即使，現在很多酒友都說，白酒分別經歷了三個不同時期的變化，從散酒——光瓶酒——包裝酒，這三個變化，每一個變化都預示了白酒的進步，也證明了人們對白酒的需求越來越大了。
但你知道嗎？別看如今的白酒市場上，很多酒友所喜歡的酒都是白酒，什麼樣的場合都離不開白酒，特別是隨著茅台五糧液這樣的高端白酒的出現，使得很多人對「高端」酒的追求越來越多，對白酒的需求也是越來越高。
只是，白酒在沒有像現在這麼火的時候，白酒市場上，備受尊崇的不是茅台五糧液，也不是其他的酒，而是黃酒，說起來或許很多酒友不相信，在以前的白酒市場上，其實黃酒所占據的地位很高，那時候的黃酒地位不亞於如今的茅台五糧液，在白酒市場上所占的比列，甚至茅台五糧液在白酒市場上所占據的比列比現在還要高很多，引得眾多酒友的喜歡，很多對這款酒的是喜歡至極。
不過，以前的黃酒可不是一般人所能夠喝得起的，以前的黃酒都是給身份極高的人喝的，那時候，誰要是能夠喝得起黃酒，這身份必然是不簡單的。
▶但是，讓人奇怪的是，當初被尊崇一時的黃酒，如今在白酒圈內屢屢碰壁，這是為何？
原因1：受到白酒的衝擊。
雖然說，以前酒類市場上，黃酒一直都是主導著整個白酒市場上的發展。
但是到了今天，我想很多酒友也能夠感覺得到，如今的白酒市場上，黃酒不說消失，但數量已經很少了，如今流行喝黃酒的地方僅僅只是局限於浙江和上海這兩個地方，除了這兩個地方之外，其他地方很少見到誰會去喝黃酒。
現在的黃酒市場會這么小，很大一部分是因為受到白酒的衝擊，別看浙江上海這兩個地方的人都喝黃酒，但實際上，隨著時代的不斷進步，如今這兩個地方的新一代人其實都喜歡喝白酒，而不是黃酒。
原因2：市場競爭力大。
黃酒之所以會在白酒圈內屢屢碰壁，其實還有一點原因，這一個原因就是如今白酒市場上「內卷」較為嚴重。
別說是黃酒處於輝煌時期了，現在的黃酒沒有處於巔峰時期不說，加上白酒市場的競爭力還很嚴重，在這樣的情況之下，黃酒自然是占不到什麼便宜，而且「擠兌」的只會越來越嚴重。
原因3：黃酒的受眾群體不大。
現在白酒市場上，香型從最初時候的清香型，到後來的濃香型再到醬香型白酒，隨著這三種主流香型的出現，很多酒友的選擇性是越來越多了，而且在諸多香型當中還不說其他小眾香型，可以說酒友們對這些香型的白酒是越來越喜歡了。
而，眾多酒友都喜歡白酒，那黃酒自然是被冷落了，照這個情況下去，黃酒受眾群體自然是越來越小了。
現在，大多數酒友所喜歡的酒類里，很多都是白酒，而是濃香型和醬香型兩大香型酒則是顯得異常的出眾，特別是醬香型白酒一度成為酒友們心目中的最喜歡拿來收藏，招待客人的酒，如今醬香型白酒當中，除了茅台之外，這款產自貴州茅台鎮的秉衡的故事，最出眾。
這款酒的背景是茅台酒廠前身，三大燒坊之一的恆興燒坊後人傳承釀製出來的一款優質的醬香型白酒。
為了能夠釀製出酒友心目中的好酒，這款酒在原料上所採用的是赤水河畔的紅纓子糯高粱，用上醬酒常用的大曲坤沙工藝，經過一年多的釀製，最終形成一款擁有著濃濃「茅味」的酒，這款酒一經上市，廣受好評。
這款酒打開的時候，酒香十分濃郁，酒花很濃郁。
喝起來，酒體醇厚，幽雅細膩，生津感明顯，口感舒適，柔順，不上頭，不辣喉。
原因4：口感不如當初。
對於黃酒來說，傳承了這麼多年，這款酒之所以屢屢碰壁，其實很多一部分是因為這款酒喝起來的時候，酒質沒有當初好了。
一款酒，即使背景再深，但是酒質如果上不去的話，那麼這款酒也不是被酒友所接受的。
好了，這一期分享到這就結束了，我們下期見！