廣東【叉燒包】麵皮鬆軟而不粘牙，
口感細膩香滑，
由於餡料配方獨特，
出來的叉燒餡汁濃肉香，
其外形的三道標誌性裂口更讓人一見難忘。
今天小志就來教大家懶人做法
叉燒包
食材準備：
梅頭肉、麵粉、白糖、酵母、食用油、生薑、大蒜、叉燒醬、生抽
具體步驟：
1、製作包子皮：麵粉加上白糖和酵母粉放入盆中，同時加上點食用油，混合攪拌，分次少許加入溫水，將其揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置發酵。
2、製作包子餡：準備適量的梅頭肉，洗淨後控水切成丁，放入鍋中後直接開火煸炒（不用加油）。
3、慢慢將肉丁的油脂逼出，並且看到肉丁變成白色的時候，放入切好的蒜末和生薑，翻炒均勻後，加入叉燒醬和生抽，再次翻炒均勻使得豬肉上色。
4、然後在鍋中加上沒過肉丁的溫水，加上鍋蓋，小火慢慢燉煮。差不多燉煮50分鐘的樣子，看到水分基本收干即可淋入澱粉水煮至濃稠即可。
5、叉燒肉做好後冷藏一會，包子面醒發好整理成包子皮，放入餡料捏好，二醒15分鐘，隔水上鍋蒸，差不多12分鐘即可關火。
小貼士：
1、因為梅頭肉中的油脂本就比較多，所以炒的時候無需另外加油，否則吃著會比較膩，薑末和蒜末是不能少的，可以幫助去除一定的腥味。
2、叉燒醬可以適當多放一點，口感特別棒，注意將肉煮好後，放入冰箱冷藏一會更易入餡。
3、包子面醒發很重要，第一次醒發需要麵團變成原來的2倍大，而第二次醒發則是在包子做好後，經過2次的醒發，包子皮會更加柔軟。
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