點茶有三要：
一要：蠅聲辯湯候。
二要：擊拂振襟袖。
三要：挹試殆三嗅。
追尋宋人留下的文化印記，
探尋宋茶文化的美妙瞬間。
《留題婺州智者寺》
宿雨雖乍晴，輕雲猶出岫。
春深卉木繁，千岩炫芳秀。
誰雲山徑幽，涓涓響寒溜。
時禽助好音，百囀引鳥脰。
老僧邀客留，蒲簾卷圭竇。
側耳石鼎傍，蠅聲辯湯候。
茶品頗自修，擊拂振襟袖。
勤劬爇爐香，挹試殆三嗅。
稍定與之言，飄然出塵垢。
坐久月華生，澄潭明列宿。
慕容彥逢（1067～1117），字叔遇，宜興（今屬江蘇）人。
哲宗元祐三年（1088）進士，調池州銅陵簿，知鄂州崇陽。
紹聖二年（1095）中宏詞科（《宋會要輯稿》選舉一二之四），遷淮南節度推官，越州教授。
元符元年（1098）遷太學博士。徽宗崇寧元年（1102），除秘書省校書郎，擢監察御史，中書舍人。大觀元年（1107），權翰林學士，除尚書兵部侍郎，改吏部，進兼侍讀，出知汝州。四年，加集賢殿修撰。
政和元年1111年，召兼侍講並議禮局，預修《政和五禮新儀》。六年，除給事中。七年，以刑部尚書致仕。
著有文集三十卷（《宋史·藝文志》），及內外製、奏議等，。清四庫館臣從《永樂大典》中輯成《摛文堂集》十五卷。