一方水土造就一方美食。地大物博的山東，有著與眾不同的煎餅和大蔥，還有著許多特色味道。在不熟悉山東口味的人看來，山東有許多菜都讓他們難以理解。但實際上，這些外地人眼中的「怪菜」，反而是山東本地人心中的美味。

這些「怪菜」不僅選用食材獨特，菜品的樣式也能讓人感覺眼前一亮。最重要的是，「怪菜」的味道能給你帶來奇特的體驗。接下來要介紹的「五大怪菜」，能夠代表山東「怪菜」的整體風格。就讓我們一起來看一下吧！

第一道菜：九轉大腸

豬大腸是一種特色美味，不論是炒還是煮，各地都有許多關於豬大腸的做法。而山東菜中的九轉大腸，堪稱紅燒大腸中的極品。九轉大腸的奇怪之處就在於，將大腸層層疊疊相放，然後再進行烹製。

夾起一塊大腸，能夠清晰地看到其中包含著許多層大腸。而每一層大腸中都浸滿了紅燒的湯汁，咀嚼起來有酸辣鹹甜等多種口味。因為提前經過處理，九轉大腸中的大腸肥而不膩，讓人忍不住想多吃幾塊。

第二道菜：炸螞蚱

沒有見過炸螞蚱這道菜的人，可能會感到難以理解，草叢中的螞蚱怎麼還能做成一道菜呢？實際上，現在許多飯店裡的炸螞蚱所用的螞蚱都是人工飼養的。炸螞蚱這道菜雖然奇怪，但是螞蚱中具有豐富的蛋白質，有一定的營養價值。

在油炸螞蚱前，需要把螞蚱的翅膀給摘去，然後放在醬汁中醃製。最後才放入油鍋中進行油炸。酥脆可口的炸螞蚱，味道很鮮美。也有人會把炸螞蚱用煎餅卷著吃，這樣吃起來會更香。如果你想嘗嘗炸螞蚱，可千萬別被菜的賣相給嚇倒哦。

第三道菜：油爆雙脆

油爆雙脆這道菜，光看菜的名字是不知道菜里放了什麼的，這也正是這道菜的奇怪之處。油爆雙脆中的雙脆分別是豬肚片和雞胗片。因為這兩種食材吃起來爽脆可口，所以才將這道菜的名字叫做油爆雙脆。

將豬肚和雞胗都切成薄片，然後放在鍋中用大蔥、豬油等爆炒。在山東，有的廚師還會在油爆雙脆中放入少許的腰花來提鮮。色香味俱佳的油爆雙脆，雖然是一道「怪菜」，但是已然成為山東人飯桌上不可缺少的美食。

第四道菜：豆腐箱

將豆腐切成方方正正的小箱子形狀，再把豆腐的表層打開，挖出一個小洞，放入準備好的肉餡。這就是山東怪菜中的豆腐箱。因為做成這道菜的工序比較繁瑣，一般小飯館裡都不容易吃到這個怪菜。

豆腐箱中的豆腐經過油炸之後，再和新加入的肉餡一起在鍋中蒸熟。外皮金黃的豆腐，浸滿了肉餡的香味。最後再加上調製好的湯汁，幾種不同的味道混雜在一道菜中，讓人在品嘗這道菜時感受多重味道的衝擊。

第五道菜：風味石榴雞

風味石榴雞這道菜，也會讓不熟悉山東菜的人感到不太能理解。因為這道菜的菜名中雖然有石榴二字，但是菜中並沒有用到石榴。原來，主要是因為風味石榴雞的外形和石榴的形狀相似，才叫此名。

風味石榴雞主要是用煎熟的蛋皮包裹著雞肉等食材，然後用韭菜葉或者其他蔬菜紮起煎熟的蛋皮。煎熟後的蛋皮透露著雞蛋的香味，而雞肉與其他佐料在蛋皮之中，在鍋中蒸熟後會變得更加鮮香。夾起石榴雞咬上一口，咸中帶辣，非常好吃。

看完了這五道山東「怪菜」，你有沒有被哪一道「怪菜」驚到呢？其實這些「怪菜」，或是用到的食材少見，或是名字與製作方法獨特。而這些菜的味道，確實比較好，尤其是九轉大腸這道菜，已經成為了魯菜中的代表菜。

如果對以上的山東「怪菜」感興趣，可以趁著假期前去山東品嘗一下地道的山東「怪菜」,也可以在家附近的魯菜館嘗一嘗，如果你還了解其它的山東「怪菜」，可以在評論區留言討論哦！