焦糖布丁最開始是在法國流行，是一種下午茶，由於焦糖布丁具有焦糖的特殊口感，以及布丁的柔滑嫩滑的口感，所以這種甜點在網絡上和各大甜品店都非常受歡迎。
布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。通常有些人做布丁時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。而布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。
那麼要想做出好看的焦糖布丁，除了手藝、原料、溫度的各種把控，也可以在焦糖布丁的製作過程中加入天然的β-胡蘿蔔素，這不僅能讓色澤變得更好看誘人，還具有了一定的營養。
β-胡蘿蔔素是天然食品色素之一，也是類胡蘿蔔素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。β-胡蘿蔔素運用在烘焙食品上不僅能提高食品顏值，而且還健康富有營養，能夠維持和促進正常的免疫功能，滿足了我們對食品健康的需求。
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焦糖布丁外表看起來很普通，口感絲滑蛋香濃郁，也一度成為女生最喜愛的甜點之一。
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