在我國醬香型白酒三大產區中
茅台鎮產區
又被稱為中國核心醬酒產區
茅台鎮坐擁「天時地利」的釀酒環境
是出品高端醬酒的重要標誌
而延安國賓酒的生產基地
正坐落於此
「延安酒」與「茅台鎮」
中國西南，川黔福地
貴州省，赤水河畔，茅台鎮
曾書寫長征四渡赤水的光輝一頁
中國西北，黃土聖地
陝西省，寶塔山下，延河畔
長征勝利的終點，民族崛起的起點
艱苦奮鬥的長征情緣
與流傳千年的一縷酒香
九百公里山河對望
八十餘載歲月牽絆
茅台鎮與延安
早已你中有我，我中有你
延安國賓酒
正是兩地精神紐帶的實質體現
這也是延安酒落戶茅台鎮的初衷
其次「打鐵還需自身硬」
長久以來
茅台鎮盛產優質醬酒的成熟產業條件
也是延安國賓酒選擇這裡的重要考量
茅台鎮產區的聲名遠揚
追根溯源，與茅台鎮的文化氛圍
地理環境、氣候條件、生產原料等等
都有著複雜而密切的關係
一個優質醬酒產區的成功
必然是有跡可循的
茅台鎮「八大法寶」
法寶一 · 文化淵源
醬酒最早的史料記載
是西漢年間赤水河畔的枸醬酒
後因生產力的進步
當地居民用剩餘的糧食釀酒飲用
隨著時間的推移
逐漸形成了這裡特有的醬酒產業
千百年來
一批又一批的酒商紮根於此
凝聚了中華大地上最獨特的醬酒文化
法寶二 · 交通便利
自古以來
川鹽走貴州，秦商聚茅台
茅台鎮由此成為了
川黔水陸交通的要塞
赤水河貫穿南北、疏通酒脈
仁藺、茅丹、茅習、遵茅等公路圍繞盤桓
東西南北，水陸相連，通達四方之境
為醬酒事業的發展提供了
無可比擬的交通便利
法寶三 · 環境獨特
茅台鎮位於東高西低的雲貴高原
全年日照時長可達1400小時
是貴州省內日照時間最長的地區
全年無霜期長
且每年5個月平均氣溫高於35℃
可謂少風少雨、冬暖夏熱
這使得空氣中的微生物菌群
在這7.5平方公里的「鍋底狀」河谷地帶里
大量棲息繁殖
在這樣的氣候中釀酒
能最大程度保證醬酒的穩定性和延續性
法寶四 · 地質久遠
茅台鎮的地質構造
大多由沉積岩及紫紅色的砂岩組成的
最早形成於7000萬年前的恐龍時代
經過數千萬年的風化沉澱
富含多種微量元素
而赤水河中的礦元素
就源自於其兩岸及河底的這些沉積岩
由於岩層的空隙較大、滲透能力較強
土壤中的多種有益礦元素會被河水溶解
經過層層過濾，流入地下水中
使水體的總硬度為9.46，PH值呈弱鹼性
因為這些沉積岩的作用
這裡的水源無色透明、甘甜清爽
以這樣的水源釀造美酒
酒質也呈現出清冽回甘的明顯特點
由此可見久遠的地質對醬酒的深遠影響
法寶五 · 水源天然
使茅台鎮成為
中國最適宜釀造醬香型白酒的核心產區
赤水河功不可沒
良好的水質條件
使得國內市場九成以上的醬酒都取水於此
赤水河河水清冽甘甜
是因為建國初期
「赤水河上游100公里內不得建工廠」
的專項保護
這使得赤水河水體不受污染
保障了此地醬酒釀造用水的絕對純淨
除此之外，赤水河的水質受地質影響
蘊藏著多種對人體有益的微量元素
十分利於釀造過程中多種微生物的發酵
對醬酒釀造有著至關重要的作用
法寶六 · 原料優良
醬酒生產最重要的原料紅纓子高粱
是醬酒區別於其他酒類的關鍵因素
這種獨特的本地高粱
果粒堅實、飽滿均勻，粒小皮厚、糯性十足
支鏈澱粉含量高達88%以上
其截面呈玻璃質地狀
十分有利於多輪次翻烤
且每一輪的營養消耗均在合理範圍內
紅纓子高粱富含2%—2.5%的單寧
在發酵過程中
形成兒茶酸、香草醛
阿魏酸等醬香前提物質
最後又形成特殊芳香化合物和多酚類物質
紅高粱，為每一瓶優質醬酒的產生
提供了必要的釀造基礎
法寶七 · 曲蚊逐香
常言道「曲乃酒之骨」
很多人都知道端午制曲和重陽下沙
卻常常忽略了端午制曲中
一個極為重要的角色——曲蚊
中國白酒產區一般都有曲蚊出沒
且曲蚊的種類多達二三十種
但茅台鎮的曲蚊卻是獨一無二的
這種蚊子外殼硬，僅有米粒般大小
一待到曲藥製成
便會成群結隊地聞香前往
它們歡欣雀躍地在曲塊中間飛舞
傳遞著從外界帶來的花粉
以生命獻祭的方式去編織白酒的醇香
越香越好的曲藥吸引來的曲蚊也越多
曲藥中含有的花果氣就越濃
最後釀造出來的酒也就越香
茅台鎮能成為全國最優質的醬香白酒產區
獨有的曲蚊也是無名功臣
法寶八 · 工藝傳承
作為以醬酒產業為經濟支柱的核心產區
茅台鎮釀酒師們的本領
都是千百年來世代傳習的
他們從小對醬酒釀造耳濡目染
他們從祖輩們的手中接過傳承的旗幟
為下一代的醬酒文化承上啟下
這種揉進骨血里的情懷和本事
是再精良的現代科學儀器也無法企及的
受這古法釀造工藝的影響
從端午踩曲到重陽投料
兩次下沙、九次蒸餾
八次發酵、七次取酒
再歷經最少五年的窖存
以及大師們的精細勾調
這些恰到妙處的「天時地利」
成就著茅台鎮一代又一代的醬香傳奇
延安酒「醬香核」
延安國賓酒，產於茅台鎮
不僅富含有益健康的成分
更具有純糧釀造、自然酸度高等
多種無可替代的優點
不論是茅台鎮的「天時」
還是選址的「地利」
亦或是每一位員工凝聚的「人和」
綜合造就了延安國賓酒無與倫比的獨特
歷史底蘊濃厚的精神內核
加上與時俱進的激揚步伐
配合著茅台鎮的山水地境
鑄就了延安國賓酒的「酒魂」
也鑄就了延安國賓酒的品質和基調
弘揚國賓醬香之美
延安國賓酒，為每個重要時刻