大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

脆皮玉子豆腐

1.玉子豆腐從中間直接切成兩半，從一端輕輕一擠，豆腐就會完整取出，方便快捷。然後切成一厘米寬的厚片。

2.準備蒜末和蔥花。提前調一碗料汁，用生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、澱粉，和適量的清水一起調和。（澱粉放一點就可以）

3.接下來玉子豆腐千萬別直接下鍋炒，不僅會碎掉，而且也不好吃。將玉子豆腐表面裹上一層薄薄的干澱粉，再放入平底鍋中。

4.煎玉子豆腐的時候，不要隨意翻動，等底面金黃再翻面。煎至兩面金黃，盛出。鍋中底油爆香蒜末。

5.再淋入提前調好的料汁。等料汁煮沸，放入玉子豆腐翻炒。翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋即可。

醬香燜雞

這道雞肉的做法也是非常營養好吃，下飯也下酒的做法。比起白切雞的清淡，換這種做法更能激發食慾。這道雞肉的做法類似黃燜雞，食材和配菜根據自己的喜好來搭配。

1、洋蔥洗淨切小塊、胡蘿蔔洗淨滾刀切小塊、青椒去籽洗淨切塊、生薑大蒜小米辣洗淨切小塊裝盤待用。

2、三黃雞（土雞）切塊，冷水下鍋焯水一下撈起。

3、準備一個耐干燒的砂鍋，加入少許油，把生薑大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的雞肉下鍋一起炒香。

4、加入醬香料汁（醬油、生抽、蚝油、少許白糖、花雕酒和生粉、少許水混合拌勻即可）一起炒出醬香味，加入胡蘿蔔塊一起炒，加點水燜煮10分鐘。

5、雞肉燜熟透，加入青椒和洋蔥一起炒均勻，燜1分鐘，加入少許鹽調味即可。

茶樹菇燒豆腐

材料：干茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

1、溫水泡發茶樹菇，泡好後去掉根部洗淨備用，豆腐切成2 cm見方的塊，蔥、蒜切片，青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油，待油熱至8成時，依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出，繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油，下蔥、蒜翻炒出香味，此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐，翻炒2分鐘左右，如果有些干，可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋，調入鹽和雞粉翻炒均勻即可

嫩炒雞胗酸豆角

食材：雞胗240克，酸豆角170克，干辣椒適量，蔥薑末適量，料酒1勺，生抽1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1，準備好食材，把酸豆角泡水洗淨，特別酸咸地反覆抓就會清淡

2， 把酸豆角切成末；雞胗切薄片，用蔥薑末、料酒、生抽、少許鹽拌勻醃製5分鐘；干辣椒掰段

3，煮鍋加水，燒開後立刻放入雞胗燙一下，雞胗一變色立刻撈出

4，撈出的雞胗快速用水龍頭沖涼，再放入涼水盆中備用，這樣處理的雞胗又嫩又脆

5，鍋里放油，油溫3成熱的時候放干辣椒段和蔥薑末炒香

6， 放入酸豆角末大火翻炒

7，倒入控去水份的雞胗，大火炒勻就可以了

青椒爆炒肥腸

食材

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

番茄菌菇雞蛋湯

材料：番茄2個、白玉菇130克、黑木耳一小把、雞蛋3個、蔥花適量、水澱粉1湯勺、鹽適量、蚝油1勺

1、先處理材料，番茄洗淨去皮後，切成碎丁狀，黑木耳泡發洗淨切絲，白玉菇洗淨對半撕開

2、起鍋燒油，把蔥花下鍋，中火炒香後，倒入番茄，邊炒邊按壓

3、炒到番茄軟爛後，加入鹽和蚝油炒勻，再倒入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮沸

4、鍋內湯汁沸騰，倒入白玉菇和黑木耳，中火來煮約5分鐘

5、然後倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮約一分鐘後，倒入打散的蛋液，煮到蛋液凝固，撒上蔥花，即可出鍋

香辣臘腸炒土豆片

需要準備的食材:

土豆1個，臘腸1根，青辣椒1根，紅辣椒1根，豆瓣醬1勺，蔥姜蒜適量，生抽1勺，蚝油1勺。

具體做法:

1.土豆去皮切片，臘腸切片，青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切片。

2.起鍋放油，油比平時炒菜多2倍,把土豆片放入煎至兩面焦黃色，盛出備用。

3.鍋底留油，爆香蔥姜蒜，放入1勺.豆瓣醬，小火炒出紅油。

4.放入臘腸翻炒至變色，放入青紅辣椒翻炒幾下。

5.放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒30秒，炒勻出鍋即可。

肉末蝦醬咕嘟豆腐

材料：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋。

2、豆腐切塊。

3、入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分。

4、花肉切小丁

5、姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎

6、起油鍋，油熱後超香肉末。

7、煸出肥肉中的大部分油脂。

8、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味、下入焯好的豆腐翻炒。

9、烹入料酒和生抽、加一點點熱水，小火咕嘟。

10、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻、撒上蔥花即可出鍋。

蚝油生菜

材料：

生菜、蒜、蚝油、白糖、醬油、水澱粉；

做法：

1.生菜清洗乾淨，蒜切末；

2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；

3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香；

4.再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

砂鍋水煮牛肉

所需食材：牛肉、青筍、蒜苗、紅辣椒、小蔥、豆豉、豆瓣、姜、香菜

做法：

1、牛肉洗淨，切成片。青筍尖對對破切成四牙片，蒜苗切生長8厘米的節。

2、砂鍋中加入少數混合油，下干紅辣椒炒至呈棕赤色取出，用刀鍘碎待用。

3、小蔥切成蔥花，大蒜切成米、肉片盛於碗中。加鹽和水豆粉拌和，至水分徹底被肉片吸收。

4、沙鍋置旺火上，下混合油燒至多半熱，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味。再下少數辣椒粉、花椒楠炒超卓，放青筍尖斷生撈出。

5、將肉片放入炒鍋，烹入料酒，煮至肉片擴展發亮、沙鍋置旺火上。燒熱後方少數混合油，放入煮熟的蒜苗、青筍尖、肉片，撒上到口辣椒、小蔥花、蒜米，燒沸後，撒花椒粉、香菜上桌。

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