廣東人被公認的是最會吃的，他們更注重食材的原汁原味，湛江作為廣東省的第二美食城市，保留很多傳統的美食，這裡有得天獨厚的資源優勢，當地人有「吃在廣東，味在湛江」的說法，對湛江美食給予很高的評價。
在湛江，不管是年入百萬了，還是普通的工薪階層，在吃方面絕對不會虧待自己，寧可不買房子，不買衣服，也要讓自己吃得好，很多家裡條件一般，但平時餐桌上卻魚肉齊全，這並不是他們不會過日子，而是在他們的生活理念中，人只有吃好身體才會棒，有了好的身體才會有一切，其實這種想法是對的。
每逢節日，湛江農村的酒席上的食材琳琅滿目，讓人看了直流口水，龍蝦鮑魚都是常見的，雖然不提倡鋪張浪費，但是對於湛江人熱愛美食，這件事情還是引起全國各地食客的羨慕。
湛江的五大美食，當地人百吃不厭，但是有的外地人看了直搖頭，只能羨慕湛江人是真敢吃。白切雞，在整個廣東省都是很流行的一道菜，用燙的辦法把雞燙熟，保留其最嫩的狀態，蘸上特製的沙姜蘸料，一口咬下去，雞肉嫩滑的清香在口腔中四溢。除了白切雞以外，白切鵝白切鴨都是一個系列的。
白切豬雜，豬雜在一般人眼裡都屬於重口味美食，經過滷製之後才勉強吃得下，而湛江人對於豬雜有一種獨特的喜愛，之所以用白切的方法，是因為當地的豬雜非常新鮮，當天現殺的豬雜，一個小時以後就能端出現在餐桌上，清洗乾淨又要保持原有豬雜的味道，做法簡單，主要勝在食材新鮮。
白斬香肉，湛江人自古有吃香肉的習慣，有專門的香肉供應基地，在他們眼裡吃香肉一定要白斬，最原始的方法，才能吃到獨有的香味，肉質非常細膩，經過多道工序之後，芳香襲人，味道獨特。
雜魚湯，湛江靠海有很多的小雜魚，常吃的是做成雜魚湯，能體現湛江海鮮的鮮美味道，每天下午四五點鐘，碼頭上剛剛回來的船隻上有很多的小雜魚，剛剛撈回來自然新鮮，清洗掉內臟放在鍋里煮一下，先喝湯再吃魚，是當地人眼裡是百吃不厭的美食。
沙蟲湯，沙蟲的樣子看起來有點嚇人，但味道非常鮮美，有海中鮮王之稱，沙蟲湯的做法也不複雜，跟土雞燉在一起，既保留沙蟲鮮甜脆爽的口感，又能保持將其原味保留。
會吃的行家看到湛江的這五大美食心生羨慕，生活在湛江的人真得好有口福！