夏日·美食
炎熱夏日 與美食相遇
青海的美景
讓人沉迷其中
青海的美食
讓人垂涎欲滴
青海人夏天消暑
必不可少的美食
你都知道嗎
快來看看有哪些吧！
1
麵食類
舌尖上的
美食
美食推薦：抓面、涼麵
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
美食介紹：
1.涼麵又稱冷麵，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。青海的涼麵一般做法是將長麵條煮熟拌以植物油，吃時調用鹽、醋、油熗辣子、蒜泥等佐料，並涼拌有韭菜、黃瓜絲、青筍絲、胡蘿蔔絲等。
2.抓面也算涼麵的一種，在經過多道工序煮至七八成熟後，在冷水中過涼，食用前再一把抓起放入經久熬製的肉湯中浸泡加熱，之後撈出將煮熟的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子放在面上，再以醋、蒜、韭菜沫、鹽、辣椒油等調料調味。冬日可吃熱，夏天可吃涼，可謂解暑佳品。
2
飯食類
舌尖上的
美食
美食推薦：豆面散飯、攪團
推薦指數：⭐⭐⭐⭐
美食介紹：
豆面散飯，跟攪團做法用料差不多，只不過用豌豆面加少許白面做成，做工也跟攪團相似只不過稀了一點。等飯涼了以後切成方塊，名曰：「豆面飯塊」。調上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不膩，吃起來回味悠長，比大米營養價值高而且令食慾大增。
3
肉食類
舌尖上的
美食
美食推薦：手抓（冰淇淋）
推薦指數：⭐⭐⭐⭐
美食介紹：
這個季節吃羊肉選擇冰抓，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，冰涼可口。
4
粉皮類
舌尖上的
美食
美食推薦：釀皮、涼粉
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
美食介紹：
1.釀皮切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來酸辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。夏天，品嘗一盤黃亮柔韌、細膩爽滑、清涼舒心的釀皮，一定會感到胃口大開，回味無窮。
2.涼粉是用豌豆粉熬成稠糊，冷卻後凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃；也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調料拌著吃。這幾天正是吃涼粉的季節，炎炎夏日，來一碗冰涼的涼粉，感覺棒極了！
5
小吃類
舌尖上的
美食
美食推薦：酸奶、甜醅
推薦指數：⭐⭐⭐⭐⭐
美食介紹：
1.傳統青海老酸奶的發酵是在瓷碗中，借著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。
2.甜醅是用青稞加工而成的一種風味小吃。它具有醇香、清涼、甘甜的特點。吃時散發出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意，還有一種是拿小麥做得甜醅。