當夏天吃刨冰時，如果你把煉乳倒在冰上，它會很甜很清爽，早餐吃麵包的時候，許多人也會蘸一些煉乳，把煉乳塗在烤麵包上，讓麵包吃起更加鬆軟，濃郁的奶味讓人無法忘懷。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消煉乳毒濃縮製成的飲料。由於加工時所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。 淡煉乳是一種不加糖、 經過滅菌處理、 濃縮的外觀顏色淡似稀奶油的乳製品。甜煉乳是指在鮮乳中加入約 16％的蔗糖， 濃縮到原體積的 40％左右，成品含蔗糖量達 40～45％的一種乳製品。
一般來說，煉乳在製作生產時會添加一些食品添加劑，而一些賣家們為了提高銷售量，會在卡仕達醬里添加入色素，讓色澤變得偏黃，這樣就能通過視覺感官刺激和增強食慾。
然而天然胡蘿蔔素就是一種不錯的天然食品色素，天然胡蘿蔔素，是一種以胡蘿蔔的肉質直根乾燥品為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。它為橙黃色粉末，易溶於水，熱穩定性好，在烹製和加工過程中不容易受到破壞。它不僅能提高食品顏值，而且還健康富有營養，能夠維持和促進正常的免疫功能。
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煉乳除了用來蘸各種食品，還可用來提高各種飲品的甜度，比如咖啡、紅茶等等。
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