風景如畫的保格利（Bolgheri）產區坐落於義大利托斯卡納（Tuscany）海岸的利沃諾省（Livorno），一條柏樹林蔭大道是那裡的標誌性景觀。如今，這裡出產著一些義大利著名的葡萄酒，但在過去，它似乎不大可能成為20世紀義大利高品質葡萄酒革命的發源地。
直到20世紀中期，沼澤乾枯，保格利地區還只是一個瘧疾肆虐的窮水僻壤，由於沒有出產優質葡萄酒的傳統，幾十年來這裡都只有平淡無味的白葡萄酒和黯淡無光的桃紅葡萄酒。然而，1971年，隨著西施佳雅葡萄酒（Sassicaia）的首次發布，證明了保格利的微氣候和土壤是種植波爾多品種的理想之地，保格利的聲譽幾乎在一夜之間發生了改變。
儘管該地區的明星紅葡萄酒越來越出名，但它們仍然需要被貼上「佐餐酒（Table Wines）」的標籤，因為保格利陳舊的法定產區（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）法規並沒有納入波爾多葡萄品種或其他任何紅葡萄品種。
直到1994年，義大利政府為了將這些著名的葡萄酒也納入體系內，創建了保格利紅葡萄酒DOC（Bolgheri Rosso DOC）和超級保格利葡萄酒DOC（Bolgheri Superiore DOC，需陳釀至少兩年後上市），並規定它們仍必須是混釀的，直到2011年才對混釀的規定進行了修改。然而，許多保格利名莊酒都是在產區法規修改之前釀造的單一品種葡萄酒，長期以來一直被貼上地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）的標籤，而這一標籤是1995年批准的，旨在鼓勵不符合當時法定產區嚴格標準的葡萄酒停止使用「佐餐酒」的標籤。因此，儘管後來修改了混釀的規定，許多保格利名莊仍決定保持低調，繼續使用IGT標籤，因為他們認為他們的葡萄酒和DOC葡萄酒一樣，都是保格利產區的代名詞。
以下為大家介紹6款保格利產區最具代表性的紅葡萄酒。
【經典混釀紅葡萄酒】
西施佳雅紅葡萄酒（Sassicaia, Bolgheri, Italy）
這是義大利最著名的葡萄酒之一，源於馬里奧侯爵（Marchese Mario Incisa della Rocchetta）的創意，他於1944年在保格利地區的聖圭托莊園（Tenuta San Guido）種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。馬里奧的兒子，現任聖圭托莊園的總裁尼克羅（NicoloIncisa della Rocchetta）表示：「我父親喜愛優質的波爾多葡萄酒，並想嘗試釀造紅葡萄酒。他選擇那片葡萄園是因為那裡有理想的光照和海拔，但最重要的是，那裡有類似于格拉夫（Graves）地區的礫石土壤。
原來的葡萄樹是從一個朋友在比薩（Pisa）附近的莊園裡移植的，當時已經有50年樹齡，但很久以前就被拔掉了，目前大部分葡萄園種植的是那些已經適應托斯卡納氣候超過一個世紀的古老葡萄樹的克隆種。」幾十年來，西施佳雅一直是馬里奧家族的私人窖藏，但尼克羅和他的表弟皮埃羅·安東尼（Piero Antinori）說服了馬里奧，從1971年發布的1968年西施佳雅葡萄酒開始進行商業化銷售，當時立即受到了酒評家和鑑賞家們的歡迎。
酒莊聘請了著名的顧問釀酒師賈科莫·塔奇斯（Giacomo Tachis），在提高產量的同時進一步提高葡萄酒的質量。最初酒莊的葡萄酒是採用100%赤霞珠釀造，並在小型法國橡木桶中陳釀，塔奇斯進而加入了15%的品麗珠（Cabernet Franc）。最終，西施佳雅引發了一場優質紅葡萄酒革命，托斯卡納各地的釀造商都注意到了它的成功，開始爭相種植法國葡萄品種和購入小型法國橡木桶。
