蘋果搭配排骨，這兩樣的組合大家吃過嗎？天氣越來越冷了，吃點排骨可以暖身，今天就教大家一個蘋果排骨湯的做法吧。燉排骨的時候加上兩個蘋果，口感立馬不一樣，營養又健康，老人和小孩都喜歡吃。
烹飪這道菜需要以下的食材：蘋果、排骨、紅棗、胡蘿蔔、食鹽。具體的步驟如下：
1.首先將排骨清洗一下。清洗排骨的時候可以向碗裡加一點麵粉，少倒點水，然後用手抓拌，讓排骨都裹上麵粉，用手搓洗，這樣洗出來的排骨血水少，非常的乾淨，就連裡面的雜質都被洗的一乾二淨。這個辦法不僅可以清洗排骨，其他肉類也適用。注意抓拌的時候稍微小心點，別被骨頭給劃傷手。然後用流水將麵粉沖洗乾淨，多衝幾遍，排骨就乾淨了，控水備用。
2. 燉湯的時候我們一般需要放一點紅棗。紅棗表面不光滑，縫隙里吸附了很多雜質，可以用上面的方法加點麵粉搓洗乾淨。
3.接著準備一點胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成滾刀狀，備用。找兩個蘋果放點食鹽將蘋果皮搓洗乾淨，方法和上面差不多，只不過加的是食鹽，這樣能去除果皮上的果蠟。接著將洗乾淨的蘋果切成小塊，可以將裡面的果核去掉，備用。如果不喜歡吃蘋果皮，可以直接將果皮削掉。蘋果如果不立即烹飪，非常容易被空氣氧化發黃，所以將切好的蘋果放在水中浸泡備用，可以加入少許的食鹽。
4.接著將排骨焯水，將排骨倒入鍋中，清水沒過排骨，加點薑片、蔥段和料酒，開大火煮開。注意用冷水下鍋，水溫逐漸上升的過程，排骨里的血水都會變成浮沫出來。水開了後，將浮沫打出來，這樣排骨就不腥了。這種做法排骨就不用再二次清洗了，非常的省事。
5.接著將排骨放進砂鍋里，加入胡蘿蔔、紅棗，再加開水。記住這裡要加開水，可以把配菜的營養給釋放出來。接著蓋上蓋子開大火，煮上15分鐘左右。
6.15分鐘後再將蘋果放進去，蘋果不能提前放入，否則時間太長會影響口感。再繼續蓋上蓋子，小火燉上10分鐘。
7.最後打開蓋子，這時候香味撲鼻而來，加入一點食鹽調味就可以了。這道菜不需要加太多的調味料，湯本身的香味就足夠了。記住一定要在快出鍋前再加食鹽，這樣能保證湯色鮮亮，並且最大限度地讓肉裡面的蛋白質釋放出來，使得湯非常的有營養。
這樣一道滋補的蘋果排骨湯就熬好了，是不是特別簡單呢？關鍵是在冬天喝上一碗會讓你的身體變得暖暖的，還能補充豐富的蛋白質，讓你整個冬天都不會怕冷。蘋果的營養成分非常容易被人體吸收，它富含的果膠對腸胃十分的友好，尤其是在沒有食慾的情況下，熬上這樣一鍋湯，簡直是不要太享受，就連不喜歡吃飯的小朋友都非常的愛吃。吃上一口排骨，再就著清甜的胡蘿蔔和爽口的蘋果，喜歡的話就收藏點讚吧。