河南日報客戶端記者 盧松 劉宏冰 通訊員 劉力娜
潢川甲魚，又稱光州甲魚、光州馬蹄鱉、中華鱉，與潢川空心貢面、潢川金桂並稱「光州三絕」，在古代同為宮廷貢品。
用潢川甲魚烹製的菜餚，以香氣撲鼻、湯醇膠濃、肉質酥爛、裙邊滑潤而著稱，具有滋補身體、延年益壽的獨特功效，因而被稱為「高壽菜」，自古就大受追捧。
研究證實，潢川甲魚蛋白質含量高，含有10多種胺基酸和多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必需的微量元素，其中硒和鋅的含量高於一般動物鮮肉中硒和鋅的含量。
2012年8月，國家原質檢總局批准「潢川甲魚」為地理標誌保護產品；2013年6月，原農業部劃定潢川縣小潢河為中華鱉國家級水產種質資源保護區；2021年12月，「潢川甲魚」入選全國名特優新農產品名錄。
美麗的潢川縣小潢河中華鱉國家級水產種質資源保護區。 潘建光 攝
近年來，潢川甲魚產業不斷發展壯大、提質升級，通過「公司+合作社+基地+農戶」的模式，發展成為當地特色主導產業之一，形成了集種苗繁育、甲魚養殖、食品加工和產品銷售於一體的完整產業鏈，產品銷往全國各地，年產值達20億元。
規模養殖基礎實
4月22日，記者來到位於傳流店鄉王營村的河南九星豐源水產養殖有限責任公司，6個被包裹得嚴嚴實實的溫室大棚內，通過加溫設備升溫，棚內溫度高達30℃。
「這裡是甲魚的恆溫孵化棚和分化飼養棚，小甲魚孵化出來後，經過多次分池飼養，長到250克以上，就可以轉移到外塘進行生態化放養了。」該公司負責人胡體安介紹。
潢川甲魚以體表光亮，黃綠背、黃白底，裙邊寬厚著稱。圖為養殖大戶從生態外塘中撈起一隻潢川甲魚。 本報記者 劉宏冰 攝
從400多平方米溫池、6畝多外塘起步，經過23年的不懈努力，胡體安的甲魚養殖事業已經發展到擁有恆溫孵化棚11座、總面積1萬平方米，生態外塘面積600多畝，成為潢川甲魚養殖的龍頭企業，甲魚種苗和飼料銷售到周邊10多個鄉鎮，年銷售鮮活甲魚50多萬公斤。
說話間胡體安麻利地穿上下水衣，拿上抄網，下到塘中，不一會兒就撈上一隻兩斤多重的大甲魚。走到水塘邊，胡體安舉著手中的甲魚興奮地說：「你們看，潢川甲魚體形前窄後寬呈倒馬蹄形，因此被稱為『馬蹄鱉』。與外地甲魚相比，其體形偏薄，背脊平整，體表光亮，黃綠背、黃白底，裙邊寬而厚。」
胡體安越說越興奮，「潢川甲魚烹食則肉質細嫩，滋味鮮美，裙邊醇厚有嚼勁，最主要是營養豐富，具有滋陰補陽的特殊功效，營養價值和藥用價值優於其他甲魚種群，自古就備受推崇。」
同來的傳流店鄉鄉長吳弋春說，以九星豐源水產和河南九星甲魚良種繁育有限公司為龍頭，傳流店鄉建立了甲魚產業集群和稻漁共作甲魚產業協會，獲批成立了「水產良種繁育中心」，發展養殖規模百畝以上的養殖戶48家，設施養殖和生態養殖總面積超7000畝，去年全鄉甲魚產業總產值破億元。
而據潢川縣水產技術研究推廣中心統計，全縣已有甲魚養殖戶600餘戶，專業養殖公司（合作社）40餘家，溫棚養殖面積達30萬平方米，外塘養殖面積超2萬畝，年產生態甲魚3萬噸，為產業壯大奠定了堅實基礎。
活魚外銷渠道強
潢川縣富民水產商行老闆朱小龍今年30多歲，年紀不大，卻已經專業從事潢川甲魚銷售10多年了。
2017年春，在親戚店裡幫工幾年後，人實誠、肯吃苦、愛動腦的他，開始自己當老闆，把店鋪開在緊挨著潢川汽車站的環城東路豫潢新村，專做潢川甲魚批發外銷。
憑著潢川甲魚出色的品質、古今知名的美譽，再加上小朱夫妻堅守「誠信為本」，沒幾年就把潢川甲魚賣到了鄭州、西安、蘭州、銀川、西寧和上海等地，年銷售鮮活甲魚上百萬斤，去年銷售額已經突破5000萬元。
潢川湖庫塘堰眾多，山水美，甲魚肥。圖為水美魚肥的潢川洪山寨水庫。 刁擁軍 攝
與富民水產只隔了一家店鋪，是朱小龍妻叔李華軍的豐源水產品店。同樣專做甲魚批發的他，把潢川甲魚打進了同樣盛產甲魚的南方市場，並將甲魚市場旺銷的浙江作為重點銷售區域。
「一想到我們每拓展一塊新市場，潢川甲魚養殖戶就多了一分收穫的希望，我們就越干越有勁。」憨厚的朱小龍說。
