「台農3號」蓮霧在南寧的引種表現及主要栽培技術
_龍興等
基金項目：廣西重點研發計劃項目（No.桂科 AB18221035）；廣西農業科學院基本科研業務專項（No.桂農科2021YT049）；國家現代農業產業技術體系廣西創新團隊項目（No.nycytxgxcxtd-17-15）；特色水果產業科技先鋒隊（No.桂農科盟 202104）
蓮霧(Syzygium samarangense（Bl.）Merr. et Perry)馬來半島和安達曼半島，青錢柳頭條號網絡首發在印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓普遍栽培，但以爪哇栽培較多，以台灣品質最聞名。優質蓮霧果實色澤艷麗、清甜可口，深受廣大消費者喜愛，是台灣重要經濟果樹之一，在海南、廣西、廣東、福建、雲南和貴州等省份的熱區均有種植 。作為熱帶特色水果的蓮霧，近幾年市場需求穩健，經濟效益較高，種植面積也不斷增加，廣西蓮霧種植面積也連年上升，種植企業越來越多。蓮霧是典型的熱帶果樹，對極端氣候敏感，抵禦寒害能力較弱，在往年廣西蓮霧栽培生產中常出現受寒流危害，以致損失慘重案例 。近年雖然引進耐寒性較好的ʻ大葉ʼ蓮霧品種並進行了較好的推廣種植，但品種過於單一，且ʻ大葉ʼ蓮霧單果重較輕，果實品質相對較低，品質提升對栽培管理技術要求高。
而中國大陸蓮霧育種創新研究相對滯後，目前生產上栽培的品種主要引自台灣和東南亞蓮霧起源國家和地區 。為優化廣西蓮霧栽培良種結構和進一步促進廣西蓮霧生產的發展，引進優異新品種是快速可行的方式之一。「台農3號」蓮霧是台灣培育的雜交品種，其果實形狀和單果重很好的遺傳了其親本之一的ʻ巴掌ʼ蓮霧，具有果形碩大，品質優良的特點，同時在著色和貯藏特性上又比「巴掌」蓮霧表現佳。為了加快蓮霧新品種引進篩選和確保新品種在廣西的正確管理並獲得較好的種植效益，2018年廣西農業科學院園藝研究所通過台商引進ʻ台農3號ʼ蓮霧接穗，在廣西南寧進行引種栽培試驗，經過3年的栽培試驗觀察，了解了該品種的栽培特性、農藝性狀及越冬表現，認為其在廣西穩產性和果實綜合性狀表現優良，可作為廣西蓮霧品種更新換代及豐富品種的新品種，並根據其品種特性總結了栽培技術要點，為ʻ台農3號ʼ在廣西南亞熱帶氣候區和地理氣候條件相似區域的推廣種植提供品種特性、農藝性狀、物候期及正確的栽培管理參考。
1 材料與方法
1.1 材料
1.1.1 試驗地概況
引種試驗園位於廣西壯族自治區南寧市廣西農業科學院園藝所科研試驗園內，土壤屬於黃壤土，含石礫較多，腐殖質含量極低，地勢坡度約為 15°，朝向為坐西朝東，東面臨湖。地處東經 108°14'，北 緯 22°50'，海拔 79m。2018—2020年冬季(12月至翌年2月)平均氣溫為14. 8℃，最低氣溫為 2. 9℃，持續日氣溫低於7℃的時間為6d。雨量充沛，雨季主要集中於5-9月份。引種基地土壤分析結果見表1。
表 1 引種基地土壤概況
1.1.2 試材
引種品種為「台農三號」接穗。
1.2 方法
1.2.1 試驗設計
