「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。」轉眼間，已到中秋佳節，滿大街都飄著月餅的味道。月餅無疑是中秋節佳肴的「C位」 ，吃著月餅，看著月亮，常常勾起人的懷舊情懷，讓人有一種物是人非的感覺。

那麼，月餅從何而來呢？唐宋古食，是如何品味中秋的呢？其實，從唐宋時期開始，月餅的花樣就很多。今天，就跟大家一起聊聊古時月餅的那些事兒。

一、 古時吃月餅起源於周代？

月餅也叫「胡餅」、「宮餅」、「團圓餅」等。與端午節吃粽子、元宵節吃元宵一樣，中秋節吃月餅，也是一種由古代傳遞下來的的飲食習俗，它有著厚重的歷史意義，因為月餅既承載著中國人民美好的感情和祝福，又蘊含著深厚的文化底蘊。

月餅，是我國悠久歷史傳統沉澱下來的一種載體，更是一種禮儀、情感和文化的結晶。

追根溯源，關於「月餅的起源」，各有各的說法。從最廣為流傳的傳說開始吧，讓我們一起來看看究竟有幾分真實？

1.月餅的雛形始於商周，相傳是「太師餅」，以示對周朝宰相太師聞仲的敬意。

.這個傳說很難讓人相信主要有兩個原因：一是因為太師聞仲是故事中虛構的人物。二是月餅的食材要用到麵粉，麵粉需要小麥。而小麥的人工栽培始於兩河流域，五千年前傳入新疆，三千五百年前傳入河西走廊。中原商朝的先民，的確可以吃小麥，但那時候，他們使用的磨具都是磨，磨不出粉。漢朝的「吃餅」，是在西漢時代，隨著人們對碾米技術的掌握逐漸普及。

2.楊貴妃在唐朝為月餅取得名。傳唐玄宗與楊貴妃在中秋前夕賞月，唐玄宗說「胡餅」這個名字不好聽，楊貴妃看天上的月亮，說：「那就叫月餅好了。」

這個傳說無法站住腳的理由是，李家出身西涼，算得上是半個胡人。楊貴妃不是低情商之人，應該不會這麼漫不經心的改名。另外，「中秋」的說法開始於唐朝，定於北宋。宋太宗趙光義將每年農曆八月十五這天，正式定為「中秋節」，寓意是每年三秋的正中。此後，中秋節這才作為一個與春節、端午節同等重要的節日，被正式載入了史冊。

3. 月餅源於元朝末年的農民戰爭，起義軍將送信的紙條混入月餅，約定在農曆八月十五那天一起造反。

這個說法，也無法令人信服。因為無法在元代和明代的史料中找到一丁點類似的情節記錄。據學者們研究，這種說法極可能是晚清同盟會等團體，為了反對清王朝的統治而編撰的。再一想，如果月餅里藏著叛變的消息，一不小心打碎了月餅，露出了紙條，叛軍不就「團滅」了嗎？

■月餅的盛行始於明代

月餅的盛行始於明代。因為在唐宋時代，人們已經學會了各種各樣的餅、糕點，但更多的卻與月餅無關，比如湯餅，其實就是麵條。到了明代，人們對「月餅」這個詞才有了一個清晰的認識。這麼說來，在中華古老的美食界中，月餅算得上是「新興美食」。

二、古時月餅花樣多

眾所周知，月餅餡料可葷可素，可甜可咸，可甜可咸，有煮、蒸、炸、煎、烙等多種成熟方法，又因其是圓的形狀，美味自是不必說，也是吉祥、團圓的象徵，所以在唐宋時期就深受人們的歡迎，那時給月餅取了很多雅號，比如「荷葉」、「金花」、「芙蓉」等，其製作工藝也是非常精細和巧妙。

這些可從歷代詩人的佳句中得佐證。

比如——

咸豐年間，山西的《澄城縣誌》有記載：「正月十五日蒸蕎麥麵，燈火通明，每隔一段時間就吃一次。」

著名詩人蘇東坡，也在《留別廉守》一詩中曾經稱讚月餅：「小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。」

到了明代，月餅更是受到重視，成了中秋節的必備美食，合家團圓的意思也被運用得淋漓盡致。

時間到了清代，人們製作月餅的技術，達到了極高的水準，花樣繁多，包羅了包括京式、蘇式和廣式。從餡料來看，甜的有豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡、鳳梨餡等。月餅模具也十分精緻多樣，有月桂、蟾蜍、玉兔、月宮等等。

三、寫在最後

如今的人們在中秋節吃月餅，是自古代流傳至今的一種風俗習慣。

中秋節一輪明月，萬家團聚。隨著時間的推移，又是一年中秋節，一家人團聚，其樂融融。到了晚上，明月高懸，清輝瀉地，正是良辰吉日，一家人聚在一張桌子旁，一邊吃著月餅，一邊看著明月，一邊，聊著天。近幾年，各類養生月餅、無糖月餅也相繼問世，不斷刷新人們的味覺感受。唯一不變的是，中秋節賞月、吃月餅，是一種氣氛，一種情感，一種文化的傳承。

只是當下，各色月餅頻出，花樣繁多，哪一款月餅才是你的心頭好呢？

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