在農村都有種植蔬菜的習慣，自家有地，一年四季都會在菜地裡面種植一些蔬菜，這些蔬菜都是供自家人來食用的，但是有時候種的新鮮的蔬菜吃不贏了，這個時候就可以把它曬乾做成乾菜，到冬天沒有新鮮的菜吃的時候，拿來吃非常的好吃。

在農村這6種蔬菜曬乾後更加的好吃，不知道你們家有沒有製作呢？到底是哪6種，今天小吳為大家來分享一下。

第1種是白蘿蔔乾

白蘿蔔在農村每家每戶都會種植一些，特別是家裡養有豬的農民朋友，白蘿蔔就會種植很多很多，像小吳家因為爸媽養豬，每年都會種很多的蘿蔔，主要是給豬吃，人吃的比較少啊。

進入三伏天就可以種植蘿蔔了，到了10月份左右，這個蘿蔔就長大了，這個時候我們就可以製作蘿蔔乾了。

選擇那些長得比較好的長條的蘿蔔拔回來，把蘿蔔葉子削掉，把泥巴洗乾淨，再把蘿蔔切成一條一條的，然後把它曬乾，就是很好的蘿蔔條了。

還可以用罈子裝起來，放一點鹽，辣椒，生薑醃製起來就是酸蘿蔔。真的製作出來的酸蘿蔔乾呢酸酸辣辣的非常的下飯。

第二種是茄子干

茄子也是可以做乾菜的，你有沒有吃過呢？

在小吳的家鄉茄子吃不贏的時候，就把這個茄子摘回來，清洗乾淨把蒂去掉，然後用個大蒸鍋把它蒸熟，然後把它切成片，等著曬乾，就是很好吃的茄子幹了。

到時候用來做粉蒸肉或者炒著吃，都非常的不錯，也有的直接生曬不蒸熟，直接切塊後曬乾也可以。

第3種是苦瓜干

苦瓜干可能很多的朋友都沒有吃過，每年我老媽都會製作一些苦瓜干，因為苦瓜它是非常容易種植的，在農村的房前屋後種植幾顆就吃不贏了。

吃不完的苦瓜把它採摘回來，從中間切開，把裡面的籽去掉，然後切成片曬乾就可以了。

這種製作的苦瓜干，在煮來吃的時候用開水燙一下，泡發一下，吃起來也沒有以前那麼苦了。

第4種是竹筍乾

竹筍在農村山上是有很多野生的小竹筍，也有那種楠竹筍，這兩種都是可以製作成竹筍乾的，像楠竹的話，我們把它挖回來蒸熟切成片曬乾就可以了。

如果是那種野生的小竹筍，我們拔回來，把這個皮剝掉，用一個大鍋把它蒸一下，然後一條一條地放在竹竿上面把它曬乾就是可以了，這種竹筍乾100塊錢一斤都買不到，用來炒臘肉特別的香。

第5種土豆乾

土豆乾估計很多人都沒有吃過，我們都是吃這個新鮮的土豆，土豆其實也是可以做成乾菜吃的。

土豆種植起來特別的簡單，它也沒有什麼病蟲害，也不要很多肥料，不用打農藥，是綠色食品，真正的土豆，吃不贏的話，我們把這個土豆挖出來洗乾淨，把它切成片曬乾就是土豆片了。

土豆片到了冬天的時候，用水泡開，同臘肉炒來特別的好吃。

第6種是黃瓜干

黃瓜干也是從朋友那裡得知的，以前也沒有吃過黃瓜干，黃瓜干因為它的水分比較多，一斤幹不了多少。

但是這種黃瓜干我們在製作的時候是不要去皮的，連皮一起曬乾就行了，冬天的時候黃瓜干用來炒臘肉非常的好吃。

朋友們以上介紹的6種常見的蔬菜，曬乾以後比新鮮得更加的好吃，不知道你家有沒有做過，你們家鄉又是怎麼製作的呢？歡迎大家在下方留言評論。