煙繞千峰留五味，香勾四皓出商岩。在驕陽似火的七月，齊齊哈爾烤肉連鎖經營發展大會盛裝啟幕。這是自6月18日，齊齊哈爾市被世界中餐業聯合會授予「國際烤肉美食之都」之後的又一盛會，標誌著齊齊哈爾烤肉產業在標準化、連鎖化、數位化、品牌化和國際化的發展中，連鎖化這一最重要環節被強勢打通。
近年來，齊齊哈爾市加速推進烤肉產業發展，全力推動「小門店」向「大市場」、「小家庭」向「大消費」、「小餐飲」向「大產業」、「小地標」向「大品牌」轉變。「國際烤肉美食之都」的稱號，為齊齊哈爾市發展烤肉產業注入了新動力。如今的齊齊哈爾烤肉產業，已在國內、省內、市內開設門店近萬家，連鎖企業200多家。
雖然齊齊哈爾烤肉店鋪眾多，發展前景巨大，但地攤經濟比重較大，難以形成規模，無法貼合目標消費人群的需求。烤肉連鎖經營發展大會的召開，積極鼓勵本地龍頭企業走出去，把齊齊哈爾烤肉供應鏈帶出去，並發展壯大起來。
同時，歡迎在外奮鬥創業的齊齊哈爾創業者回到家鄉，傳承齊齊哈爾烤肉文化，把連鎖總部企業落戶齊齊哈爾，為家鄉作出貢獻。並邀請國內享有盛名的大型餐飲連鎖門店集團前來參觀考查，投資齊齊哈爾烤肉產業，內引外聯，豎立龍頭企業，拉動全市烤肉產業持續健康發展。
在齊齊哈爾市烤肉產業的強勢推動下，今年，黑龍江以和為貴餐飲管理有限公司將總部從哈爾濱遷到了齊齊哈爾。「我們公司成立於2018年，藉助齊齊哈爾龍江和牛的特色資源在哈爾濱打造了連鎖餐飲公司。」總經理韓東濱是地地道道的哈爾濱人，隨著我市烤肉產業協會的成立和非物質文化遺產傳承單位的成功申請，他看到了市委、市政府對烤肉產業前所未有的支持力度。
「我們主要做龍江華牛直營餐廳的推廣和打造。現在已經有 11 家直營門店，七台河店的裝修接近尾聲，雞西市也已簽下新房源，正在著手裝修設計。今年下半年，我們計劃在山東濟南、長春等地進行重點調研，為明年走出黑龍江做好充足準備。」韓東濱表示，把總部遷到齊齊哈爾，才更符合「齊齊哈爾烤肉」的稱號，希望企業在政府和產業協會的支持和幫助下，能夠得到更加廣闊的發展。
2021 年，全國餐飲行業生產總值中，烤肉品類增長極為迅速，烤肉品類占據33%左右市場份額。作為近年來餐飲業態中利潤高、增長快的品類，烤肉產業擁有廣闊市場前景，未來整個行業發展勢頭不可小覷。
據不完全統計，齊齊哈爾烤肉域外門店以每年超30%的速度在增長。如何從量變到質變，是我市烤肉產業發展一直深入研究的課題。目前，我市烤肉產業規模不斷增長，產業鏈下游門店規模日益壯大，域內形成了眾多餐飲名店和烤肉聚集區。烤肉產業鏈中游的屠宰加工能力不斷增強，烤肉蘸料、醃製酸菜、鮮食玉米、配套酒水等烤肉伴侶生產加工能力也在擴充。烤肉產業鏈上游的種植養殖配套不斷完善，烤肉配套系列蔬菜種植面積在逐漸擴大。在迅猛的發展勢頭中，行業部門積極協調物流行業對接烤肉產業，實現互利共贏。
「在齊齊哈爾推出烤肉產業鏈供應鏈發展規劃後，順豐公司針對牛肉製品的冷鏈運輸，開闢了齊齊哈爾至哈爾濱之間的專門冷鏈物流車輛，方便將貨品儘快運抵機場發往全國。現在，冷鏈車輛平均每天可運送兩三趟，載貨量 90%左右。」黑龍江順豐行業開發負責人李淑娟透露，這是公司為齊齊哈爾烤肉產業衍生出來的專項服務措施。公司配有專業人員，提供泡沫箱、冰袋等專業包材，為牛肉的新鮮運輸提供了保障。公司還有獨特的科技系統，無論線上任何渠道下單，都可以進行訂單融合，全程可視化追蹤。另外，公司還對齊齊哈爾整體烤肉行業有一定的價格政策傾斜，提供優惠。市委、市政府已將烤肉產業上升為全市發展戰略，全鏈條成體系推進，線上線下一體化發展，讓烤肉真正走上經濟舞台，成為推動我市振興發展的又一引擎。如今的齊齊哈爾烤肉產業，正在加速迎接連鎖時代的黃金期。在推進烤肉產業標準化、連鎖化、數位化、品牌化、國際化發展中，越來越多的企業意識到「品牌連鎖」具有的優勢和可行性，通過品牌連鎖經營打開上升的壁壘。在聚力打造「中式烤肉」標杆的路上，攜手打造全國烤肉生產加工基地，讓齊齊哈爾烤肉立足本地，走向全國，邁向世界。