2018年4月上旬，對3年生的「泰國紅寶石」蓮霧回縮修剪，每株植株保留3-4個主枝，主枝離地面約60cm，鋸口離主幹約15cm，每個主枝嫁接1枝「台農三號」接穗。砧木種植規格為4m×4m，嫁接前每穴施有機肥底肥20kg，加15kg過磷酸鈣和表層土充分混勻後挖溝埋於砧木原滴水線下30～-40cm深處，當接穗萌發第一批新梢成熟後開始淋灌水溶性複合肥（17:17:17），濃度為500倍液，10d/次。由於砧木根系發達，加上肥水充足，蓮霧抽梢生長迅速，至2019年4月中旬「台農3號」已枝繁葉盛，嫁接植株已生長至高約3.35m，樹冠寬3.15m，並開花結果。嫁接後第一批果實於2019年7月下旬成熟採收。2020年除繼續對「台農三號」第二年自然花果表現進行觀察外，選取了部分植株開展產期調節試驗。2020年始花期為3月下旬，產期調節植株將其正造自然花人工摘除，4月-6月以植株營養生長培養為主，6-8月開始採用磷鉀肥和植物生長調節劑進行植株營養生長抑制和花芽誘導，9月中旬進行藥劑催花，花芽於2020年10月上旬萌發，於2021年4月下旬收穫第一批產期調節果實。2020年度自然果採收期為7月上旬。2021年花芽萌發期為3月下旬，正造自然果成熟期為當年7月上旬。
1.2.2 指標測定
1.2.2.1 主要植物學特徵
從嫁接第二年萌發花芽後開始對「台農3號」主要植物學特徵進行觀測描述記錄，枝條節間長度、平均葉長、葉寬、葉柄長等數據用遊標卡尺測量3株，每株10個重複，取平均值。
1.2.2.2 農藝性狀
從2019—2021年連續三年對「台農3號」抽梢情況、花芽萌發期、盛花期、謝花期、果實成熟期進行觀測記錄。
1.2.2.3 果實經濟性狀
分別對6-8月成熟的正造果和3-5月產期調節的果實經濟性狀進行了檢測，以印尼大葉種作為對照品種檢測。抗壞血酸檢測方法參照：GB5009.86-2016；可溶性糖參照:NY/T 2742-2015；總酸參照：SB/T 10203-1994。
1.2.2.4 越冬表現觀察
2018—2020 年於 12 月至翌年 2 月低溫期間，當最低溫低於正常蓮霧發生寒害溫度（≤7℃）2周後的晴天，選取三株寒害症狀明顯的植株調查寒害症狀、寒害症狀發生部位、落葉率（％），每株隨機選不同方向的 10 枝條進行統計。並觀測統計翌年春天開花情況。 根據 2018—2020 年南寧城區冬春季(上年 12 月至翌年 2 月)平均氣溫和最低溫度（南寧市氣象局提供）分析「台農 3 號」越冬表現。
2 結果與分析
2.1 主要植物學特徵
「台農3號」蓮霧生長勢較旺，2018年4月上旬嫁接至2019年4月中旬植株樹冠直徑2.8～3.5m，植株高度3.0～3.7m。樹姿成自然開張型，枝條偏軟稍下垂，樹形近半圓形，枝條節間長度約6.8cm，葉片長橢圓形，平均葉長24.6cm，葉寬10.0 cm，葉柄長6.3mm，葉尖漸尖，葉基微心形，葉緣具波紋狀。嫩葉青綠色，成熟葉深綠色，葉面光滑。花蕾黃綠色，成花瓣舌形，花絲白色，花葯白色，花粉量少，萼管黃綠色，長倒園錐形。果實長鈡形，果皮酒紅色，果面隆棱明顯，果實成熟時萼片內卷，萼孔閉合，萼窪內凹較深，果實有籽果比例較低。
2.2 農藝性狀
