酒是糧食精，在日常生活中扮演著越來越重要的角色。白酒行業也一直處於一路高歌的狀態。
尤其是近年來，不同品牌的酒更是如雨後春筍般爭先湧入市場。個個都打著純糧酒的口號，這些酒是不是純糧酒暫且不說。
但這價格參差不齊確是事實。就拿糧食釀的酒來說，大牌的有很多都是五位數的價格，但也有不少只賣兩位數的價格，差距不是一般的大。
不少酒友感到很疑惑，若說在糧食短缺的年代，白酒價格差距大還情有可原，但如今糧食充裕，而且糧食的價格明明差不多，這白酒的價格差距為什麼還這麼大？
原因一:純糧酒工藝有不同。
釀酒從來都不是簡單的將糧食倒入窖池就可以了。
像濃白酒，從制曲到釀造，有上百項工藝步驟和技術要點。每一個環節細微的變化，都會對結果產生影響。
而且掌握工藝只能算拿到了入場劵，釀酒師也是極為重要的，就像學會了12987可以釀出醬酒，但釀不出茅台。
所以要求釀酒師有多年的釀酒經驗。好的工藝，加上好的釀酒師，才能釀出好的純糧酒。
原因二:純糧酒酒麴有不同。
酒麴可以分為三種。第一種是大曲，是那種用粉碎的大麥制曲，成本最高。
不僅發酵周期長，而且出酒率低，不少酒友說的5斤糧食1斤酒，指的就是它。我國大部分名優白酒，採用的都是大曲發酵。
第二種是小曲，用米粉、米糠做曲，成本較低。發酵周期不長，出酒率高，1斤糧食一般能出6兩酒，往往7天就能出酒。
第三種是麩曲，用麥粒的皮製曲，成本低，發酵周期短，出酒率極高。
原因三：純糧酒釀酒原料有不同。
相信很多酒友都知道，很多酒都是用高粱釀的，但這高粱也是有高低之分的。茅台用的小紅糧是釀酒原料中的王者。
它的澱粉含量很高，出酒率也高，並且單寧含量適中，釀出的酒酒香十足，很好喝。
價格的背後是供需關係，少的自然就貴，這種高粱很是稀有，所以它釀出的酒自然價高。
原因四：純糧酒時間成本有不同。
酒行業門面上就寫著三個字：急不得。白酒要窖藏，時間一般都以年為單位。
喝酒的都知道醬酒貴，其實就貴在了它的生產周期。由於醬酒採用的是大曲坤沙工藝，要經歷多道工序，生產周期很長，好的醬酒至少需要5年窖藏。
而且醬酒一般要用老酒勾調，而要持續獲得有一定酒齡的陳釀，更是需要時間。
但濃香白酒，最多90天就能完成釀酒。清香更短，只用30天。
看完這些，相信各位酒友都知道了為啥純糧酒的價格差異大。
有不少酒友覺得醬酒貴，喝不起。但其實市面上還是有物美價廉的優質醬酒的。
比如風雲醬父 封藏，這酒不僅是老牌酒廠產的，酒質有保證，而且價格也很是親民，早就成為了不少酒膩子的心頭肉。喜歡喝醬酒的可以了解一下。
風雲醬父 封藏
它由酒圈風雲人物李長壽先生釀造，這位酒師是茅台廠原廠長李興發唯一的愛子。
一代宗師李興發，曾用了好幾年才整理出三大醬酒典型體，這不僅提高了茅酒酒質穩定性，更對整個酒圈產生了廣泛影響。李興發也被尊稱為「醬香之父」。
李長壽的釀酒技藝是李興發一手教出來的，所以他的釀酒技藝很了不得。
釀造中他除採用12987傳統醬酒釀造工藝，還將父親獨創的勾調技藝巧妙融入。
用的小紅糧也非常稀有、特殊，特殊在：雖皮厚，但果膠質極低，而且澱粉、單寧含量都超高。
釀出的坤沙基酒連續存放5年，再加入12年老酒勾調。
這酒醬香突出，喝著感覺很好。順口還不辣，不嗆喉，刺激感超小，有著老酒才有的陳香，讓人身體、心靈都深感舒適，是非常不錯的酒！