每年的七月中旬是我國的傳統節日「中元節」，中元節在有些地方被稱作「盂蘭盆節」，中元節有很多傳統的活動，但是除了放河燈、祭祖活動，還有豐富可口的美食，食為天，食為民，也為思念和牽掛。
明天就是中元節，適宜和家人吃平安飯。有些地方吃餃子，有些地方吃鴨子，一起來看按照老傳統要吃哪四樣「壓驚菜」吧！
一、吃扁食
扁食剛開始是不叫扁食的，漢代人將帶餡的湯餅稱為「餛飩」；宋朝的時候，餃子又有「角子」的稱呼；到了元朝，餃子成了一種叫「扁食」的食品。扁食有包容萬物之態，更有團圓美滿之意。
推薦做法：
1、新鮮的芹菜，去根揀葉，清洗乾淨。
2、滾水汆一下芹菜，撈出，注意不要把菜燙黃，燙老。
3、芹菜上剁成菜末，豬肉剁成肉糜，加上食鹽，蔥姜蒜，雞蛋，進行充分攪拌。
4、把麵皮攤開夾一筷子餡放上去，然後把麵皮捲起來，並把左右角摺疊起來，再卷上一圈，合攏。
5、煮扁食。滾水下鍋，中途需要鏟一下鍋底避免扁食粘鍋，不久後扁食就可以浮上來了，盛出即可。
二、吃餃餅
相傳餃餅筒是濟公和尚發明的。濟公在天台國清寺當和尚時，見每餐總是剩下很多菜餚，覺得很可惜。於是，他把剩菜裹在用麵糊烙成的薄餅里，留到下一餐食用。沒想到，眾僧一吃，都覺得美味，紛紛搶著吃這種裹著剩菜的餃餅筒。
後來，這種吃法流傳到了寺外，因此，「餃餅」也被叫做「濟公卷餅」。
推薦做法：
1、準備材料，紅蘿蔔、芥菜梗、蘿蔔絲、海帶、豆芽、豆乾、肉片、綠豆面、蝦皮, 不要單一色，要五顏六色。選用韌性強一些的麵粉，再加上、清水攪拌，之後需要醒面。
2、開始燒菜了。先燒蔬菜，肉、蝦皮最後燒。蔬菜要一樣一樣地燒，講究的是清清爽爽。肉煮好，把它切成薄薄的一片片，再配上佐料翻炒。
3、菜燒好後，接著糊餃餅筒。把麵餅攤開，注意火候，糊餃餅筒，火不能太旺，太旺，皮要焦了；火太弱，皮起不來，即使起來了，也不整張。火候調好後，開始糊皮『』把它放在鍋里抓緊糊，面順著手拉扯攤開成大薄餅狀。
4、卷餃餅筒，先把皮攤平，再根據菜的顏色搭配，一樣一樣地放。菜放好了，接著開始卷了，要一點一點地卷，不能卷得太松，把兩頭折進來，要卷得緊一些。
5、烤餃餅筒，把一條條的餃餅筒放在鍋里烤，火不要太旺，否則要烤焦。烤時，要經常翻轉，把它烤得兩面焦黃才行。這時，肉在鍋里「滋滋」作響，一陣陣香味撲鼻而來，準會把你饞得口水直流。
三、吃麵羊
中元節這一天在陽泉不少地方還有個傳統習俗是——送面羊。「面羊」其實也是一種麵塑，是地方特有的民間手工藝術。說的是面羊，其實不僅僅限於「羊」，用面羊做中元節的祭品，起初大概是取代豬牛羊三牲吧，既經濟又方便。
推薦做法：
1、將揉好的麵團平均分成幾份，把面揉成長條，彎曲，成為月牙形，再揉一個圓形的麵團，放在上面。
2、用乾淨的梳子在麵團表面輕輕壓上花紋，再用剪刀剪出象徵羊毛的造型。
3、在一端將麵團從中間剪開，象徵羊腿，在另一端，裝上兩粒黑豆，成為「面羊」的眼睛，」面羊」便製作完成了。有心的朋友還可以選擇為「面羊」上色，讓它看起來更生動。
四、吃鴨
「鴨」同「壓」，取其諧音，人們認為吃鴨子可以壓住鬼魂，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。
推薦做法
1、將鴨子洗淨，焯水後放在湯鍋中，加適量水燒開，撇去浮沫。
3、放入薑片、蔥段和料酒，改小火煮1小時，鴨子撈出剁成長條塊，擺在盤中。
4、炒鍋中倒入油燒熱，下蒜蓉炒香，倒入豆豉醬，煸炒出豉香味，加少許水，放入美極鮮醬油、鹽，略炒盛出。
5、盛出之後，把將醬汁澆在鴨肉上即可。
每個地方的習俗不同，中元節的時候，吃些傳統食物，寓意著來年風調雨順，祝願大家，吉祥如意，平安順遂。
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