世界燕窩滋補品展會|上海燕博會|12月燕窩滋補品展談吃燕窩最容易犯的8個錯誤，第一個你就常做！

燕窩作為滋補界獨領風騷的佼佼者，既可做讓人食慾大開的美肌甜品，又具有極高的醫療價值。隨著經濟的發展，燕窩更成為不少人每日必吃的滋補品。

既然營養價值如此之高，在「吃」這件事情上就必定有講究。如用一直用錯誤的方法食用，效果就會大打折扣！小編一口氣整理了吃燕窩最容易犯的8個小錯誤，看看這些傻事，你做過沒？

被譽為世界滋補行業盛會的世界燕窩及天然滋補品展覽會簡稱上海燕博會許洋，張娟定於2022年12月1-3日在上海新國際博覽中心隆重召開，將有超過+500家品牌企業參展，橫跨涉及干燕窩、鮮燉燕窩、即食燕窩、凍干燕窩、燕窩粥、燕窩月餅、燕窩粽子、燕窩飲品等衍生品、即食魚膠等花膠產品、燕窩化妝品、酵素、蟲草、海參、魚膠、枸杞、陳皮、阿膠、參茸、海馬、羊肚菌、益生菌、花膠雞、佛跳牆、魚翅、西洋參、藏紅花、蜂蜜、雪蛤油、藥食同源、營養健康食品、滋補飲品、源頭工廠、供應原材料、相關設備、生產商以及印刷、包裝、銷售、培訓、網際網路等多個領域，既覆蓋了營養健康圈產業鏈上的各生產環節，也交叉跨界到與消費有關的其他領域。

1、燉燕窩前還得泡發，這確實很麻煩，尤其是上班族們早出晚歸，壓根沒時間守著「泡發好了沒」「軟了沒」「可以燉了沒」。於是就會有人想到一個自以為堪稱完美的辦法：我上班之前拿一盞出來泡發，下班回家不就可以燉了嗎？

嗯...營養都沒泡沒啦！燕窩的泡發時間正常情況下是4~6個小時（燕條、燕絲、燕碎的泡發小時一般控制在2~3小時之內即可；燕窩的盞身則控制在4~6小時；而燕角所含的金絲燕唾液濃度較高，質地相對也較硬，泡發時間盞身的泡發時間長。）長時間的泡發可能會影響到燕窩中的營養活性成分，也會影響燕窩燉出來之後的口感。

上班族們想要每天都能吃上一碗燕窩，完全可以在周末或有空的時候，將一周要吃的量一次性泡發好並置於密封的器皿內，放在冰箱冷凍室中保存，一般可以保存7~10天~

2、燕窩不太容易泡發得開，有些人就會用開水直接泡發。這種方法也是絕對不可取的！

開水來泡發，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。

要讓燕窩容易泡發開，可以用30℃以下的溫水來泡發，令水溫達到與夏天差不多的溫度，浸泡大約1.5小時後，稍微搓開後繼續浸泡，燕窩就會泡發得非常漂亮，令燕窩的發頭更理想。

3、說完泡的，當然要講燉的問題啦。窩姐被問的最多的問題就是「怎麼我燉的燕窩都成水了？是不是燕窩有問題啊？」

燕窩化水，最大的可能性就是烹飪的方式不對。所以，燉燕窩是非常關鍵的一步：

水量上，燉盅內的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。之後把燉盅放到鍋里，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

搭配上，燕窩在與不同食材搭配時，材料先後放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點。和耐燉的食材一同搭配時，一定要分開燉，兩者燉好後再混合在一起即可。

調味上，燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。

時間上，電燉盅的時間一般是20到25分鐘（燉盅的功率為1000W），燉盅功率小於1000W的，則時間控制需長些；使用煤氣爐隔水燉的，時間一般是15到20分鐘。

燕窩出鍋後，建議最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣，以防悶到它。燕窩含有水溶性蛋白，溫度過高燕窩就容易化水，營養也隨之會流失。

