⚬ 在早餐店招牌小菜里，沒有誰能撼動醃蘿蔔片的地位。自己在家做，不僅衛生情況和儲存安全性更有保證，而且隨時都能吃到，百搭又讓人上癮！
「酸辣蘿蔔片，某人又催我再做一盤了。」（食譜作者@廚房一午一食）
食譜作者@小羊乖乖就是我：
「🤤 早餐來一盤，酸辣脆爽，
讓人食慾大開🤤」
今天介紹的做法，不需隔夜等待，即可得到入味且爽脆的口感，不管是早餐就粥，還是正餐配面、當小菜；不只是配中式包子，甚至出現在西式早午餐盤裡也毫不違和，都是百搭開胃神器。
「就是想吃這一口，安排！💯脆爽開胃又百搭💕 」（廚友@素禪）
「肉包➕小米粥的完美搭配！」（廚友@呼啦啦Hulala）
「自己醃製的萵筍、蘿蔔。」（廚友@天生巨蟹座）
不僅好吃，而且好做。
「30分鐘就能吃，放冰箱更贊！」（廚友@殤之姬）
廚友@貝貝媽：
「嘎嘣脆～」
食譜作者@廚房一午一食：
「酸辣蘿蔔片小菜，現做現吃，口感脆爽，做法還超級簡單。」
嘎嘣脆酸辣蘿蔔片丨早餐店招牌小菜
用料
蘿蔔 3根,1.5斤
鹽 15克
白糖 10克
青椒 3個
小米椒 2個
蒜 3瓣
薄鹽生抽 80克
香醋 45克
青花椒 10粒左右
辣椒麵 1勺
油 適量
做法
1. 首先準備3個蘿蔔洗乾淨，切掉頭尾（皮不要削掉，皮是這道菜的精華）；對半切開成4塊，切成厚薄均勻的蘿蔔片。
2. 放15克食用鹽、10克白糖（用糖和鹽一起醃製，味道更好吃哦），抓捏均勻後醃製30分鐘，去掉辛辣味。
3. 再來準備一些青紅椒圈、蒜片放入碗中，加入80克的薄鹽生抽、45克的香醋，攪拌均勻。
4. 醃好的蘿蔔已經脫水變軟，把裡面的水倒掉，但蘿蔔不需要衝洗，直接倒入醬汁，撒一點辣椒粉、青花椒粒。
5. 澆上熱油，激發香味。油一潑，整個味道都出來了，特別的香。把所有的調料拌均勻，就可以開吃了。
超級好吃！你可以試一下味道，如果想要更酸，就多放一點香醋。
放到冰箱冷藏，口感更好。冷藏2～3天吧，儘量早點吃完，而且吃的時候用乾淨的筷子去夾。
好過癮！
食譜作者：廚房一午一食
實現酸辣蘿蔔片自由的人說
檸檬味的青花魚：
受到了好評！註：最後加一點花椒油，蚝油，和味精~
Yang媽媽：
非常好吃的小菜！
小白好棒：
感謝，方子很好。疫情居家靜態管理期間，政府送來一箱物資，其中兩根白蘿蔔，一根煮湯喝了，一根做涼拌，感恩的心做飯和吃飯，都是分分鐘光碟！
幸運晴天：
利用手頭的青蘿蔔做的，賣相沒有用白蘿蔔做出來好看，但不影響味道，作為早餐小菜很不錯！
金珠瑪瑙：
蘿蔔片口感脆爽，酸辣適中，搭配白米粥，好吃到停不下來！
呼啦啦Hulala：
肉包➕小米粥的完美搭配！
sudisoft：
沒放油。
愛下廚的小王子啊：
好過癮！
程程715：
脆酸爽口，配面太好吃了，一盤不夠吃！
李揚-3：
太太好吃了，不用多少時間，爽脆蘿蔔就可以開吃了，明早來煮點白粥！