北京人喝酒，為何覺得喝二鍋頭很丟臉，60歲酒友說出原因，扎心了
要說北京什麼酒最有名氣？
那無疑是二鍋頭了。
曾在上世紀70—80年代開始，除了汾酒之外，名氣的最大的酒，就是二鍋頭了，這一種酒在釀造上和一般的酒不同，一般的酒，第一鍋很重要，因為在釀酒師看來，第一鍋釀造出來的酒才是好酒。
而，二鍋頭之所以叫二鍋頭，那是因為這二鍋頭是要第二鍋，二鍋頭的酒才有精髓。
作為北京的名酒，二鍋頭之所以能夠成為響徹大江南北的酒，其實除了他的釀造工藝與一般的酒不同之外，還有一點，那就是二鍋頭的口感十分的獨特，一般的酒喝下去要麼就是辣，要麼就是柔，但是二鍋頭喝起來的時候，首先是微辣，但是慢慢的變得十分的綿軟，隨即才慢慢的變得香。
除了釀造工藝的特殊，二鍋頭的銷量也是一個亮點，剛剛開始的時候，紅星二鍋頭酒質其實不是多出眾，但是到了後期，很多酒友驚訝地發現，紅星二鍋頭居然在光瓶酒賣得十分火爆的年代，居然悄然間上升到前二的位置，很多人以為二鍋頭再火，也火不過汾酒的時候，讓誰都沒有想到的是，這款酒出人意料的超過了汾酒，再一次成為了眾星捧月般的存在。
從那時候開始，北京二鍋頭就給人留下了很深刻的印象。
可惜，到了今天，北京人喝酒，卻不喝二鍋頭，反而對其有一種敬而遠之的感覺，這到底是怎麼一回事呢？
於是，我們專門去拜訪了一位喝了60多年二鍋頭的老酒友，他說出了原因，讓人扎心了。
原因1：二鍋頭酒質下滑。
雖然說當初的北京二鍋頭名氣很大，也有名氣，但是到了今天，很多酒友發現，今天的二鍋頭其實酒質遠遠沒有當初的好。
不僅是酒質，很多二鍋頭其實都不是取自第二鍋，甚至，很多酒友發現，如今的二鍋頭裡面摻夾著香精酒的很多，喝起來不舒服。
除了這些遠遠之外，二鍋頭的造假也不少，雖然說二鍋頭的名氣不如當初了，但仍舊有很多不良酒商，打著二鍋頭的招牌在外面賣酒。
很多酒友買到這樣的酒，喝了以後發現不對勁，以後就不會喝二鍋頭了，這也是為什麼二鍋頭的名氣會逐漸下滑的原因了，現在很多北京人喝酒都不喝二鍋頭，在他們看來，現在喝二鍋頭都丟人
原因2：受到外地酒衝擊。
以前的二鍋頭，在北京擁有著無酒可以撼動其地位。
但是今天的二鍋頭因為隨著外地酒一款接著一款地湧現出來，很少人會喝二鍋頭了，倒不是二鍋頭酒質怎麼了，而是外地酒不僅僅酒質高，而且定價低，試問，在面對這樣的酒，誰會不心動。
這些湧入進來的酒里，最出名的無疑是這款來自貴州茅台鎮的緣得酒了。
作為一款優質的醬香型白酒。
此酒，從原料上採用的是茅台鎮本地極其稀少的紅纓子糯高粱，工藝上選擇的是和茅台酒相似的12987大曲坤沙工藝，為了使這款酒達到酒友心目中好酒的標準，這款在經過一年多的釀造以後，還需要經過七年以上的窖藏，最終才成為一款備受酒友喜歡的醬香型白酒。
這款酒剛剛打開，就能夠聞到整款酒的香氣撲面而來，頓時之間這糧香和蜜香瞬間布滿整間房間。
微微地喝上一口，就會感覺到醇厚細膩，口腔之中充滿香氣，微酸的酒液包裹舌頭不斷生津，等到咽下去以後，溫潤不刺激，喝完唇齒間還會留下濃濃的酒香，在北京，很多老北京人很多老北京人都十分喜歡這款酒。
原因3：流通性不廣泛。
除了以上的原因，還有一點，那就是如今的二鍋頭流通性沒有當初的廣泛了，現在的二鍋頭還讓人記得的只有紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭了。
這些酒雖然也是二鍋頭，但是純正的二鍋頭其實包裝十分的樸素。
一款酒，如果流通性不廣泛的話，名氣很難提升，名氣提升不上來，誰會去喝這款酒呢？這無疑是不可能的，要知道，現在很多人想要去喝酒，其實都是看這款酒的知名度的。
好了，這一期的分享就結束了，我們下期見！