三伏天馬上就到了，在這個時間裡，不僅氣溫高，空氣濕度也會很高，因此經常出現一夏無病三分虛」的情況，人會感覺疲憊勞累，無精打采的，所以從飲食上就要開始調整了，建議多吃溫陽的食材，為三伏打好基礎，蓉兒建議多吃6種「溫陽」食物要多吃，護元氣，伏天不受苦。

香菜

推薦食譜【醃香菜】

食材：香菜2斤、小米辣20克、青椒100克、紅菜椒1個、大蔥1根、生薑1塊、蚝油、雞精、鹽

1、先來摘香菜，這裡是兩斤香菜，爛掉和發黃的葉子都摘掉不要，然後再把根部也處理一下，太老的部分和鬚鬚也用剪刀剪掉；

2、然後加水清洗乾淨，多洗幾遍，把裡面的泥巴都徹底地洗乾淨，接著放到晾架上控干水分；

3、我們再準備20克小米辣、100克青椒、和一個紅菜椒，清洗乾淨後也先控干水分；

4、接著再來一根兒胡蘿蔔，先去皮，再擦絲，再加半勺鹽稍微的醃製10分鐘，醃蘿蔔的時間我們來切點蔥姜蒜，全部都切成末就可以了；

5、大蔥先從中間切開，然後再切成小丁，生薑一塊兒先切片再切條最後切成末，大蒜直接剁成蒜末；

6、等到香菜和辣椒表面的生水完全控干以後開始切，香菜直接切成段兒，長短隨意，切好後先裝起來備用，胡蘿蔔絲也出了很多水，把水份擠出來；

7、這時候我們開大火把鍋燒熱，不用加油，把辣椒加進來炕，邊炕邊用鏟子壓一壓，就像做虎皮青椒那樣，兩面兒全部炕的焦焦的以後盛出來，倒在砧板上直接剁碎；

8、起鍋熱油，先加蔥姜蒜爆香，接著把辣椒和胡蘿蔔加進來炒一分鐘，再把香菜也加進來；

9、下面來調味兒，蚝油、雞精、鹽，翻炒均勻後就可以關火啦，先盛出來晾涼，現在吃也是超級的好吃哦，咸香可口，尤其下飯；

10、這時候我們再準備幾個乾淨的玻璃罐子，倒扣放到蒸鍋里蒸15分鐘消毒，蓋子也一起加進來，蒸好後取出來，水蒸氣完全乾了以後就可以把放涼的香菜裝進來了，裝好後放冰箱冷藏。

喝粥、拌飯都特別的香，隨吃隨取非常方便，放一個月也是沒有問題的。

生薑

推薦食譜【薑糖塊】

食材：澱粉50克、清水300克、生薑200克、紅糖150克、玉米油50克、麥芽糖250克、熟糕粉適量

1、碗中先加50克澱粉、50克清水，攪拌均勻後先放一旁；

2、新鮮生薑200克，先清洗乾淨，縫裡面泥巴比較多，掰開了多洗幾遍，然後給它切片；

3、接著我們把切好的薑片倒入料理機中，加230克清水打成細膩的泥；

4、打好後直接倒入不粘鍋中，再加150克紅糖、50克玉米油、250克麥芽糖，麥芽糖比較硬，用開水隔瓶子燙幾分後就會變軟，就很容易倒出來了；

5、接下來我們就可以開始熬糖了，中小火煮；

6、鍋里的麥芽糖和紅糖完全融化後先關火，準備好的澱粉水稍微攪拌均勻後慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用刮刀快速攪拌開，防止澱粉凝固成粉團；

7、攪拌均勻後繼續開中小火熬糖，不停地攪拌，慢慢的鍋里會越來越濃稠，出現抱團後調到小火炒制，繼續翻炒；

8、這時候我們準備一碗冷水在旁邊，用筷子挑起糖放入冷水裡；

9、等糖降溫涼後用手捏一捏，韌韌的感覺做出來的糖就是比較軟的，如果是硬的捏不動，做出來就是硬糖塊兒，只要不是軟塌塌的就行；

10、關火後將糖倒入不粘的烤盤裡面定型，用刮板整型，完全冷卻後表面撒上少許熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；

11、我做的是硬糖，是不可能用刀切開的，直接用刀背敲成小塊兒就可以了，脆脆的感覺，很容易敲開，有點像小時候吃的麥芽糖的感覺。

我們的薑糖塊兒就做好了，迫不及待地嘗了一塊兒，甜而不膩，糖塊兒在口中化開的時候甜味兒很醇厚，還有點生薑的辣，暖身又暖胃。相比於軟糖，我更喜歡吃硬糖，而且保存起來也更簡單，直接裝入乾淨的瓶子裡就可以，我家這裡的溫度是不用放冰箱了，溫度比較高的時候放冰箱冷藏保存就可以哦！