在潢川，像朱小龍、李華軍一樣，年銷售甲魚超過百萬斤的商戶已有近10家。而專業從事甲魚經銷的潢川商戶，已有數十家之多，全縣已培養出專業甲魚經紀人上百人，年外銷鮮活甲魚占全縣甲魚總產量的一半左右。
「正是因為有這樣一支甲魚專業銷售大軍，構建起了連通全國各地的甲魚銷售網絡，潢川甲魚產業才能興旺發達、長盛不衰。」潢川縣水產技術研究推廣中心主任劉征說。
現代食品產業興
2016年，在外打拼10多年，已在上海擁有多家食品公司的劉傑，回到家鄉仁和鎮工業園區，投資3000多萬元創辦了河南澳嘉食品有限公司，專業研發生產春申酥、金桂糕、紅糖糍粑、茶餅、茶香曲奇等潢川傳統特色烘焙食品。
2018年，為積極響應鄉村振興戰略及潢川主導產業發展規劃，劉傑又追加投資，擴建生產車間，利用當地豐富的潢川甲魚和潢川小龍蝦資源，加工生產鹵甲魚等即食風味食品。
剛進廠區，一股濃郁的麻辣鮮香撲鼻而來。在公司熟食車間，幾位頭戴清潔帽、身穿潔淨工作服的女工，正將一鍋剛滷製好的香辣甲魚打包封裝。
為適應現代食品生產需要，位於潢川縣的河南澳嘉食品有限公司，自主研發出了多功能甲魚滷製鍋。 本報記者 劉宏冰 攝
「老車間自動化程度低，滿負荷生產，年產熟食也不過2噸多，產品一直供不應求。」劉傑表示，在地方政府的支持下，他新建了2000多平方米的現代化車間，幾十台各式食品加工設備也已經購回，正在加緊安裝調試，只等天然氣一通，馬上可以組織生產。
在一台四四方方的不鏽鋼加工設備前，劉傑自豪地說：「這是我們自主研發的多功能甲魚滷製鍋，一鍋一次可以滷製甲魚200至300隻，不僅出入鍋方便快捷，而且可保證上下均勻入味、甲魚熟而不爛，已經申報了實用新型專利。」
近年來，潢川堅持向一、二、三產業融合要效益，持續推動潢川甲魚、稻米粉、小龍蝦等傳統產業優勢再造，助力產業上規模、成集群，以規模激「變量」，實現鄉村傳統產業全鏈條升級，不斷增強市場競爭力和可持續發展能力。
在華英農業、河南省農都農業發展有限公司等龍頭企業帶動下，潢川逐步培育出一批專業從事甲魚、小龍蝦、淡水魚等生態水產品加工的現代食品加工企業，其中甲魚加工企業就超過80家，精心培育出「潢金甲」「熊小甲」「九星黃甲」等知名品牌，還制定了中國甲魚預製菜團體標準，積極連結現代食品工業和千億規模預製菜產業。
直播電商帶貨忙
在潢川提起「90後」青年熊明強，可謂是家喻戶曉。他不僅靠著養殖潢川甲魚勤勞致富，登陸央視《致富經》欄目，而且在10多天的節目錄製時間裡，俘獲了央視美麗女編導的芳心，從北京載得美人歸，在潢川舉辦了盛大婚禮，成為家鄉人引以為傲的愛情佳話。
在見多識廣的妻子指點下，熊明強又創辦了河南熊小甲食品有限公司，申請了「熊小甲」甲魚熟食品牌商標，用自己養殖的潢川甲魚，研製生產甲魚預製菜和休閒食品，入駐大別山青創中心，並在多個網絡平台開設短視頻帳號和電商店鋪，通過直播和錄製短視頻引流帶貨。
潢川眾多養殖大戶和甲魚經銷商，紛紛通過直播、電商帶動銷售。圖為當地商戶正在直播推銷潢川甲魚。 本報記者 劉宏冰 攝
熊明強還在潢川縣城繁華地段設立「熊小甲」生態甲魚品鑑館，走「線上+線下」融合發展的路子，將潢川甲魚擺上了越來越多人的餐桌。
如果說熊明強的甲魚「觸電」，受到了在媒體工作的妻子的影響，今年將滿六旬的河南九星甲魚良種繁育有限公司負責人汪繼國，叫回在杭州工作多年的兒子汪緒強，創辦「九星黃甲」甲魚品牌，開辦九星甲魚加工廠，在多個電商平台開設網絡店鋪，則是來自潢川電商產業飛速發展的影響。
2022年，作為潢川縣「雙招雙引」重點項目，在電商行業浸淫多年的周震，回鄉創辦了大別山青創中心，致力於推介銷售家鄉眾多的優質農特產品。
在縣裡支持下，大別山青創中心精心打造了潢川甲魚、糯米粉、小龍蝦、潢川貢面等特色產業直播間，免費培訓鄉村電商人才，培育專職直播主播。在其帶動下，越來越多的潢川甲魚產業線上的年輕人，開始開網店、拍視頻、搞直播，讓潢川甲魚香飄方寸「銀屏」。
「如今我拍一條有創意的視頻，或者直播一兩個小時，就能銷售上百單、成交額幾千甚至上萬元。網絡壓縮了時空距離，也帶來了潢川甲魚產業的無限可能。」熊明強說，隨著人們對品質生活、健康美食的需求日益增長，潢川甲魚產業將迎來更加光明的未來。