中秋家宴，北京媳婦1小時做四菜一湯，網友：家常美味拒絕假精緻

最近工作和家務都格外繁忙，每天都期待時間能慢一點兒，等我把一切都捋順了再過節，因為每逢佳節都要迎來送往的走一撥兒「節日儀式感」，很多人把月餅送了一圈最後可能又回到自己手上。中秋的腳步越來越近，並不是家家戶戶都要準備鮑魚龍蝦才配得上中秋宴，只要一家人平安健康地歡聚一堂，家常飯菜也能吃出團圓的滋味。作為一名身兼數職的北京媽媽，我家的中秋家宴也沒什麼譁眾取寵的高檔菜品，一小時就能端上桌的四菜一湯，老公和孩子都說吃得很享受。

蒜香劈菜

很多人對這個菜名很陌生，其實這是農村常見的一種青菜，別名又叫「牛皮菜」或者「根達菜」， 這種蔬菜長勢高挑，葉子肥厚，吃的時候不需要連根拔起，只摘取葉莖，炒菜、涼拌或者炒食都不錯。今天我用四瓣大蒜就炒一盤，口感清香爽脆，膳食纖維也很豐富。

荷蘭豆炒牛柳

先把嫩牛肉洗淨切成細條狀，裝入碗中加料酒、生抽、澱粉和胡椒粉抓勻後醃製去腥。再將荷蘭豆和胡蘿蔔洗淨切成菱形片備用。炒鍋油熱後倒入蔥花爆出香味，下入醃漬入味的嫩牛柳翻炒至八成熟，最後下入荷蘭豆和胡蘿蔔片，翻炒至斷生，放少許食鹽和雞精調味後翻炒均勻即可。

油燜大蝦

比起燉肉，過節期間要想又快又省事兒地吃上飯，魚蝦是最好的撐場食材。

將蝦剪去蝦須，開背挑去腥線，沖洗乾淨控水備用；蔥姜蒜洗淨切成碎末。

提前調一碗料汁：1勺料酒、一勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄醬、半勺白糖，加半碗清水攪勻備用。

炒鍋熱油，先放蔥姜蒜炒香，再倒入蝦翻炒至變紅，把調好的料汁下鍋，大火煮開後燜兩三分鐘收湯即可。

紅燒黃花魚

生鮮平台買魚選擇清理乾淨去內臟，回家後將黃花魚洗淨控水，魚身正反面切花刀方便入味，放一勺料酒、少許食鹽、薑片蔥段醃製10分鐘左右。

炒鍋熱油，將黃花魚下鍋煎至兩面金黃後撈出

另起鍋燒油，放蔥姜蒜爆出香味，放一勺黃豆醬炒香，下入煎好的黃花魚，倒入調好的料汁：一勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄醬和半勺白糖，用少許清水攪勻。湯汁沒過魚，蓋上鍋蓋燉煮幾分鐘，湯汁濃稠後撒少許蔥花點綴即可出鍋。

裙帶菜豆腐湯

四菜一湯還差一個湯怎麼辦？簡單！干裙帶菜泡發軟化，內酯豆腐切塊備用。炒鍋煎一個荷包蛋，用鍋鏟把雞蛋切小塊兒，倒入1500毫升開水，大火煮開後倒入裙帶菜和內酯豆腐塊，小火煮到湯汁濃白，放幾粒枸杞，出鍋前加少許食鹽和胡椒粉調味攪勻即可。

陽光玫瑰

兩年前這款葡萄還是高檔餐廳的果盤，據說朝陽區明星菜市場五六百元一斤，被廣泛種植以後如今也「飛入尋常百姓家」了，口感純甜無酸，並且無籽，吃葡萄再也不用吐葡萄籽了。洗一串做中秋節的果盤新鮮又應季。

中秋月餅

這個比我家裝菜的盤子還大的月餅是北京某個老字號出的清真月餅，禮盒太多分別都送給了親友，唯獨留下了這個敢和天上月亮媲美的大月餅，可以讓孩子更形象地了解中秋節賞月吃月餅的傳統習俗，因為中秋節也叫月餅節，吃著月餅享受和家人的團圓時刻，或者把月餅寄給不在身邊的親友，都是對「每逢佳節倍思親」的最好詮釋。

怎麼樣？中秋家宴看似繁瑣是不是做起來很簡單？不一定非得名貴食材，根據自家冰箱的存貨信手拈來即可。聰明如你，一定比我更會做菜，歡迎評論區曬圖哦。猶豫中秋吃什麼的也可以參考我家餐桌，再簡單的食材浸潤了你對家人的濃濃愛意也會讓食物變得既有溫度又美味！

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