現在的企業量產醬油、醋包括很多有名的酒都是勾兌的，誰給你老老實實去釀造？

以前的醬油和豬油拌飯是多少人兒時的美味？論衛生與化學添加劑相比，你看重哪一點？

我們圍繞的重點即是為什麼企業要添加食品添加劑進去？

其實正是市場需求促使企業這樣做的！

為什麼企業要加焦糖色？

大家都知道焦糖色是色素，一般老抽焦糖色加的特別多，生抽也就點到為止的加了一點焦糖色進去。

其實這焦糖色就是迎合大家喜歡面子的心態，這東西對食材的味道起不到半點用處。一些廚師為了能達到「色鮮味美」的境界，就喜歡加些富含焦糖色的老抽進去，菜品看起來挺好，只是未必好吃。

喜歡做川、湘菜都懂得，真正菜品的顏值不是憑藉什麼老抽去改變的，那叫做收汁。初始加入的高湯同豆瓣這些越燒越粘稠，加上八角和辣椒段子，裝盤時菜品上放幾片香葉或者大蔥絲，菜品的顏值就非常高了，菜品還入味。

靠有焦糖色的老抽去增加顏值有用嗎？

一道菜品的顏值靠的是幾種食材搭配在一起，即好看還可口，這才是一道成功的美味佳肴。

比較正的餐館，每天一大早不是熬大骨湯就是用豬的心、舌、肚熬製高湯，不論炒菜還是燒菜，從不加水只用高湯，你說那菜品能不鮮美嗎？

但一些昧良心的商家為了省事降低成本，竟然用化學添加劑勾兌大骨湯！

如今我們去下館子想吃點安全的東西，很可能和買彩票的機率有得一拼了？

最關鍵的一樣調味品即是豆瓣，我們四川最出名的是郫縣豆瓣，不是特別的辣，但對菜品的顏值幫助特別大。

所以焦糖色就是一個弄虛作假的色素，但大企業「生產」的醬油醋都有這玩意兒，除非自己釀或者找得到真釀造的醬油。全國各地加上出口，海天醬油不勾兌，老老實實的曬大豆，怎麼滿足的了這麼大的市場需求？

防腐劑山梨酸鉀

其實山梨酸鉀在很多飲料，或者果脯罐頭裡面都能看到，山梨酸鉀是一種高效低毒的廣譜防腐劑。成人體重每公斤的日攝入量25㎎左右是安全的。

也就是說一個60公斤的人攝入1.5克山梨酸鉀才算超標！25㎎即0.025克。

每千克醬油山梨酸鉀最大允許添加量不過1.5克，由於苯甲酸鈉的高毒性，每千克醬油只允許添加1克苯甲酸鈉作為防腐劑，飲料類當然更低！大家可以留意一下，海天用的是山梨酸鉀更多還是苯甲酸鈉更多些？

如果企業為了利益最大化，將防腐劑換作苯甲酸鈉的話，攝入量就得降低一半；也就是說同等的醬油，因為防腐劑不同，一碗麵條得少添加一半的醬油，不然防腐劑就可能超標了！

當然，沒有任何防腐劑的醬油或者飲料才是最安全的！但這不符合企業的量化生產需求，除非他生產的產品都是預訂，即是產出多少市場即消耗多少。

這在我們國內幾乎是不可能的事！

就小作坊來說事兒都不可能每天能保證把當天準備的商品銷售完畢，沒有賣掉的商品怎麼辦？量少可以自己消化，幾百斤咋辦？不可能扔掉吧！這正是所有大企業在食品裡面加入防腐劑的原因，那就是為了延長食材不變質。

比如山梨酸鉀，成人都有25㎎/kg的攝入標準，而飲料卻恰恰是小孩子的最愛，特別是一些父母不在身邊的留守兒童們，即使是食品安全在網絡上發酵到現在，一些老人還是渾然不知的像往常一樣在照顧著小孩，這算不算是「謀殺」？

文末：企業要量產，他必須得往產品裡面添加防腐劑；市場喜歡顏值，那好唄！你要什麼色為你創造什麼樣的顏色。他還可以根據產品的量和需要存放多久去增加或者降低防腐劑的劑量！

這樣的資本式生產工藝成本太低了，直接把好的傳統工藝給乾沒了，其實這都是我們消費者自作自受造成的。以前明明有好東西，那時候卻不知道去珍惜，這下知道好歹了吧！

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