西施佳雅對保格利產區來說非常重要，以至於義大利政府為了將保格利廣受讚譽的紅葡萄酒納入法定產區體系，在1994年修改了產區法規，而西施佳雅則單獨被授予了專屬的子產區名稱。在2013年，又一次修訂直接將這個子產區變成了單獨的法定產區名稱，這意味著保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）現在是一個獨立的法定產區名稱，而西施佳雅是義大利唯一獲此殊榮的葡萄酒。
奧納亞紅葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri, Italy）
緊隨西施佳雅的腳步，奧納亞的首個年份1985年葡萄酒由80%的赤霞珠、15%的梅洛（Merlot）和5%的品麗珠混釀而成，並在小型法國橡木桶中陳釀。這款酒在1988年發布時迅速獲得成功，鞏固了保格利作為義大利波爾多風格混釀的搖籃的聲譽。
出產奧納亞紅葡萄酒的莊園由洛多維科·安東尼侯爵（Marchese Lodovico Antinori）於1981年創立。洛多維科出身於托斯卡納著名的釀酒世家，他來到這裡的唯一目的就是釀造出像他叔叔的西施佳雅那樣的優質紅葡萄酒。安東尼從母親手中接過城外的莊園後，清除了橄欖樹和其他作物，種植了赤霞珠、梅洛和品麗珠。
安東尼確信，這座莊園的海風、溫和的氣溫以及石灰質、黏土和沙土混合的土壤，可以與加州（California）部分地區的條件相媲美。安東尼是加州葡萄酒的忠實愛好者，尤其是納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠，他最初聘請了著名的「加州赤霞珠之父」安德烈·切利舍夫（Andre Tchelistcheff）來擔任釀酒顧問。
之後，奧納亞酒莊（Tenuta dell'Ornellaia）又更換過好幾次所有者，自2005年起為花思蝶（Frescobaldi）家族所有，繼續出產著表達保格利優質風土的奧納亞紅葡萄酒。
古道探索紅葡萄酒（Guado al Tasso, Bolgheri, Italy）
古道探索紅葡萄酒由赤霞珠、梅洛、品麗珠和少量味而多（Petit Verdot）葡萄釀製而成，是皮埃羅·安東尼及其家人在保格利的古道探索莊園（Guado al Tasso）釀作的。
這款葡萄酒於1990年首次釀造，所用的葡萄生長在沖積形成的土壤中，這些土壤從黏土變換到砂土再到砂質黏土加上被稱為「Scheletro」的岩石沉積物。整個莊園占地790英畝，包括一片被起伏山坡環繞的圓形保格利平原，面朝第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），陽光充足，擁有獨特的微氣候。安東尼世家（Marchesi Antinori）總裁阿碧拉·安東尼（Albiera Antinori）稱：「該莊園的葡萄園位於圓形平原山前，涼爽的夜間微風吹拂著葡萄藤。」
來自不同地塊的葡萄果實經過精心挑選後，分別在不鏽鋼罐中發酵，然後轉入小型法國橡木桶中，完成蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。次年2月，來自優質地塊的葡萄酒液會進行最後的調配，然後在新橡木桶中陳釀18個月。古道探索紅葡萄酒擁有出色的結構感和細膩度，以及優秀的陳年潛力，傑出年份可以陳年20年以上。
保格利城堡紅葡萄酒（Castello di Bolgheri Superiore, Bolgheri, Italy）
保格利城堡紅葡萄酒是在保格利產區最古老的酒窖中釀造的，這座酒窖由貴族蓋拉得斯卡（Gherardesca）家族於1796年建造。保格利城堡的現任所有者——費德里科·齊勒里·達維梅（Federico Zileri Dal Verme），是蓋拉得斯卡家族的直系後裔。
