不知道大家是否還記得2017年上映的迪士尼動畫電影《尋夢環遊記》呢？小菲這裡有西班牙語版的唷！這部電影講述了墨西哥小男孩米格爾在追夢路上誤入亡靈之地的奇幻故事，而電影的靈感正是來自於墨西哥的亡靈節。這個節日同中國的清明節相似，都是要在節日當天追憶先祖。不同的是，提到死亡，我們總是感到悲傷、恐懼和遺憾；而墨西哥人對在生死大事上卻表現出樂觀與豁達。

這部關於夢想、勇氣和親情的電影一上映就在全球掀起觀影熱潮，並拿下第90屆奧斯卡金像獎最佳動畫長片的殊榮。因為故事背景發生在墨西哥，影片中自然少不了墨西哥生活場景的展現。每次有墨西哥美食出現在餐桌上時，小菲都不禁食指大動。今天我們就跟著米格爾的腳步，一起了解《尋夢環遊記》裡出現的墨西哥菜餚。看看除了紅極一時的Taco（墨西哥塔可），墨西哥還有哪些好吃的！

墨西哥美食第一式 粽子

對，你沒有看錯，墨西哥人也吃粽子！墨西哥人將這種食物稱為tamal，而且歷史十分悠久，哥倫布到達美洲之前，tamal就已經在中美洲地區流行開來了。tamal一般以玉米或大米為原料，捏成團後在裡面裝上肉、蔬菜和其他配料，用玉米或香蕉等植物的葉子包裹，放在水中煮熟或者隔水蒸熟，搭配醬料即可食用。tamal的口味同樣有甜鹹之分，且形狀也像極了我們中國的粽子。如今，tamal是墨西哥家庭餐桌上不可缺少的一道菜，在聚會和慶祝活動上都有tamal的身影。在墨西哥的很多地區，聖誕節晚餐必須要有tamal才可以。tamal同時也是墨西哥亡靈節慶祝活動的祭品，墨西哥的首都墨西哥城每年還會慶祝「粽子節」，與亡靈節同期。

墨西哥美食第二式 墨西哥甜點

接下來為大家介紹pan dulce，字面意思是 "甜麵包"，但其實是各種墨西哥糕點的總稱。這些糕點是由西班牙和法國侵略者以及歐洲移民引入墨西哥的，因此墨西哥甜點結合了歐洲甜品特別是法式甜品的工藝。麵包或者糕點是墨西哥最便宜的食物之一，因此十分常見，無論早餐晚餐都是家庭餐桌的常客。既然是一個總稱，pan dulce包含很多種面點。如concha，這個單詞在西班牙語中意為 "殼"，名字來自於其橢圓的形狀和上面的貝殼狀裂紋。concha由兩部分組成，它上面有一層由糖、黃油和麵粉製成的脆殼，有香菜味的也有巧克力味的，下面則是蛋糕卷。

墨西哥美食第三式 莫雷醬

墨西哥人的廚房裡怎少得了mole莫雷醬？莫雷醬指的是幾種主要由辣椒和香辛料製成的墨西哥醬料，可以用來醃漬菜肉，或放入燉菜中提味，也可以直接搭配做好的飯菜一起食用。 墨西哥不同地區的莫雷醬都略有不同，主要是所用的辣椒品種不一樣。墨西哥瓦哈卡州和普埃布拉州的莫雷醬最出名，而且就在州內，各地偏愛的莫雷醬種類也不盡相同。這道菜甚至催生出一個西班牙語短語，在墨西哥說 「ir a un mole」意思就是去參加婚禮，可見墨西哥人是離不開莫雷醬的。

打完收工

國人觀眾對《尋夢環遊記》的評價和接受度都很高，這與中墨兩國在文化上具有大量相同之處是密不可分的。我們都有紀念逝去親人的節日，這種家庭為先的思想讓兩國觀眾在情感上產生了共鳴。墨西哥美食原料簡單，味道不凡。如今，也有許多墨西哥人來中國開餐廳，將遙遠美洲的味道帶到東方，有機會快去嘗一嘗吧！

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