自從女兒成年後，她就一個人在外地上大學，她說她不喜歡吃外賣，也不喜歡去餐廳吃飯，她就喜歡在家給自己煮飯。她喜歡在家吃飯這點，可能會受到我們兩個人的影響。我們兩口子都是普普通通的上班族，我們倆每個月都是固定收入，我們儘量在家吃飯，一個月在買菜方面花不了多少錢，在家吃飯實惠。
我個人很喜歡大家庭的氛圍，一家人聚在一起那熱鬧的情景會讓人感受親情。如果我一個人在家，我也會和自己好好相處，我會安排好時間，享受一個人獨處的時光。不過很多朋友都會覺得一個人在家做午餐很麻煩，有的朋友會點外賣，有的朋友會隨便吃點零食當午餐。其實一個人的午餐非常容易解決，花10分鐘就可以輕輕鬆鬆搞定一頓午餐。
這是我一個人的午餐，分別有糙米飯、洋蔥炒雞蛋、水煮菜心和青檸百香果茶，用電飯煲煮糙米飯，洋蔥炒雞蛋和水煮菜心這兩道菜都很簡單很快捷，五六分鐘就能做好，再把青檸切片，青檸片、百香果果汁放入玻璃杯，加點溫水攪拌一下，這頓午餐就做好了。這樣的午餐省事省時又省力，還花不了多少錢，吃得飽還有足夠的營養和能量，減肥瘦身的女性朋友們都可以試試這樣的午餐。
這次用了450克粗糙米，這些米都帶有顏色，黑米、紅米、燕麥米、蕎麥米和糙米五種，把這些米清洗乾淨，用清水浸泡5個小時或以上，可以檢查一下粗糙米是否浸泡到位，用手搓一下粗糙米，如果一搓就碎，那麼粗糙米已經浸泡好了。把粗糙米的浸泡水倒掉，加入1.5倍水量，再加入一勺米醋攪拌均勻，按下電飯煲煮飯鍵即可。
我一次煮那麼多粗糙米飯並不是一次吃光，這一鍋粗糙米飯可以分成6頓，我用小盒子分裝好，放在冰鮮冷凍室保存，每次吃之前加熱一下就可以了，非常方便。
洋蔥炒雞蛋用了半個洋蔥和兩隻雞蛋以及少許鹽。我買了一箱9斤洋蔥，變著法子吃洋蔥，洋蔥氣味辛辣，我自己很喜歡炒軟的洋蔥，有香甜的味道。洋蔥可以增進食慾和促進消化，洋蔥不含脂肪，熱量低。雞蛋含有優質的蛋白質，這些蛋白質都容易被人體消化和吸收。
洋蔥剝掉外皮，洋蔥切成細條。雞蛋放入大碗中，放少許鹽打發均勻，加入少許清水攪拌幾下。炒鍋燒熱油放入洋蔥爆炒，放點鹽炒勻。
洋蔥炒香後，放少許水，蓋上蓋子燜一會兒，將洋蔥炒熟。
蛋液加入少許水，雞蛋炒好香嫩。洋蔥炒熟後倒入蛋液，雞蛋和洋蔥炒勻。
雞蛋炒熟後，放入香蔥粒炒幾下就可以裝盤了。
一個人吃午餐，不想煲湯，可以給自己泡一杯水果茶，青檸和百香果酸甜味道，喜歡甜味可以放點蜂蜜拌勻。
這些就是一個人的午餐，不需要花很多時間，簡簡單單，飽腹營養又熱量低，吃得舒服。