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CHOICE
選擇綜合症
make a choice
你有選擇綜合症嗎？
比如當你來到超市，面對冰櫃裡的玲琅滿目地冷飲時，是不是常常不知道該如何選擇？這樣的困惑我也常有。往往面對過多的選擇，要麼懵逼，要麼擺爛，然後抓起一個包裝好看的就去埋單，這也應該是大多數人的常態。
不過你有沒有發現，連續兩個夏天，冷飲市場上硝煙四起，各種輿論和是非在向我們提出一個個直擊心靈的問題，而今年討論的焦點是「冰淇淋到底化的快好，還是不化好？」
想要知道答案，必須要搞清楚什麼樣的冷飲才能被成為真正的冰淇淋？
很簡單，記住這三個關鍵詞：牛奶、蛋黃、空氣感。
當你去超市拿起一個冷飲時，不妨先看下背後的配料表，高品質冰淇淋的主要材料是牛奶和奶油，擁有豐富的乳脂、濃郁的奶香和順滑的口感。而低品質的冰淇淋則會採用乳粉和植物油來替代，口味只能說是仿冰淇淋，因為只有大於8%乳脂含量的全乳脂冰淇淋才符合國家標準，被稱為真正的冰淇淋。
高級的冰淇淋成分表中還會出現蛋黃，這是因為在製作的過程中，需要通過乳化來增加冰激淋的質感。
另外還有一個確認冰淇淋好不好吃的關鍵就是空氣感，在冰淇淋生產的過程中，需要注入空氣，它能使冰淇淋的口感變得鬆軟，當然空氣含量越低越好，最直觀的感受就是口感的醇厚度。
因此，牛奶含量越高，空氣感越鬆軟，就更易造成冰淇淋融化，這也間接證明了冰淇淋食材和製作工藝的高標準。反向思考一下，就會理解為什麼冰塊融化慢了？
這兩年我給很多朋友安利了澳大利亞國寶級品牌Bulla冰淇淋，這個擁有110餘年歷史的品牌在澳洲屬於歷史最悠久、規模最大的乳品公司。我喜歡它的一個重要原因，就是它製作的基礎材料是牛奶。
Bulla冰淇淋的奶源來自澳大利亞南北緯大約40-50度區間的「黃金牧場」，被譽為全球最優質的四大奶源地之一。並且它的加工廠離牧場很近，這是為了保障運輸過程中牛奶以最新鮮的狀態製作成冰淇淋，採集當天直接從牧場到工廠，再經過健康高質的鮮奶和先進嚴苛的百年傳統工藝製作手法，以最快的時間製作成冰淇淋，從而也保證了冰淇淋的新鮮度。
這兩年，當大家都在激烈討論關於冰淇淋質量問題的時候，我則泰然自若的在家享用著Bulla冰淇淋，因為我無需因為原材料的好壞及是否添加了很多看不懂的添加劑而擔心。也因此在我心中，那些配料表里沒有牛奶的冷飲... 都不配稱為冰淇淋。
Bulla進入中國幾年的時光，在越來越多的地方可以買到了。比如我喜歡的
Ole超市、山姆會員店、Aldi奧樂齊超市、京東超市、天貓國際及天貓官方旗艦店都可以找到Bulla的產品。如果沒時間逛店的話，也可以像我一樣直接在外賣小程序上下單。
這兩年很多朋友來家裡做客，我都用Bulla冰淇淋招待他們，下至三四歲的小朋友，上至和我同齡的老朋友。我的冰櫃裡囤過莫里街系列脆皮冰淇淋，囤過凍酸乳冰淇淋，還囤過經典系列冰淇淋。
莫里街系列脆皮冰淇淋
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我喜歡莫里街系列脆皮冰淇淋濃郁的奶香風味！配料表里可以看到除了用到鮮奶和鮮奶油外，還用了散養雞蛋黃做乳化，特別高級，並且乳脂的含量達到了12%，乳脂遠高於同類產品，因此超級濃郁醇厚，而且口味豐富。
凍酸乳冰淇淋
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凍酸乳冰淇淋的類型在市面上並不算多，它採用的是新鮮牛奶和酸奶製成的，其中加入的是澳大利亞的本地水果，沒有添加任何人工色素和風味，吃到的每一口都是純天然。並且脂肪含量僅有3%，絕對是一款低脂產品。
除了一升裝的凍酸乳之外，還有小杯裝凍酸乳和支裝凍酸乳，需要提醒大家的是支裝凍酸乳只有在山姆會員店才能買到。
經典系列冰淇淋
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而經典系列冰淇淋是我在墨爾本旅遊時就吃過的產品，尤其對經典香草風味和巧克力薄荷口味超級迷戀，口感濃郁醇厚，絲滑綿密，妥妥的屬於它們的明星產品。
今！年！
我又愛上了它們的經典甜筒冰淇淋
（巧克力風味、香草風味、香草草莓風味）
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和其它產品一樣，經典甜筒所用的冰淇淋是用澳大利亞新鮮牛奶和奶油做成的，口感特別細膩醇厚，奶香濃郁，就連威化甜筒也是在澳大利亞烘焙的，特別新鮮鬆脆，和市面上其他品牌軟軟的威化甜筒一比，那些都弱爆了。
別看它外表普通，其實它是個內在豐富的甜筒冰淇淋！讓我們來層層觀看，首層是朱古力或曲奇的「豐富碎片」，第二層是甜筒里巧克力醬和鮮奶冰淇淋的「熔岩夾心」，第三層甜筒底部都是「巧克力塊」，配合酥脆甜筒，每一口都是驚艷的美味體驗。
實測蛋筒剖面圖
真的能吃到了巧克力流心！
當然，成分表中排名第一的依舊是值得炫耀的牛奶！
經過了這兩個夏天的洗禮，我發現大家和我一樣，對冰淇淋的認知也越來越多，去年某品牌用奶粉勾兌，添加植物脂肪的事件，今年某品牌冰淇淋不會融化的事件教會了我們，學會挑選冰淇淋才是真玩家～
啥也不說了，趕緊去把你的冰箱用Bulla塞滿吧～
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