知多酒廠（Chita Distillery）是日本三得利旗下的一家穀物威士忌酒廠，創建於1972年。知多所出產的穀物威士忌，絕大多數都被用作為了三得利旗下調和威士忌的基酒。近些年來，三得利開始為知多量身打造單一穀物威士忌，主推無年份、無酒齡的知多威士忌，另外還有極少數有酒齡的限量版知多威士忌面世。
2022年是知多酒廠創立50周年的年份，在舉辦一系列慶祝活動的同時，知多酒廠也宣布了一項重大決定：投資約100億日元（按現行匯率，約合5億元人民幣）對酒廠進行擴產。
知多酒廠的原料絕大部分為玉米，此前共生產三種類型的穀物威士忌：清淡型（clean-type）、適中型（medium-type）和厚重型（heavy-type）。本次知多酒廠用於擴產的投資，主要建立了一條全新的生產線。這條生產線將生產一種全新類型的穀物威士忌，這種威士忌能夠保留比以上三種類型更多的風味，雖然知多酒廠目前沒有為這種新類型穀物威士忌命名，但是或許可以將其稱之為超重型（super heavy-type）。
知多酒廠的產量巨大，是三得利旗下各種調和威士忌的主要基酒之一，同時也可能是全日本產量最大的威士忌酒廠。調和威士忌占據三得利威士忌總銷售額的80%，隨著全球對日本威士忌的需求日益增長，三得利對於穀物威士忌的需求也日益增長。增加新產品線，將有助於緩解全球對於三得利威士忌的需求壓力，不過知多超重型威士忌至少也要熟成滿3年，才能作為日本威士忌使用或銷售。從2022年07月開始，這條新生產線將建成投產，屆時知多酒廠或三得利可能會釋出更多相信信息。我們將繼續關注未來動向，如有更多資訊，將及時為大家帶來，關注本帳號將不會錯過。
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