老話說「夏有三伏，熱在中伏」，三伏天是盛夏最炎熱的一段時間，而到了「中伏」才是溫度到達頂峰的開始，時而驕陽似火，時而雷雨陣陣，酷熱和潮濕，很容易損耗人的身體健康，再加上中伏期間會迎來立秋的節氣，熱、濕、燥接踵而來，更是異常難熬

常言說「中伏不補，秋天受苦」，中伏緊連著立秋要多吃伏天5寶，不僅營養還祛濕消暑，為入秋打好基礎，比吃麵更緊要

第一寶：鴨肉

【薑絲鴨】

《所需食材》鴨肉、生薑、青紅椒、大蔥、香葉、八角、麻椒

（1）準備一隻處理好的鴨子一隻，剁成均勻的大小塊

（2）鍋內加水放入鴨肉，開火焯水，水燒開之後撇乾淨浮沫，撈出來沖洗一下，控出裡面的水

（3）提前把輔料備好，生薑切絲，大蔥切段，青紅椒切成圈圈用來配色，沒有的可以不放

（4）鍋里倒一勺油，把鴨肉倒進去煸炒，炒三分鐘左右，水分炒干出現鴨油時，倒入蔥段，八角，香葉，麻椒，放入少許老抽調色，接著倒入一罐啤酒，撒上薑絲和青紅椒圈，轉小火慢慢煮

（5）大概20分鐘左右就熟了，加適量鹽，白糖，生抽，蚝油調味，轉大火開始收湯汁，收到濃稠時就可以盛出裝盤了

第二寶：南瓜

南瓜發糕

《食材準備》南瓜、麵粉、酵母粉、白糖、紅棗

（1）1塊南瓜去皮去瓤，切成片狀蒸熟，大概15分鐘左右

（2）蒸好後取出來，趁熱加一勺糖搗成南瓜泥

（3）準備酵母粉5克，倒入100毫升溫水，攪拌至融化，備用

（4）南瓜放涼後開始和面，500克南瓜泥倒入融化的酵母水，200克麵粉攪成稠一些的南瓜糊，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，南瓜的含水量不同，麵粉要適量增減

（5）等發酵好之後，放入一把紅棗，攪拌排氣，上面撒一層黑芝麻二次醒發半個小時

（6）醒好後涼水上鍋蒸，計時25分鐘，蒸好燜5分鐘再出鍋防止塌陷

第三寶：蝦

番茄炒蝦仁

《主要食材》蝦、番茄、洋蔥、青椒、大蒜、辣椒、蔥姜

（1）首先鍋里倒半鍋水燒開，倒入大蝦，切點蔥姜放進去，煮開後撈出蔥姜，再繼續煮30秒

（2）煮好撈出來過一遍涼水，把蝦皮剝乾淨，掰成兩半備用

（3）接下來把準備的配菜，番茄，洋蔥，青椒 ，大蒜 ，辣椒全部切碎

（4）鍋里倒油，先放洋蔥末，蒜末，辣椒炒一炒，炒出香味的時候倒入番茄青椒碎翻炒，然後加1勺水，進行調味，番茄醬，白糖，白醋，鹽，胡椒粉

（5）最後把蝦仁倒進來，開大火收一收湯汁，收到濃稠一些關火

第四寶：銀耳

銀耳木耳炒雞蛋

《食材》雞蛋、銀耳、木耳、蔥、雞精、鹽、胡椒粉

（1）一朵銀耳，1把小木耳加溫水泡發，然後去根，撕成小朵，水開放入鍋中焯水1分鐘，過一遍涼水

（2）3個雞蛋打散，加少許鹽攪散，再放入銀耳

（3）冷鍋熱油，倒入雞蛋銀耳，煎至邊邊凝固，炒至定型，不要太老

（4）接著把雞蛋推到一邊，放入1把蔥花炒香

（5）最後放入焯過水的木耳，加鹽，雞精，一點點胡椒粉調味，翻炒均勻出鍋

第五寶：菜心

清炒菜心

《食材》菜心、大蒜、生抽、蚝油、老抽、醋、鹽、雞精

（1）菜心摘洗後，開水下鍋焯水1分鐘，加點鹽和油，讓菜心更加翠綠，焯好撈出控水

（2）半頭大蒜剁成蒜末，熱鍋冷油倒蒜末炒幾下，倒入一勺水然後調味，加老抽，生抽，蚝油，雞精，稍微來一點點醋，醋不需要太多，可以吃出醋香但是沒有酸味

（3）然後把菜心倒進去翻炒均勻，吸收了調味料之後就可以裝盤了

炒菜心時裡面放了足夠的調味料，味道很足，因此鹽要根據個人口味選擇是否添加