1989年，舉行了第五屆評酒會，這也是最後一屆評酒會。在此次評酒會上誕生了十七大名酒，也誕生了僅次於獲得國家級名酒之外的優質酒，統稱為「53優」，「53優」相當於位於金獎之下的銀獎，都具有非凡實力。
53優濃香型：雙洋特曲、詩仙太白陳曲、孔府家酒、杜康酒、雙溝特液、洋河大麯、口子酒、德山大曲、敘府大曲、三溪大曲、仙潭大曲、叢台酒、濉溪特液、安酒、湯溝特曲、林河特曲、寶蓮大曲、高溝特曲、三蘇特曲、湄窖、二峨大曲、天津津酒、張弓大曲、德惠大曲、寧城老窖、燕潮酩、龍泉春、赤峰陳麯酒、金州麯酒
53優醬香型：習酒、珍酒、哈爾濱特釀龍濱酒、河北迎春酒、 凌川白酒、築春酒、大連老容酒、黔春酒
53優清香型：晉陽酒、六曲香酒、凌塔白酒、哈爾濱老白乾酒
53優其他香型：四特酒、太白酒、白雲邊、瀏陽河、白沙液、西陵特曲、玉泉酒、湘山酒、三花酒、石灣玉冰燒、山東坊子白酒、北鳳酒
杜康酒
「何以解憂，唯有杜康」，杜康是白酒的酒祖，在人的心中已經留下了不可抹去的記憶，只是後來因為洛陽杜康和陝西白水品牌杜康品牌之爭，受到波及，如今的地位大不如前，但是杜康的品質與名氣依然烙在人的內心。
安酒
安酒源於1930年，創始人周紹臣出生於中藥世家又精通釀酒工藝，他在釀酒時選取中草藥制曲，使得該酒別具風味，因此在當時也被譽為「安茅」、「周茅」。貴州安酒1963起蟬聯歷屆「貴州名酒」；1989年在第五屆全國評酒會上被評為「國家優質酒」 ；安酒以濃香型入選53優，但現在主推醬香酒。
口子窖
口子酒作為安徽老牌名酒，具有悠久的釀造歷史，據說距今已有倆千多年歷史，素有「名馳冀北三千里，昧占江南第一家」之美譽。
口子窖酒是以濃香入選53優，但如今成為兼香型白酒的代表。口子窖的口感獨特，層次豐富，香氣馥郁，窖香優雅。在很多地區，就算不做廣告，口子窖也有很多人點名要喝，口碑極佳，現在的口子窖在市場上表現非常不錯。
敘府酒
「敘府」品牌因傳承宜賓古「敘州府」千年釀酒生產工藝而得名。敘府酒作為53優的一員，也曾拿下過不少名獎。只可惜上世紀90年代以後走起下坡路，險些破產，如今的敘府酒，憑藉著過硬的實力在地方名酒中欣欣向榮。
仙潭酒
川派醬香，除了郎酒，還有仙潭酒，潭酒是以濃香入選53優，如今醬香做的風生水起。關於潭酒，有著各種傳奇，據說很多大品牌的基酒就來自潭酒。仙潭自己的勾調不太行，現在才越來越好，也注重營銷了。這些年醬酒的火爆，狠狠地推了仙潭酒一把，一時間獲獎無數。
叢台酒
河北邯鄲這個歷史文化名城有一個酒廠——叢台，自「貞元增燒坊」始，距今已有525年。叢台始終堅持「六必古訓」秘術，優質水源，飽實原料、嚴細工藝、精工操作、量質摘酒、陳年儲存,使得叢台擁有極高品質。在燕趙大地，無數酒客為之傾倒。
孔府家酒
曾經，一句「孔府家酒，叫人想家」帶著孔府家酒走遍了大江南北。孔府家酒作為中國低度濃香型白酒的開拓者，曾在90年代時候創下過酒第一、全國白酒第二、出口白酒第一的耀眼成績。如今的孔府家酒雖難有之前的輝煌，但仍是魯酒中重要一員，產品品質值得信賴。
張弓酒
「東西南北中，好酒在張弓」，直到現在，很多人還能隨口說出這句廣告詞。作為河南名酒代表「張寶林」中的老大，張弓酒又被稱為「張老大」，多年位居河南省白酒行業第一名。90年代，38度的張弓酒暢銷全國，如今二十年過去，張弓可謂是命途多舛，前途未卜，輝煌不再，即便是河南省會鄭州，也很難再看到張弓酒的身影。
湄窖酒
