【別名】
甜瓜（古稱）、甘瓜。
哈密瓜，新疆維吾爾自治區哈密地區特產，中國國家地理標誌產品。
哈密瓜主產於吐哈盆地（即吐魯番盆地和哈密盆地的統稱），它形態各異，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜營養豐富，含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜「往年進貢」、「瓜莫盛於哈密」、「瓜則充貢品者真出哈密」。追根溯源，哈密瓜卻源於吐魯番鄯善縣一帶。
哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮台紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。「黑眉毛」、「青麻皮」的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏後肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。
【營養成分】
哈密瓜含有蛋白質、膳食纖維、果膠、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中鐵的含量較高。哈密瓜除供鮮食外，還可製作瓜干、瓜脯、瓜汁，其瓜蒂、瓜籽還可入藥治病。吃哈密瓜對人體造血功能有顯著的促進作用。常感到身心疲倦、焦躁不安或有口臭的食用哈密瓜有助於改善症狀。哈密瓜中的有機酸和果膠可以健美皮膚，延緩衰老。紫外線能通過表皮侵襲真皮層，損傷皮膚中的骨膠原和彈性蛋白，時間久了可造成皮膚出現鬆弛、皺紋、微血管浮現、黑色素沉積等問題。
法國巴黎大學研究發現，哈密瓜含有豐富的抗氧化劑，能有效地增強細胞的抗曬能力，減少皮膚黑色素的形成。每天吃半個哈密瓜可補充B族維生素，確保機體正常新陳代謝的需要。哈密瓜中含有大量多糖類物質，經常食用能增強人體免疫力，有效預防癌症。哈密瓜中的水分很多，可以起到稀釋組織液，降低血液黏稠度的效果，尤其適合中老年人食用。
【選購與貯存】
選購哈密瓜時，有香味的成熟度適中，無香味或香味淡薄的則成熟度較差，可放些時間後食用；瓜身堅實微軟的成熟度比較適中，太硬則不太熟，太軟則成熟度過度；瓜肉為淺綠色的口感發脆，金黃色的口感發黏，白色的則柔軟多汁。貯存方法：過度成熟的瓜不易保存，宜儘快吃掉。成熟度適中的哈密瓜可以用保鮮袋裝好直接放進冰箱保存。注意，搬動哈密瓜時應輕拿輕放，避免碰傷瓜皮，否則容易變質腐爛。