「該吃吃，該喝喝，啥事不往心裡擱」，這是很多人的人生信條，很多人也是這樣過日子的。可以說平時吃喝無節制，最終導致自己發生了嚴重的慢性病或者心腦血管疾病的案例比比皆是。

那麼，我們平時應該如何吃飯才算健康呢？其實，在民間有很多長壽的老人，他們平時吃飯都是吃個七八分飽，這很有教育意義，同時這也引起了很多人的密切關注。那麼，這種飲食行為到底跟長壽是否存在明確的相關性？是不是值得普通大眾跟著學習？這是很多人都關注的問題，今天張大夫就把這個問題給大家詳細解讀一下。

一、動物試驗

說到飲食，大家平時除了要注意飲食的結構要合理，還要特別注意的就是飲食的量也要控制。說得簡單點，哪怕是再健康的食物，你每餐都暴飲暴食，每餐都吃多，那對健康也不好。最近國外有些動物試驗對於這個問題也有一些研究，很值得跟大家匯報一下。

最近，發表在國外期刊《Nature Metabolism》的研究表明：成年後吃的食物太多，會讓實驗小鼠的壽命縮短。而如果讓成年後的小鼠進食量減少40%，等到小鼠衰老後其壽命會被延長。簡單說，胡吃海喝會讓小鼠更短壽，而適度的控制飲食會讓小鼠更長壽。

負責這項動物試驗的研究人員，特別對於可能存在的機制進行了解釋：當成年期暴飲暴食的小鼠進入到老年階段的時候，它們的脂肪組織好像具有「記憶效應」似的，其基因活性仍與年輕暴飲暴食的時候相似，所以其脂肪合成及線粒體功能都會持續不好的狀態。相反的是，當實驗小鼠從成年期便開始控制飲食，進入老年階段它們的脂肪組織基因會朝著好的方向調整。這也是注意控制飲食實驗小鼠長壽的重要原因所在。

二、人類應該怎麼辦？

而在我們每天的現實生活中人們都有這樣的感受，就是平時沒有暴飲暴食習慣的人，尤其是平時吃飯總是7-8分飽的人，更加容易長壽。其實，這也被醫學試驗所證實，最近美國耶魯大學的研究人員在國際頂尖期刊《Science》上發表了一篇題為「Caloric restriction in humans reveals immunometabolic regulators of health span」的研究論文。這項研究首次用人類實驗證明：普通人平時吃飯7-8分飽，可以讓人體的新陳代謝、炎症反應和免疫反應改善，最終有利於提高人類的健康狀況和壽命長度。

負責這項研究的人員發現，平時吃飯「7-8分飽」的受試者，他們的胸腺體積與兩年前相比明顯增大、新生T細胞數量增多，而作為對照組的受試者其胸腺體積、功能幾乎沒有變化。這意味著，在熱量被控制的條件下，受試者原本逐漸萎縮的胸腺又重新恢復了活力，朝著好的方向進展，最終對於健康發生了有利的改變。同時研究人員還發現，7-8分飽的飲食習慣，改變了人體的脂肪組織基因表達，最終起到了抗炎、改善胰島素抵抗的作用，這些都在人體壽命的延長中發揮了重要的作用。

最後，張大夫給大家總結一下：平時大家吃飯，儘量吃7-8分飽，切勿暴飲暴食，這才是我們能長壽的重要一環，希望更多人認識到這個道理。也希望這篇文章能夠幫到大家，讓更多的人受益。

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參考文獻：樂一.少壯不節食，老大真折壽！Science：每頓只吃八分飽，強身又益壽、抑制多種慢性炎症！多吃反而折壽.梅斯醫學，2022,11,15