雖然這個莊園有著悠久的釀酒歷史，但它在業界一直默默無聞，直到齊勒里於20世紀90年代中期接手並恢復家族釀酒傳統。1995年，他重新種植了赤霞珠、品麗珠、梅洛、西拉（Syrah）和味而多葡萄，並於2004年推出了2001年份首款葡萄酒。
與亞歷山德羅·唐迪（Alessandro Dondi）一起擔任釀酒師的齊勒里說:「這些品種種植在保格利時，單寧圓潤成熟，富含礦物質，這要歸功於富含小石塊的石灰土、黏土和砂土混合土壤，以及從海洋反射的強烈光線。我在基安蒂（Chianti）產區也有莊園，在那裡種植了同樣的葡萄品種，用同樣的方式種植葡萄和釀造葡萄酒。但結果完全不同，證明了風土的重要性。」
【叛逆的單一品種葡萄酒】
馬賽多紅葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）
馬賽多打破了以赤霞珠為基礎的保格利混釀的慣例，以100%的梅洛釀製而成。作為義大利卓越的梅洛葡萄酒之一，馬賽多以其豐富的水果風味、堅實的結構和天鵝絨般的質地著稱。
馬賽多的名字來源於義大利語「Massi」，意為大岩石，指的是葡萄園裡堅硬的黏土塊土壤，這種土壤的存在要歸功於奧納亞酒莊的創始人洛多維科·安東尼和他最初聘請的顧問釀酒師安德烈·切利舍夫。當初在他們尋找葡萄園的時候，切利舍夫相中了一塊17英畝的小山丘，其土壤主要由緻密的藍灰色黏土構成，位於奧納亞酒莊最初的邊界之外，他認為非常適合種植梅洛，有潛力出產一流的梅洛葡萄酒。安東尼被切里舍夫說服，於是買下這塊土地並種植了梅洛。1986年，試驗性的梅洛成酒展示了不可思議的潛力，馬賽多的首個年份為1987年，在正式上市後，其濃郁的水果風味和單寧包裹的複雜香氣讓它在一夜之間獲得了成功。
馬賽多酒莊（Masseto）主管阿克塞爾·海因茨說（Axel Heinz）說道：「馬賽多的靈魂和主心骨就來自山丘中部的緻密黏土，而山頂土壤則更偏沙質和岩石，為葡萄酒增添優雅，山丘底部的黏土和砂土則有助於使單寧結構更加柔順。」
馬賽多葡萄酒在混凝土罐和小型法國橡木桶中發酵，隨後在新的小型法桶中進行蘋果酸-乳酸發酵，最後混合調配不同地塊的葡萄酒後，在法國橡木桶中陳釀24個月，並在瓶中陳釀1年後上市。
目前，馬賽多酒莊為花思蝶家族所有，曾經屬於奧納亞酒莊的一部分。2019年，馬賽多酒莊從奧納亞酒莊中獨立，擁有專屬的先進釀造流程和陳釀酒窖。
值得注意的是，在最近的一些年份中，馬賽多含有少量的品麗珠。海因茨表示：「莊園在幾年前種植了品麗珠，現在這些品麗珠的樹齡和品質都足以讓其加入到馬賽多葡萄酒中，但顯然馬賽多仍將以梅洛為主。我們會根據年份決定是否加入少量的品麗珠。」
瑪奇奧酒莊帕里奧紅葡萄酒（Le Macchiole Paleo Rosso IGT, Tuscany, Italy）
如果你是一個品麗珠愛好者，那麼你很有可能會愛上瑪奇奧酒莊帕里奧紅葡萄酒。它甚至還有自己的全球粉絲俱樂部：帕里奧之友（Amici del Paleo）。
帕里奧紅葡萄酒完全由品麗珠葡萄釀製而成，以生長在托斯卡納海岸的一種野生草本植物命名。瑪奇奧酒莊（Le Macchiole）於1989年推出首個年份的帕里奧紅葡萄酒，當時主要是由赤霞珠和少量桑嬌維塞（Sangiovese）混釀。1993年，瑪奇奧酒莊的創始人尤金尼奧（Eugenio）和琴琪雅·梅莉（Cinzia Merli）決定將品麗珠加入其中。葡萄酒的命運在2000年迎來了新的轉折，那是一個炙熱的年份，為了增加更多清新酸度和力量感，酒莊將品麗珠的含量提高到了30%，結果令人驚喜。
2001年起，帕里奧紅葡萄酒就開始採用100%的品麗珠釀造，考慮到這個葡萄品種的口碑，這樣做會有一定的風險。莊主琴琪雅·梅莉說道：「品麗珠經常被認為是赤霞珠的弟弟，因為它更青澀、單寧不那麼精緻、不容易馴化，而且很難釀造。但在保格利，品麗珠變得不一樣了，它果味十足，非常清新，且擁有柔順的單寧。」