為了廚房電器中的頂流，走進了很多人的廚房。

這一部分山賊君也客觀的和大家說說空氣炸鍋的優缺點。我始終認為沒有最好的產品，只有最合適的選擇。所以這一部分的總結某種程度上讓大家對於空氣炸鍋的選購有一個更客觀、理性的認知。

（一）空氣炸鍋的優點

1、和油炸煎炒比起來，空氣炸鍋確實更少油

本身具備油脂的食材（比如肉類），使用空氣炸鍋製作時不需要加油。如果食材本身不含油脂，比如蔬菜，製作時還是要抹一層油的，所以空氣炸鍋並不是完全無油。

2、操作簡單免預熱、製作花樣多

空氣炸鍋最大優點是方便，尤其是烹飪一些預製冷凍產品非常非常方便。比如你可以買半成品薯條、雞塊或者是奧爾良烤翅，想吃時隨取隨用。打開空氣炸鍋，根據烘烤情況只要中途翻面就行了。

食物底部鋪一層錫紙或吸油紙，連鍋都不用怎麼刷。這就免去了傳統油炸處理食材、倒油、處理剩油的種種麻煩，也免去了油煙油漬。比起烤箱從預熱到烹飪，也大大節省了時間。

（二）空氣炸鍋的局限

1、空氣炸和油炸的口感還是有區別

傳統油炸食品，是把食物浸泡在熱油中，以熱傳導的方式來油炸食物。而空氣炸鍋則是利用熱空氣來替代「油」，達到油炸的效果。油炸的本質是「高溫脫水」，空氣炸鍋其實就是把「熱油」換成了「熱風」。通過高速空氣循環技術產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，讓食物變熱，同時吹走了食物表層的水分，讓食材不需要滾油也能達到近似油炸的效果。空氣炸鍋炸出來的食物內部，並沒有油脂的滲入，因此食物內部也就更干硬一些。

2、空氣炸鍋比起烤箱來說容量略小

目前市面上的空氣炸鍋容量略小，3.5升的容量放四個蛋撻或者1個吐司片基本就滿格了。這一點雖然說有點遺憾，但這又是它體積小巧的優勢。

3、空氣炸鍋拿取食材不太方便

分體式隔油板存在一個小小的不足，就是食物不太好拿取，因為在抽屜內側，遇到蛋撻這種不能直接拿又不能直接倒的，必須借用額外的夾子或手將食物取出。

（三）有了烤箱還要不要買空氣炸鍋？

基於以上的分析，我們有必要還是回到題目的疑問：

有了烤箱還要不要買空氣炸鍋？

其實空氣炸鍋的很多功能烤箱也有，只是空氣炸鍋使用起來會覺得更加方便。

和烤箱相比，空氣炸鍋更省空間、更易收納、方便挪動，因此也更合適在外租房、時不時就要搬家的朋友們。

所以按需購買，如果你喜歡製作美食，嘗試不同的美食體驗，可以考慮，真的很方便。畢竟價格也不算貴，遇上促銷之類的可能更划算。

（四）大宇小食光空氣炸鍋是否值得入手？

抽屜式空氣炸鍋是目前空氣炸鍋的主流設計之一，使用方便。大宇空氣炸鍋目前使用下來還是挺滿意的，以下是我總結的我覺得推薦的理由，當然，如果大家有其他任何疑問，也都歡迎留言交流。

1、機身顏值比較高，屬於輕巧好收納的實用小家電範疇。

2、可視化窗口+爐燈配置，不用抽出也能隨時看到食物烹飪狀態變化。

3、內置10大預設菜單，輕鬆一扭就搞定，聽到結束提示音，就可以開動。

4、熱風高速循環，不加一滴油也能做出酥脆口感，確實健康方便。還有其他空氣炸鍋稍有的一鍵保溫功能。

不過要是電源線能夠做成可拆卸收納設計，感覺顏值會更高，大家覺得呢？

如果你是烘焙小白，但是又想追求美食體驗，真可以考慮入手，一起用空氣炸鍋解鎖更多美味！