一碗熱氣騰騰的咸豆花，在這個小雪的節氣，非常撫慰人心。非常簡單的做法，無需泡黃豆，磨豆漿，只需在超市買一塊水嫩嫩的內脂豆腐，上鍋蒸三五分鐘，用勺子一片片刮在碗裡，再做一碗香氣四溢的澆頭，老少皆宜的一碗咸豆花就完成了！真心讚美發明這個方子的人，不用早起去店裡買，在家就能吃上心心念念的咸豆花，超級簡單，想吃就吃。自從學會這個方法後，家人們都吃得可開心了~
家 庭 版 咸 豆 腐 腦
材 料
內脂豆腐 1盒/木耳 6朵/干香菇 5朵/蔥花 適量/生抽 1勺/老抽 1勺/鹽 適量/雞精 適量/香菜 適量/雞蛋 1個/舒可曼玉米澱粉 適量
做 法
①將干香菇泡發，切片。
②干木耳泡發，切絲，也可以用鮮木耳。
③將內脂豆腐放入蒸鍋中，把豆腐蒸5~6分鐘，也可以將豆腐搞大塊，放到沸水裡，燙3到5分鐘。目的是煮熟豆腐，祛除豆腥氣，推薦用蒸的方式，這樣不容易將豆腐弄碎。
④蒸熟的豆腐，用勺子一勺挖到碗裡，大小以你喜歡為宜，但一般不建議太碎。
⑤開始做澆頭。架鍋上火，倒油，加入蔥花炒香。
⑥下切碎的木耳干香菇炒香。
⑧加入1勺生抽1勺老抽，一點雞精，一點鹽翻炒兩下。
⑨添兩碗水清水。
⑩用兩勺澱粉加半碗水調成一碗水澱粉。
⑪等湯沸騰了，加入水澱粉。
⑫打散一個雞蛋，淋入蛋液，然後快速攪散，在鍋里形成漂亮的蛋花。
⑬出鍋淋到豆花上，加香菜。
開吃啦～
真的很好吃呢，因為已經有生抽老抽了，所以鹽適量加一點就行，有辣油和蒜泥配會更香，陳醋也可以，這個看自己喜歡。主要這口感真的很滑嫩，當然很多人可能會說內酯豆腐的豆香怎麼比得上小時候吃到的豆花香，自然是沒錯啦，但這就是隨時能滿足口腹之慾平替傻瓜版，由於大家都懂的某些理由，現在街上很多時候也不一定能買到豆花，家裡的材料有限，這個配方給大家提供了一些思路。今天正好是感恩節，感謝大家一路的關注，感恩美食，感恩正在辛苦生活的大家！
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