4、在吃燕窩這件事上，有的人就會覺得「燕窩貴，還是省著點吃好」，有的人覺得「燕窩這麼好，當然是多吃點好啦」。「量」少起不到效果，「量」多雖說不會影響身體的健康，但如果吸收能力跟不上，造成浪費就沒有必要了。

吃燕窩追求少量多次！

正常情況下，我們建議每天吃1次，干燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克。如果是想調理體質或者用於理療，也可以一天吃兩次，早晚各一次，提前是你能很好的吸收當中的營養，如果你的腸胃消化能力不是很好的，那還是一天一次即可。

當然，也可以隔天吃一次或隔兩天吃一次，保證自己一周吃至少3次，規律進食即可。不要想吃的時候一天吃兩次，犯懶的時候又整整一周都不吃，這樣都會影響到效果。

5、除了講究方法外，時間也是也很重要的。燕窩並不是想什麼時候吃就什麼時候吃，燕窩講究空腹食用，選擇對的時間吃燕窩，營養吸收一級棒喔！

早上起床後，我們可以先喝一杯溫開水，濕潤口腔、食管、胃黏膜，沖刷附著於黏膜的黏液和膽汁，促進胃腸蠕動，為接下來進食燕窩做好準備。這個時間段是胃的吸收能力最強，所以在這個時間段（7~9點）吃燕窩，營養吸收率是最高的；晚上11點，就是我們該睡覺的時間了，美國的皮膚專家表示，睡眠可促進肌膚細胞的新陳代謝，修復皮膚問題，如果在睡前（23點前）我們能吃一碗燕窩，可以很好的抗衰老，起到美容的效果哦。

6、很多人說自己吸收沒問題，每天都有在堅持吃燕窩，可就是見效很慢。這時候你該看看自自己的作息時間了。熬夜、睡眠不足等都會影響身體的代謝速度，嚴重還會出現各種亞健康狀態。一邊破壞身體代謝的平衡，一邊又瘋狂的吃燕窩，效果能明顯？

保持充足的睡眠，調整好自己，不破壞機體免疫平衡，才能提高代謝的速度。這樣，才能有效提高腸胃對於營養的吸收力。

7、小編還發現，總有不少人錯誤的把燕窩等同於「藥品」一樣看待。有的人在食用時是過於緊張和小心，總擔心燕窩含有激素，會對自己的身體造成影響；而有的人是將它跟神藥掛鈎，期待著一吃進去就立竿見影！

首先，燕窩的確含有激素，但每54克燕窩中所含的激素（孕酮）含量，還不如一個雞蛋多！如果成年人每天吃3克燕窩的話，當中的激素含量還遠遠不如一個雞蛋！每天吃雞蛋都沒問題了，每天吃燕窩怎麼會有害呢？

其次，吃燕窩，7分靠堅持！燕窩對人體機能的調節是整體的，並非如藥品那樣含化學成分，可針對各種疾病或器官用藥。它所帶來的美是由內而外，我們的身體需要漸漸去適應，慢慢去吸收，因此，這個過程是緩慢而且循序漸進的。必須堅持吃3個月以上，才能慢慢看到效果。

8、勤儉節約是中華民族的傳統美德，因此，發現燕窩發霉後，不少人會本著勤儉的原則，捨不得丟，簡單的做一下處理後燉湯喝了。

如果中重度的發霉，不建議大家這麼做，這麼做並不能避免黴菌的危害，我們看到的發霉部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近，可能已經有許多肉眼看不見的黴菌了，繼續食用，不僅沒有營養價值，還可能對身體造成傷害。

節儉誠可貴，健康價更高，發霉嚴重時，最安全可靠的選擇就是扔掉！

不想徒勞無功，就要趕緊剔除這些常犯的小錯誤，才能讓你吃燕窩的效果事半功倍哦。

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