在廣西南寧地區，「台農3號」3月份中旬開始進行第一批新梢更新，一年抽生6批梢。其成花性能較強，自然花花芽萌芽期受上年冬春最低氣溫情況影響稍有變化，2019年自然花因2018年冬春溫度較低，最低溫2.9℃，且低於7℃的持續天數有6d，至4月11日才開始萌發花芽。2019—2020年冬春季南寧市未出現異常低溫的情況，最低溫為6.1℃，花芽萌發為3月23日，較2019年提前約18d。盛花期為2020年4月27日，謝花期5月03日，花期7d，果實成熟期為2020年7月08日。2021年花芽萌發期3月25日，盛花期4月28日，謝花期5月03日，花期6d，果實成熟期7月08日。「台農3號」蓮霧在南寧地區3年的主要農藝性狀見表2。
表 2 「台農 3 號」主要農藝性狀
2.3 果實經濟性狀
「台農 3 號」蓮霧平均單果重 194.4g，最大單果重 214.6g，果實縱徑 106.8cm，橫徑 68.4cm，果形指數 1.56。果實有空腔，海綿組織大，含種子比例低，萼窪內陷，隆棱明顯。成熟果實果皮色澤受成熟期環境氣溫影響較大，6-7 月成熟的自然果著色不均勻，呈淺紅色稍帶綠至酒紅色，著色不穩定。3-5 月成熟的產期調節果實呈深紅色。兩造果實果肉均為淺綠色，硬實且脆而多汁，甜中帶酸，具淡香氣，果實裂果易感性中等。「台農 3 號」和「印尼大葉種」果中部可溶性固形物含量，可溶性糖，維生素 C 含量，總酸含量見表 3。從表數據可知，台農三號總酸含量較高，因此其果實口感為甜中帶酸，其它性狀相差不大。
表 3 「台農三號」不同成熟期果實主要經濟性狀表現
2.4 越冬表現
2018—2020年南寧地區低溫的冬春季(上年12月至翌年2月)平均氣溫和最低氣溫分別為13.5℃（2.9℃）、15.9℃（6.1℃）和 15.1℃（3.3℃），無降霜。其中 2018 年 12 月至 2019 年 2 月日平均氣溫≤7℃的天數達 6d，7℃以下低溫持續時間達 3 天，在低溫寒害後，「台農 3 號」未成熟葉片和部分老葉均可見明顯寒害斑，出現寒害斑和落葉現象，未出現落葉情況。在約兩周氣溫回升後，出現老葉脫落現象，落葉率約 5%，2019 年花芽於 4 月中旬萌發。2019 至 2020 年度南寧氣溫較正常，為出現異常寒冷天氣，「台農 3 號」未出現寒害症狀，花芽於 2020 年 3 月下旬萌發。2020 年至 2021年寒潮來得較早，比往年提早近 1 個月，最低溫接近 2018 年冬，日平均氣溫≤7℃的天數 4d，未出現低於 7℃持續低溫超過 2 天情況，植株雖然出現了輕微寒害斑，但 2021 年花芽萌發期與 2020 年一致。同期與「台農 3 號」蓮霧種植同一果園的泰國種蓮霧 「Tub Thim Chan」連續 3 年均寒害症狀嚴重，無論未成熟葉片還是成熟葉片均有明顯寒害斑，落葉率最高年份達 95%，並有枝條乾枯現象，在 2019 年至 2020 年度寒害較輕，落葉率為 31.3%（表 4）。經過兩年的越冬栽培情況表明 「台農 3 號」蓮霧具有較好的耐寒性，但要注意保護幼葉，可在秋季通過適宜的修剪管理，培養成熟葉片越冬。
表 4 2018—2020 年越冬溫度及寒害情況
3 主要栽培技術要點
「台農3號」遺傳了其親本印尼大果種蓮霧果形碩大和風味佳的優點，平均單果重可達194.4g，非常符合消費市場需求，但其同樣存在幾個缺點，如果實內腔大，海綿組織多，果皮著色仍受高溫影響，夏季自然果色較淡。此外，通過3年的適應性栽培試驗發現，「台農3號」在豆粒期和著果期極容易發生落花落果現象，因此在栽培管理上應採取相應的管理措施減緩存在的問題。並針對廣西南亞熱帶氣候常出現的低溫寒流，培養健壯的樹體，採用防寒措施安全過冬。茲將「台農3號」蓮霧的栽培管理要點敘述如下：
