家有學生娃，為了讓孩子吃上營養美味的早餐，早晨是不是都跟打了雞血一樣早起折騰？我一般都會選一些操作簡單的食材，玉米、南瓜、紅薯、土豆等，只要蒸一蒸或煮一煮就可以吃，做得最多的還是土豆，好像大多數孩子都偏愛土豆。土豆不僅營養美味，吃法也很多樣，今日與大家分享土豆的7種早飯吃法，看看你喜歡哪種？
一、土豆泥
所需食材： 土豆2個，黑胡椒粉適量，鹽少許，黃油5克，純牛奶適量。
步驟如下： 1、將土豆去皮洗淨，切片，上蒸鍋蒸15分鐘左右就熟了，用筷子很輕鬆戳穿就好了。
2、取出蒸熟爛的土豆，碾壓成土豆泥，加入黃油、牛奶、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
3、準備一隻圓形的空碗，鋪上一層保鮮膜，再向碗中裝入拌好的土豆泥。
4、最後將土豆泥按壓平整後脫模，香香的土豆泥就做好了。
二、芝士焗土豆泥
所需食材： 土豆2個，培根1片，玉米粒1把，豌豆1把，黑胡椒粉適量，鹽少許，黃油5克，純牛奶50克，百吉福芝士2片。
步驟如下： 1、將土豆去皮洗淨，切片，上蒸鍋蒸15分鐘左右就熟了，用筷子很輕鬆戳穿就好了。
2、取出蒸熟爛的土豆，碾壓成土豆泥，加入黃油、牛奶、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
3、將攪拌好的土豆泥按壓平整，在上方輔上玉米粒、豌豆和培根肉，最後在上面輔上芝士片。烤箱設定200度預熱10分鐘。
4、將準備好的土豆泥送入預熱好的烤箱內，200度，上下管烤25分鐘出爐。
三、土豆雞蛋餅
所需食材：土豆1個，雞蛋2個，小蔥2個，鹽，胡椒粉，麵粉少許，食用油少許。
步驟如下：1、土豆去皮擦絲，洗去澱粉，瀝水備用，雞蛋打成雞蛋液。
2、土豆絲中加麵粉拌勻，（麵粉不要多，只要土豆絲裹上就好），加蔥花、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3、平底鍋中刷層油，將土豆絲鋪在鍋中，稍微煎一會兒，讓土豆絲變軟。
4、淋上雞蛋液，煎到土豆絲和雞蛋定型。
5、翻面繼續煎至微焦，切成塊就好了。
四、拉絲土豆餅
所需食材：土豆2個、雞蛋1—2個、胡椒粉適量、鹽少許、培根3片、芝士碎適量、食用油適量。
具體做法：1、將土豆洗淨，去皮，再擦成絲，放到大碗中，加鹽、胡椒粉，再磕入雞蛋，翻拌均勻。
2、平底鍋中放少許的油，將攪拌好的土豆絲平鋪到平底鍋中，用鏟子按壓堅實一些。
3、中小火煎至底部定型金黃，翻面繼續煎一煎。
4、將半塊土豆餅上刷上一層番茄醬，放上培根肉，再碼上芝士碎。
5、將土豆餅對半摺疊覆蓋在一起，再用小火煎一煎，讓芝士融化即可。
五、培根土豆餅
所需食材：大土豆1個、培根肉2片、洋蔥1塊、青椒1個、麵粉1勺、五香味適量、黑胡椒粉適量、鹽少許、食用油適量
具體做法：1、將土豆洗淨，去皮，再用刨子擦成絲狀備用。
2、將培根肉切成碎丁，洋蔥切成碎丁，青椒也切成碎丁。
3、將培根肉、洋蔥和青椒放到土豆絲中，再磕入一個雞蛋。
4、放入麵粉，加五香粉、胡椒粉和鹽調味，一起攪拌均勻即可。
5、平底鍋中刷上油，放入一勺土豆絲平鋪，整理成圓形，中小火煎。
6、煎到底部金黃，表面定型後翻面，繼續小火煎到金黃出鍋。
7、依次煎完所有的土豆絲餅，裝盤即可開吃。
六、芝香土豆餅
所需食材：土豆2個、牛奶50克、澱粉75克、鹽2克、芝士片2張、玉米粒30克、小香腸1根、拉絲芝士碎50克、食用油（黃油）少許。
具體做法：1、將土豆洗淨後放到蒸鍋中蒸熟，用筷子能輕鬆戳穿土豆就說明熟透了，再剝去表皮。
2、將香腸切成丁，芝士片切碎，再和甜玉米粒和芝士碎一起拌勻，餡兒料就做好了。
3、將牛奶、玉米澱粉和鹽一起攪拌均勻備用。
4、將土豆用勺子按壓成土豆泥，再倒入調勻的牛奶和玉米澱粉，一起攪拌均勻，可以揉成一個不粘手的麵團。
5、取一個劑子，用手捏成中間厚四周薄的面片，現放上適量的餡兒料。
6、利用虎口處按壓，包好收口，收口處要捏合好。
7、包好後，先搓圓，再用手撐按壓成餅，這樣一個土豆餅坯就做好了。
8、平底鍋中放油，用黃油更香哦，中小火煎，煎到底面金黃，表面定型。
9、翻面繼續煎，煎到兩面金黃，就能聞到濃濃的芝士香味了。
七、火山土豆泥
所需食材： 土豆4個，檸檬汁少許，酸奶半盒，番茄1個，豌豆1把，蔥白適量，生薑適量，生抽半勺，番茄醬1大勺，鹽適量，白糖適量，澱粉1勺，食用油適量。
步驟如下： 1、準備食材，將土豆去皮洗淨在蒸鍋，蒸20分鐘左右。
2、蒸土豆的時間正好用來準備其它食材，將番茄去皮切丁（番茄頂部劃十字，用開水燙去皮），姜、蔥分別洗淨切碎，豌豆洗淨瀝乾水分備用。
3、將蒸熟的土豆取出，用小漏勺或是叉子壓成泥，加入適量的檸檬汁和酸奶攪拌均勻。
4、將按壓好的土豆泥整形成一座小山狀，頂部稍微壓平，再摳出一個火山口一樣的洞，小山的四周用叉子劃出紋理，一座迷你的火山就做好了。
5、熱鍋熱油，放入姜蔥炸香，倒入番茄丁中小火番茄均勻，炒出番茄紅油後，再加入豌豆翻炒均勻。
6、加入適量的水，倒入生抽，加入鹽、白糖和一大勺番茄醬，煮至入味，再加入澱粉水，使湯汁變濃稠。
7、將做的番茄湯汁澆到整形好的土豆泥火山上，就大功告成
感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康的美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點讚、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！