被前幾天香蘭老師做的綠豆餅香到了，超級簡單不說而且味道非常棒，用現成的綠豆沙餡省了好多事，麵皮做法也非常簡單，用手揉也很快速，而且不僅能包綠豆沙餡，其他任何餡料你都能包，大夏天來兩個綠豆餅超級清熱解暑。
口味上來說，麵皮是較為緊實的口感，和白面鍋盔有些相似，就是初嘗感覺寡淡但是多嚼幾下就會停不下來的那種，因為真的很香，配上香甜的各式夾餡，想不愛都不行。
所需材料
*此配方約可做12~13個綠豆餅
餅皮部分
高筋粉：70g
低筋粉：70g
烘焙奶粉：10g
細砂糖：25g
海鹽：2g
泡打粉：2g
乾酵母：1g
玉米油：30g
純淨水：60-65g
綠豆餡部分
蘇旺綠豆沙餡：250g
製作步驟
1、將高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、細砂糖、泡打粉、乾酵母、海鹽、玉米油、純淨水放入小美主鍋，以30秒/速度3-6混勻，再用揉面模式揉3分鐘，將麵團取出，簡單揉圓放入保鮮袋密封，鬆弛20分鐘；
2、將蘇旺綠豆沙餡用手揉散，或者用小美5秒/速度7打均勻，然後分成12份，20g/個，也可以包其他的餡料哦；
3、鬆弛完成，將麵團平均分成20g/個，揉圓蓋保鮮膜密封好；
4、將麵團擀成厚薄均勻的圓片，包入綠豆沙餡，收口，滾圓，在手心壓成餅狀，擺在烤盤上；
*不同夾餡記得做好標記哦
5、預熱好烤箱，上下火180，放入烤箱中層烘烤20分鐘，烤至12分鐘時，取出翻面，繼續放入烤箱烘烤；
烘烤完成，出爐晾涼之後就可以開始享用了，餅皮比較厚實略微有點嚼勁，配上綠豆沙和其他夾餡一起吃非常香~