要是論軟嫩度，今天這個雞蛋水餅，在我這兒肯定是第1！
剛試驗成功的這個做法，馬上就給你們分享出來了。
以往做這種小餅的時候，為了保證成功率，我都會建議你們先稱重再做。
但是今天這個，就完全不需要了！勺子就是「秤」，你們可以放心地操作了。
而且說實話啊，做之前我也擔心過，能不能成型啊，不成功怎麼辦啊。
不過只要你試過一次，肯定就沒有懷疑了。軟軟嫩嫩的口感，直接拿下這個月的早餐MVP！
一早上也不做多了，七八張的夠全家吃的就行。
順手用空氣炸鍋熱兩根寶寶香腸，再來1杯奶，我保證孩子吃得頭也不抬！
- 雞蛋水餅 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
普通麵粉
蔥花 / 雞蛋3個
輔料：油、鹽、鮮菇粉
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
1
一勺普通麵粉，加上4勺的水，我這裡麵粉和水用的都是一樣大小的勺子。但是因為我們是不稱量的，麵粉和水的量沒有那麼準確，可以根據想要的口感適當增減。
*如果是之前沒怎麼烙過這種薄餅的姐妹，我建議你們做得就不要這麼稀，可以稍微稠一點，餅做得厚實一點，更容易成功。
2
將麵粉和水一塊攪拌，一直攪到完全沒有顆粒的狀態，就可以放到一邊備用了。如果時間允許，還可以過一下篩，整體口感會更細膩。
3
蛋糊里加上鮮菇粉、鹽和蔥花調味，我自己做感覺用這幾種調味就足夠了，不用太重口。
4
往碗裡打入3個雞蛋，充分攪拌均勻。
5
不粘鍋噴油，舀入1勺麵糊，稍微晃一晃，讓蛋糊儘量均勻的鋪在鍋里。
6
開小火，烙到蛋餅底面定型微黃，就可以翻個面。
7
其實蛋餅還是挺好熟的，不用烙到完全焦黃，熟透了就能取出來。
8
我自己的經驗，這個蛋餅是能更省事兒的。給所有食材攪和勻了，再上鍋一烙就行了，論省事兒還是得看它！