山藥

推薦食譜【山藥糕】

食材：山藥200克、黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖120克、麵粉100克、花生油100、100克牛奶、糯米粉250克、枸杞適量

1、山藥200克去皮，切小段，上鍋蒸熟，上汽後大火蒸10分鐘就差不多了；

2、現在來做一個芝麻餡兒：黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖100克、麵粉100克、花生油100克，拌勻，不喜歡吃這個餡兒的也可以用豆沙，不過我還是覺得芝麻餡兒的更香；

3、山藥蒸熟後取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，儘量搗細膩一些，100克牛奶拌一拌，少量多次的添加糯米粉250克；

4、現在來揉面，這個麵團要軟硬適中不粘手，也不會裂開就可以了，整理下，搓成長條，分成大小相等的面劑子，再搓圓，壓成小餅，用手指把小餅轉開，包上芝麻餡，用虎口轉動的方式收口，整理下，山藥糕的生坯就做好了；

5、盤子底部刷一層食用油，山藥糕放進去再撒一點干糯米粉，上鍋蒸熟，大火10分鐘，趁這個時間我們來炒一點干糯米粉；

6、不粘鍋無水無油，糯米粉 100克，小火慢慢的炒，聞到有香味就可以出鍋了，這裡要提醒一下的就是一定要用小火去炒，山藥糕也蒸熟了，趁熱撒上炒熟的糯米粉，擺上枸杞，好吃又好看的山藥糕就完成了。

糯米本來就是軟糯的口感，加了山藥後吃起來會更加的軟綿一些，香氣就不用說了，淡淡的牛奶香氣和濃厚的芝麻香實在是太誘人了，掰開滿滿的全是餡兒！

雞肉

推薦食譜【麻椒手撕雞】

食材：1隻三黃雞、1個半邊雞腿、8個雞翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣醬 、3片生薑 、2勺剁辣椒 、1個滷料包、鹽、糖 、生抽、老抽

1、我準備了一隻三黃雞、1個大雞腿還有幾個雞翅，先加清水泡2個小時，這一步可以去除血水和異味。

2、接著我們準備30克青花椒 ，50克干辣椒，加清水泡30分鐘，然後撈出來瀝乾水分。

3、接著把泡出血水的雞拿出來，先把雞的腳指甲剪掉，然後把雞腳也砍下來，然後把泡過的花椒和辣椒裝一半到雞肚子裡面，再加一大塊兒生薑，最後用竹籤把雞肚子封起來，其他的雞腿和雞翅就不用特殊處理了。

4、接著起鍋熱油開始炒調料，一勺豆瓣醬 、3片生薑 、2勺剁辣椒 ，炒一下後把剩餘的花椒和辣椒也倒進來 ，翻炒出香味後再加一個滷料包，沒有的話可以加八角、香葉、桂皮、草果這些大料也是一樣的，主要是增香的作用。

5、接著加鹽、糖 、生抽、老抽，翻炒均勻後直接倒入半鍋清水裡面，再把處理好的整隻雞都放進來。

6、大火煮開後轉小火再煮30分鐘，大雞腿和雞翅最後10分鐘加進來，煮好後關火再燜1個小時，味道可以更好地進去。

吃起來會更香更入味，又麻又辣的麻椒雞就做好了。

軟爛鮮香又入味，吃起來非常香。等放一個小時後再撕開，雞皮就會更Q彈，吃起來特別好吃。

再撕成小塊兒後就可以裝盤了，再淋上兩勺滷汁，撒點小蔥花，吃起來麻辣又鮮香。

西紅柿

推薦食譜【番茄牛腩豆腐煲】

食材：牛腩、西紅柿、凍豆腐、青紅椒、洋蔥、姜、大蒜、

1、牛腩切方塊狀，加入冷水浸泡30分鐘泡出血水；

西紅柿劃十字，熱水泡一下去皮剁碎，凍豆腐一塊，切塊；青紅線椒切成圈，洋蔥切圈，姜切片、蒜切末備用；

2、牛肉下入冷水中焯水，然後撈出洗乾淨。

起油鍋，下蔥姜蒜、一半洋蔥煸炒出香味。加番茄末炒，再下牛腩，加水大火煮開，中小火燉3小時；

3、最後半小時加豆腐、加少許胡椒，鹽糖調味，最後10分鐘的時候加入青紅線椒，時間到了就可以出鍋啦。

韭菜

推薦食譜【滋卷】

麵團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水

餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊

調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油

1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；

2、先基本的揉成一個不太光滑的麵團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉麵團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；

3、麵團兒做好了我們就來準備餡兒，韭菜1把，先清洗乾淨，然後放到晾架上瀝乾水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；

4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；

5、韭菜的水分也瀝乾了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；

6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；

7、然後準備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；

8、醒好的麵團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在麵餅上，捲起來後雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反覆幾次後，麵皮就擀好了；

9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，儘量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；

10、冷水上鍋，大火15分鐘，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；

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