3.1 合理培肥
根據引種果園土壤元素檢測結果中有機質、水解性氮和中微量元素含量偏低，以及電導率過高的情況，本研究制定了以有機肥為主，化肥為輔，側重補施不足的營養元素，適量施用檢測含量較豐富或過量元素的施肥方案。
2019—2021年每年施用有機質含量在50%-60%以上的有機肥40kg/株，混合鈣鎂肥5kg/株。為降低土壤中過高的電導率，施肥方式為撒施並深翻，以改良土壤通透性。同時於果園內進行生草栽培，改善土表生態環境。並在追肥上採用水肥一體進行噴施，提高化肥吸收效率，降低使用量和鹽漬化。
由於蓮霧在大量抽梢時和花芽萌發至幼果期氮肥需求量較高，加之土壤中氮肥含量較低，因此在營養生長期和花芽至幼果期側重補充氮素較高的肥料，中果期後較少氮肥的施用，適當增加磷肥和鉀肥含量。本研究的肥料施用量和施肥時期以林永鴻 [13] 為參考依據，並根據土壤檢測結果和生產方式進行了調整，如表5所示。
表5 蓮霧肥料施用量、施肥時期及分配率
3.2 樹形培養
合理的樹形不但影響蓮霧的產量，對蓮霧的品質和日常管理作業、成本均有影響。在幼苗定植一年後，應根據苗木自身的長勢和樹形，保留長勢較強夾角大於 60 度的 4-5 個枝條作為主枝，使其向不同的方向均勻分布，剪除其它自主幹長出來的枝梢。主枝距離地面 40-60cm 為宜，優良的蓮霧樹形主枝之間宜開張且分層，便於操作、利用通風及生長控制。理想的蓮霧樹形應有 2-3 層，層與層之間要有足夠的掛果空間。
3.3 花果期管理
3.3.1 枝梢管理
「台農 3 號」於花芽萌發時和盛花期各萌發一次梢，這兩次梢的葉片展開期，應特別注意營養的均衡補充及病蟲害防治，並利用這兩批新梢將植株樹冠鋪滿，可避免樹冠內部於套袋後至採收期大量抽梢、競爭養分，全株的嫩梢：新葉：老葉的比例控制在 10:20:70，則果實生長速度減緩，較有利於果皮轉色、果肉充實及糖分積累。
3.3.2 疏花疏果
由於「台農 3 號」果形較大，為避免樹體負荷過度造成落花落果和維持果實品質應儘早疏花，其疏花可分為疏花穗和疏花蕾兩階段進行。疏花穗工作自花蕾發育至綠豆般大小時開始進行，優先疏除樹冠外圍、枝梢頂端、穗柄向上和細弱枝上過密的花穗，宜保留老乾新枝上和橫向生長的花穗，粗壯的枝條可負荷多點果穗，較細小的留少點。疏花蕾視花穗著生位置、花梗粗細每穗保留花蕾 4-6個，一般於花蕾發育至將近綻放時開始。套袋前再進行最後一次的疏果，留下大小和成熟度較一致的果實，方便整串採收。
3.3.3 促進著色
「台農 3 號」著色受溫度光照的影響較大，正季果成熟期在 7 月份，南寧地區正值高溫多雨季節，25℃以上的高溫環境下不利於蓮霧花青素的合成，陽光直射也會使部分果溫過高，因此在高溫季節生產時應儘量保留著生於樹冠內部和有葉片遮陽的花穗，有利於降溫促進蓮霧果皮著色。此外，在果實轉色期限制水分和氮肥、控制新梢，並於葉面補充錳、鎂、鐵元素，可減少碳水化合物的消耗和利於果皮著色。
3.3.4 裂果控制
