奶奶教我曬的紅薯干，三蒸三曬，軟糯的口感，自然的清甜，太好吃了。自製的紅薯干，零添加，放半年也不會變質。每年秋冬季，我奶奶都要曬紅薯干，給我們當零食，比買得好吃多了，重要的是零添加，健康又衛生，老小都喜歡吃。
奶奶教我曬的紅薯干有4個技巧，技巧1：紅薯的挑選，不是所有的紅薯都適合曬紅薯干。煙薯、蜜薯，曬的紅薯干，軟糯香甜，特別好吃。其他紅薯可以曬紅薯干，就是味道沒有這麼好。技巧2：曬紅薯干，需要「三蒸三曬」，原理是通過多次蒸，紅薯乾的口感更佳，味道更甜，每次蒸製過後，就要曬乾，避免變質。
技巧3：紅薯干，要看天氣預報，出太陽的天氣最好，曬一天就可以干，然後蒸，再次曬，來回重複。如果遇見雨天，要用烘乾機，把紅薯條烘乾。技巧4：關於紅薯干去皮，優質紅薯干都要去皮，煮熟之後，不能馬上去皮，會影響紅薯乾的完整，最近去皮時間，紅薯干曬乾至六成，放在手上軟軟的，紅薯皮微微翹起，與紅薯肉分開。
【紅薯干】煙薯或者蜜薯，清洗乾淨，瀝乾水。個頭大小最好300至40克，個頭太大的紅薯，需要切很多，個頭小，去皮麻煩。
步驟1： 清洗乾淨的紅薯，放入煮鍋，倒入水，蓋上蓋子，旺火煮熟紅薯。煮熟即可，千萬別煮太久。
步驟2：煮熟的紅薯撈出，瀝乾水，稍微放涼，不燙手，然後切塊，剛煮熟的紅薯，太甜，不容易切。一般一個紅薯切4塊，或者6塊即可。
步驟3：切好紅薯塊，均勻碼入簸箕上，放在懸空的地方，通風並且曬太陽。
步驟4：紅薯曬至六成干，去紅薯皮，並且再次對半切，讓紅薯干，達到曬乾時候的大小。然後把處理皮之後的紅薯條，碼入簸箕繼續曬。
步驟5：曬乾的紅薯干，隔水放入蒸鍋，蒸熟。然後取出簸箕，繼續曬乾，來回三次，蒸熟、曬乾。
步驟6：放太陽下曬紅薯干，至完全曬乾，就可以裝入密封的保鮮罐，放陰涼通風的地方，半年也不會變質。軟軟糯糯，非常好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.煮紅薯的時候，用旺火煮熟即可，千萬別煮太久，煮爛的紅薯失去糖，曬乾就缺少甜味。2.記得三蒸三曬，每次都要曬乾再蒸，來回三次，確保紅薯干軟糯香甜。3.紅薯品種很多，記得紅煙薯或者蜜薯，紅薯干就特別香甜好吃。4.關於紅薯干去皮，可以去皮，切條蒸熟，再曬乾。個人覺得帶皮煮熟，切塊曬乾，口感更好，尤其適合家庭曬紅薯干。
紅薯干，你學會曬了嗎？想吃紅薯干，別買了，自製的紅薯干，香甜可口，零添加，放心又健康。關於紅薯干，你還有哪些技巧，期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心。