義大利麵，保質期超長，有36個月。疫情期間，為防止突然封城，我們家裡總是會囤一點。
今天，小孩說特別想吃，就做了一盤。炒意面這個東西，方便又簡單，新手小白也能做得很好吃。
首先切點肉絲，豬肉和牛肉都可，如果想口感更好點，建議牛肉。
肉絲放小碗中，撒上適量鹽，生抽，胡椒粉，花椒粉，拌勻後倒上一層食用油放置五分鐘入味。
這個時間鍋內放清水，多多益善，當然得是能蓋住你要下的面，然後下入意面，量的話大概一人量三支筷子的粗細那麼多。這時如果發現水少了還可以加，直接加冷水都可以。面下入鍋中之後攪拌幾下，防止沾鍋。
煮麵的時間我們也不能閒著，拿出幾片生菜，幾片洋蔥，實在沒有的可以用別的綠葉菜和青椒代替，親測過也很好吃。
如果有多的小鍋之類的，趁此時間，還可以煎兩個荷包蛋。
面煮的途中偶爾用筷子攪動一下，儘量讓每根麵條獨自散開，不要和別的粘在一起。這個過程可能有點長，因為意面非常乾燥，可能要煮十幾分鐘才能軟下來。
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等麵條煮到挑起一根，能輕鬆夾斷，就說明此麵條已喝飽水了，能繼續下一程序了。
找個能漏水的器具，把一鍋麵瀝出來。當然，沒有的話，也可以用筷子挑出來。意面韌性十足，一般很難斷的。
接下來把鍋擦乾，燒熱一點放油，剛才的肉絲冷油下鍋，快速翻炒一下，差不多熟了就起鍋。
準備工作都做好了，剩下的就只剩合成啦。
鍋里放油，先下入洋蔥，炒香，再放入生菜煽炒，斷生就可以了。這時候最好在鍋邊再放一圈油，然後倒入剛剛撈出來的意面，再倒入適量黑椒醬。這個量沒啥講究的，愛吃咸口的多放點。
實在沒有黑椒醬的同學，可以放黑胡椒粉，多放點，炒勻。這個方法炒出來也好吃，我在疫情封城時買不到醬料就這樣做過。
這時候最重要的一步就是開大火，快速翻炒，多炒幾下，最好讓每一種食材都能裏上黑椒醬。
翻炒均勻之後就可以放到自己喜歡的盤子裡啦。
還可以放上剛剛煎的雞蛋。
一盤好吃的義大利麵就成功啦。
當然，我這種做法是適合我們家這種不愛吃水煮西蘭花，又不愛吃薑蒜類的小朋友，又希望他能吃到一點青菜的做法。
基本上每次一大盤，除了洋蔥，其它的都能吃的乾乾淨淨。
這樣一盤自己在家做的，熱騰騰的義大利麵，又乾淨又好吃又實惠，不比去西餐廳等著吃他們貴貴的牛排和意面更經濟更放心。
你們說，是嗎？