秋收的喜悅,青島梭子蟹一斤30塊錢,手掌大鯧魚12,不挑不揀

定格瞬間美 發佈 2022-09-23T16:37:04.756245+00:00

距離十月一假期還有10多天時間,在青島西海岸新區的武夷山早市上,這裡秋收的「碩果」擺滿了街頭。梭子蟹、大蝦、刀魚、鯧魚,種類是琳琅滿目。


「買點蟹子吃呀?」。距離十月一假期還有10多天時間,在青島西海岸新區的武夷山早市上,這裡秋收的「碩果」擺滿了街頭。梭子蟹、大蝦、刀魚、鯧魚,種類是琳琅滿目。南方快運來的梭子蟹30塊錢一斤,個頭碩大,比剛開海時價格至少便宜了一倍。

用老闆的話說:「現在吃蟹子,花一份錢買兩份貨」。你說划算不划算,由於人少,你可以俯下身來,仔細挨個挑選自己滿意的蟹子。


「泛藍光,帶魚鱗的鯧魚12塊錢一斤」。整筐拿貨,價格還可以商量。它肉多刺少,口感非常鮮嫩,只有中間一條主骨,銀鯧魚因為都是純野生,2~3兩大小的非常普遍,半斤以上就貴了,一般20~30元一斤,而1斤左右大小的鯧魚,碼頭上卸貨價格就在80多元一斤,零售都在百十塊錢了,一般都是過節送禮巨多,自已吃這樣大小的正好。

在早市上,還有被挑剩下來的死蟹子,價格就更便宜了,10塊錢一斤。不過這蟹子需要回家馬上收拾,蒸熟了再吃。因為它是高蛋白的食材,一旦死了容易變質,很多人因為在飯店裡吃了蟹子而腹瀉,就是因為食材不新鮮導致的。當然這樣剛挑出來的死蟹子,現買現吃肯定沒啥問題。

中秋節後,青島颳了一場颱風,所以今年的青島沒有悶熱的「桑拿天」,氣溫最近驟降了10多攝氏度,仿佛一夜入秋,T恤衫不在適合出門了。早市上購買海鮮的多為當地居民,他們拉著小車,盤點街頭上各種小海貨,其中10塊錢以內的海鮮最受歡迎。

個頭較小的鼓眼魚,青島人甚是喜愛,沒細刺,只有一條大骨刺,如果新鮮味極好,清蒸是首選,但千萬別紅燒,紅燒鮮味跑光光,吃海鮮講究一個「鮮」。青島本地鮁魚、刀魚、鯧魚等等,卻獨愛一種小小的鼓眼魚,本地古眼魚泛黃,巴掌大的能賣30多塊錢一斤。

這是養殖的金鯧魚和鱸魚,雖然是「養殖」海貨,但也是當地人家常海鮮,價格實惠,出肉率高,雖然有些土腥味,但不是「土著人」一般很難分辨出來。紅燒著吃,用醬油、鹽、醋等調味品掩蓋一下。

秋天是收穫季節,尤其是刀魚、古眼、黃花魚,這些被稱之青島人的「口糧魚」,過去歲月里,這些魚不值錢,2~3毛錢一斤,街頭小巷裡成堆的賣。現在由於海資源的匱乏,價格從幾塊錢漲到十幾塊不等。

老輩人說:過去上酒席,大黃花、加吉魚、大對蝦是請客上桌用的「面子魚」。不過這些野生海貨,成了「稀罕物」,一般很難在早市上買到了。

這個季節吃海鮮最實惠,尤其是價格給力,堪稱比吃青菜還便宜。小黃花魚5元、蝦虎25元、梭子蟹20元、馬鮹10元、墨魚28元。按照以往經驗,中秋國慶節的前一周,海鮮價格一般都會上浮,大家買海鮮最好避開這個時間段。

守著海邊,能吃到新鮮的海鮮,真的是青島人一件幸福滿滿的事。隨著時間的推移,早市上貝殼類海鮮會隨之增多,喜歡海鮮的人可以盡情地大飽口福了。

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