大家好，我是鳳霞，大家都知道秋天的蘿蔔最養人，所以秋冬季我們可以多吃一些蘿蔔，今天就用白蘿蔔分享一個特別好吃的做法，我家一周吃五次，營養又美味
【基本食材】白蘿蔔，金針菇，蔥，姜，雞蛋，鹽，胡椒粉，生抽，雞精，香油，枸杞
1.首先準備一根白蘿蔔，去皮之後切去兩段，然後再把它切成長段。先把它切成薄片，儘量切得薄厚均勻一些，然後再改刀切成細絲，切好之後放入盤中備用。再準備一把洗乾淨的金針菇，切去根部，然後把它對半切開，切好放入盤中備用。
2.幾顆小蔥，蔥白和蔥葉分開來切，都把它切成蔥花。切好分別放入碗中，再準備一塊姜，先切成薄片，最後改刀切成薑末，切好跟蔥白放在一起。接下來起鍋燒油，油熱往裡面打入一個雞蛋，開小火慢慢地給它煎，我們晃動一下鍋，使它受熱更加的均勻，煎至金黃之後給它翻個面，最後把兩面都煎至金黃，盛出備用。
3.另起鍋燒油，放入蔥花薑末炒出香味。油熱放入蘿蔔絲翻炒一下，把蘿蔔里的水汽炒出去，這樣也可以炒出裡面的辛辣味。炒的蘿蔔絲微微變軟，往裡面加入少許的生抽，再次把它翻炒均勻，然後往裡面加入適量的開水，這裡一定要用開水，這樣燉出來的湯才更加的濃白。然後蓋上蓋子，開大火把它燒開，燒開之後下入金針菇，把煎好的雞蛋也加進來，這裡可以根據加人的多少多煎幾個雞蛋，然後再用筷子把它翻拌均勻，然後蓋上蓋子開小火接著燉上十分鐘。
4.時間到了，我們打開看一下，哇，真的好香啊，一股蘿蔔的清香味撲鼻而來，這個湯也變成了奶白色。接下來往裡面加入少許的食鹽，胡椒粉，雞精來調一下味，再次把。攪拌均勻，再撒上一些泡好的枸杞，蓋上蓋子再煮上一分鐘左右，時間到了關火，把切好的蔥花加進來，最後加上幾滴香油增香，這樣一道營養美味的蘿蔔絲煎蛋湯就做好了。
5.這道湯喝起來非常的清爽解膩，雞蛋吸收了湯汁，也特別的入味，裡面加入了金針菇，味道特別的鮮美，看著就非常的有食慾，蘿蔔絲也吸足了湯汁，非常的清甜入味。現在天氣越來越冷了，做上這麼一鍋，全家吃著暖心又暖胃，做法也很簡單，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。好了，今天就分享到這兒，點擊我的頭像可以觀看更多的家常美食，謝謝大家，我們下期再見。