蓮霧裂果是栽培生產上的突出問題之一， 「台農 3 號」同樣存在裂果問題，但裂果率比其親本ʻ巴掌ʼ蓮霧稍低，比「大葉」和「泰國紅」高。蓮霧裂果發生除受季節氣溫、土地性狀影響外，和果期水分營養的管理也密切相關。當花芽發育至花蕾期和幼果期時通過葉面適時噴施鈣肥及微量元素硼，果實發育至中果期時，適時提高鉀肥比率、控制氮肥吸收、減少灌水量並保持土壤濕潤水分平衡能有效降低 「台農 3 號」裂果率。
3.3.5 安全過冬
「台農 3 號」蓮霧耐寒性較「泰國紅」、「黑珍珠」等蓮霧品種優，較印尼大葉種稍差，在無霜情況下，能耐短期（3℃≤T≤7℃）低溫，但在廣西南亞熱帶氣候環境下，仍需注意做好過冬防寒措施。防寒措施除可採用物理設施防護，如種植防風帶，或使用塑料薄膜覆蓋阻擋寒流冷風危害。如遇降霜或較低氣溫天氣（T≤7℃），可於凌晨全園噴水降低寒害發生程度。栽培管理上可於每年9 月份進行輕度修剪，加強培肥管理使樹勢旺盛，多施鉀肥，增加防寒力。
3.3.6 採收
「台農 3 號」蓮霧果實著色對果園當時的光照溫度等較敏感，且即使成熟時萼孔也常常表現出閉合狀態，難以通過果實色澤和萼孔狀態來準確判斷採收最佳時期，應綜合觀察色澤並以甜度符合商品需求為準。蓮霧自然果實成熟期常為高溫多雨季節，如成熟期正值溫度變化較大或雨季時，可提早數天採收降低裂果率。同一株植株的果實往往外圍成熟較早，內膛稍晚晚。蓮霧果實薄多汁，極易造成果面擦傷、碰傷，採摘時應佩戴棉手套，果籃底部鋪墊軟墊以防果實壓傷，採收後及時放置陰涼處進行人工分揀，以免高溫造成品質裂變。「台農 3 號」貨袈期約 7d，貯運性比一般蓮霧品種好，為保持新鮮，貯運溫度以 10～12℃為宜，溫度過高時容易腐敗和失水，而低於 10℃易於回溫後出現寒害症狀，加速變質。
3.4 病蟲害防治
為害蓮霧的病蟲害種類繁多，害蟲大約有 50 種，病害 10 多種，嚴重影響蓮霧栽培的產量和品質。常見的蓮霧害蟲有薊馬、小綠葉蟬、果食蠅、捲葉蛾、類毒蛾、細蛾、介殼蟲和金龜類等。蓮霧常見病害有藻斑病、炭疽病、疫病、果腐病、黑腐病和黃腐病等。在蓮霧病蟲害防治上可採用物理防治為輔，化學防治為主的方案。針對部分對黃光、螢光有趨向性的害蟲，如小綠葉蟬、粉虱、金龜類等，在果園內懸掛黃色粘板和螢光燈，以降低和偵測其發生。在此基礎上，優選低毒、高效、不易產生耐藥性的，對部分病蟲害具兼防效果的殺蟲劑和殺菌劑進行配伍施用，減低農藥施用量，以達節本安全的防治效果。如選用螺蟲乙酯防治蚜蟲、薊馬、蚧殼蟲等各種刺吸式口器害蟲。果實生長期選用對蓮霧果腐病、炭疽病、黑腐病和黑腐病具兼防治效果的 80%代森錳鋅 800 倍液和 39.5%氟啶胺 1000 倍液兼防多種果實病害和葉蟎。此外，蓮霧病蟲害防治應重視和加強田間清潔衛生工作，清除病蟲害滋生源，減少和降低病蟲害發生率。
4 討論與結論
經過三年的引種觀察，「台農3號」蓮霧在南寧地區表現出優良的果實品質性狀，其果形碩大，平均單果重可達接近200g，果肉硬實、爽脆多汁，可溶性固形物約12.3%°Brix，甜中帶酸，風味優良。同時也表現出較好的成花性和豐產性，產期調節成花較泰國種易。在經歷2018—2019最低溫度2.9℃，低於7℃天數超過6天，和2020—2021最低溫度3.3℃，低於7℃天數超過4天兩個南寧市冬天氣溫較低的年份後，除了幼葉有少量寒害斑外和少量落葉外，未出現枝條乾枯的寒害症狀，且翌年正常萌發花芽。表明其可在南寧地區氣候環境中安全過冬，適合作為廣西未來蓮霧品種更新和多樣化的新選擇。