此次洛陽之行，為了專門品嘗到名揚天下的洛陽宮廷水席，我們特意向洛陽戰友提出了想品嘗品嘗洛陽水席的無理要求。
我們滿懷期望的心情坐在酒店餐桌上，看著服務員首先一下子上來了8個菜，大家一起馬上行動，接著又上來了4個菜，我們繼續埋頭苦幹。
當餐桌上排滿了15個菜時我們已經吃得很飽了，可是，絲、片、條、塊、丁、湯水，煎炒烹炸燒，還在一道道地上，我們實在吃不下了，為了不浪費食品，我們只好懇求服務員：「服務員你們辛苦了，請不要再上菜了好嗎」？可是，服務員卻笑咪咪地回答說：快了，還有最後一道。過了一會兒，又是一道接上道無窮無盡地上，這時，我們全桌人看著滿桌上的菜，眼睛都直了！
目睹這一道又一道重疊在餐桌上的菜，我們只好批評點菜的戰友，說他點太多菜了，這是浪費！點菜的戰友委屈地說，水席是不用點菜的，是按桌來計算的，我們這才明白。
飯後，戰友曼玲風趣地說：幾十道菜，吃了半天，竟然不知道哪個菜的味道，哈哈，這就是聞名中外的洛陽水席！
雖然咱廣東人不懂吃這種名菜，但是，既然吃過了，總得要知道是怎麼回事吧，於是，我上網查了查，原來水席全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，共24道菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調味菜），美其名曰"帶子上朝"；最後上4道壓桌菜，其中有一道雞雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。哦哦，俺現在明白了。
洛陽水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行雲流水一般，故稱水席。看來我們這些佬廣真是下里巴人呀，不但不懂得吃這樣的名菜，連水席的歷史都不懂，哈哈，出笑話了。
只是我覺得這個水席菜色確實也太多了，真的有點太浪費哦！除非幾波人輪流吃。[呲牙][呲牙][呲牙]