湄窖酒產於貴州湄潭，原名湄江窖酒，因取湄江之水佳釀而得名。1983年以來，湄窖酒先後被評為省優、部優、國優產品稱號，1988年榮獲國家優質酒稱號。湄窖酒選用優質高粱、小麥為原料，採用濃香型白酒傳統生產工藝，混蒸混糟、續糟發酵，經蒸餾、儲存、勾兌精製而成。湄窖酒具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽淨、回味悠長等特點。
珍酒
珍酒前身是始建於1975年的「貴州茅台酒易地試驗廠」，廠址位於距離茅台鎮僅一百三十公里的遵義市北郊十字鋪，該年10月，貴州茅台酒易地試驗廠正式開始投產試驗。
1985年11月，貴州茅台酒易地生產試驗圓滿成功，貴州省將試製的「易地茅台」正式定名為「珍酒」。珍酒以其優秀的酒質獲得全國第五屆評酒會「國家優質酒」、貴州十大名酒等稱號。
築春酒
築春酒廠擁有60餘年的釀酒歷史，前身是貴州省軍區酒廠。築春酒廠有著鮮明的軍工色彩和深厚的歷史沉澱，從建廠以來，築春酒業榮譽紛至沓來，先後獲得各類獎24項，首屆中國食品博覽會金獎，國家質量銀質獎等榮譽。
四特酒
四特酒是江西白酒的龍頭，也是中國特香型白酒的開創者。一直以「一口三香，清香醇純，回味無窮」的特香口感為世人稱道。「整粒大米為原料，大曲麩面加酒糟。紅褚條石壘酒窯，三香具備猶不靠。」
作為53優，四特酒在江西地區極受歡迎，東方韻系列更是備受關注。
白雲邊酒
白雲邊位於湖北省荊州市松滋市城區北端。這裡氣候溫和，土沃糧優，泉甘風冽，是歷史悠久的釀酒勝地。李白曾秋遊洞庭，乘流北上，夜泊湖口，籍湖光月色，舉杯吟詩：南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白雲邊。美酒絕句相得益彰，白雲邊酒由此得名。
白雲邊酒以其「芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長」的獨特風格曾被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。主打產品有白雲邊12年、15年、20年等。
陝西太白酒
陝西太白酒是秦嶺主峰太白山北麓腳下陝西眉縣金渠鎮太白酒廠生產的歷史名酒。
太白酒融合了「五藝」，即：水藝、境藝、釀藝、曲藝、窖藝；「六技」，即：立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖），經過「老酒三藏」，最後形成了陳香秀雅、醇厚豐滿、諸味協調和回味悠長的「老酒四韻」。
瀏陽河酒
瀏陽的小曲燒酒起源於明清時期，1956年建立國營瀏陽縣酒廠，開始釀造「瀏陽河牌小曲」。1989年在合肥舉行的全國第五屆評酒會，評出53款優質酒，湖南瀏陽河小麯酒名列小曲米香第一位，這是瀏陽河酒的高光時刻。
瀏陽河酒「取濃香之綿甜柔順、配米香之優雅甘爽、采醬香之細膩圓潤」，將瀏陽河酒的口感特點完美闡釋。
湯溝酒
湯溝曾與洋河、雙溝、高溝並稱為「三溝一河」。明代，大戲劇家洪升在品嘗湯溝酒之後，詩興大發，揮毫潑墨，留下的名句：「南國湯溝酒，開壇十里香」，一時傳為佳話，使江蘇湯溝酒享譽四方。民國初期，高溝酒因其品質、聲望的突出位居蘇北四大名酒之首。
1956年，高溝酒廠被江蘇省政府授予「釀酒第一」獎旗；1978年高溝大麯獲「江蘇省優質酒」稱號；1984年，高溝迎賓液榮獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎；1989年，高溝特曲在第五屆評酒會上榮獲「國優酒」稱號。
中國白酒可謂是各領風騷數十年，53優白酒曾經鑄就非常多的輝煌，如今有的雖已沒落，風騷不再，但其值得被銘記。